家賃は売上の何％が安全？家賃比率の目安は？

家賃は、良い立地ほど高くなりやすいため慎重に判断したい項目です。家賃は売上高の10％程度を一つの目安にしつつ、業態や粗利率に応じて検討しましょう。家賃比率が高いほど利益を圧迫します。売上予測、客単価、席数、回転率、営業時間から、無理のない賃料を逆算しましょう。

家賃の目安や物件選びのポイントについては、関連コラム「飲食店の物件探しで成功するコツ！物件の探し方と方法もあわせて解説」をご覧ください。