飲食店のメニュー表の作り方｜無料ツールや作成のコツを解説

飲食店のメニュー表を作成する際、多くの経営者や店長が「どうすればお客様が満足し、お店の売上アップにつながるのか」と頭を悩ませることは少なくありません。
メニュー表は単なる商品リストではなく、お店のコンセプトや料理へのこだわりを伝える「第二の看板」とも言える重要な要素です。
洗練されたメニュー表は、お客様の期待感や注文意欲を高め、お店の強みとなり得ます。

しかし、どのように作成すれば良いのか、おしゃれで魅力的なメニュー表を簡単に作る方法はないのかなど、疑問に感じる方も多いのではないでしょうか。
本記事では、メニュー表作成の基本から、業種ごとのポイント、さらに便利で手軽に使える作成ツールの活用法まで、詳しく解説していきます。

売れるメニュー表を作るための6つの基本原則

お客様の注文意欲を引き出し、売上向上に貢献するメニュー表を作りたい場合、いくつかの基本原則を押さえる必要があります。ただ料理を並べるだけではなく、戦略的な視点を持ってメニュー表を作ることで、お店の魅力を最大限に伝えることが可能です。

これから紹介する6つの原則は、効果的なメニュー表を作りたいと考えるすべての飲食店にとっての基礎となります。これらのポイントを意識して、お客様の心を掴むメニュー表を作成しましょう。

食欲をそそる料理名と説明文を添える！

料理名はただの商品名ではなく、お客様の食欲を掻き立てる魅力的な表現に変えることが重要です。例えば、「若鶏の唐揚げ」に「秘伝のタレに漬け込んだ大山どりのジューシー唐揚げ」のように、産地や調理法、食感を具体的に示す言葉を加えることで、料理への期待感を高めることができます。加えて、料理の背景にあるストーリーや、食材へのこだわりを簡潔な説明文として添えることで、お客様は料理に対してより深い興味を抱き、付加価値を感じやすくなります。
特にコース料理では、各料理のテーマや関連性の説明によって、食事体験全体の満足度を向上させることが可能です。

料理の魅力が伝わる”シズル感”のある写真を載せる！

メニューの写真は、お客様の注文を決定づける極めて重要な要素です。
料理の魅力が最大限に伝わるよう、湯気やソースの艶、食材の瑞々しさといった「シズル感」を意識した写真を掲載しましょう。プロのカメラマンに依頼するのが理想的ですが、自身で撮影する場合は、自然光の下で撮影すると料理がより美味しそうに見えます。また、料理だけでなく、お皿やカトラリー、背景の小物にも気を配り、お店の雰囲気に合ったおしゃれな演出を心掛けることで、写真全体のクオリティが向上し、料理への期待感を高めることができます。

看板メニューを目立たせよう！

メニュー表の中では、お店が最も自信を持って提供する看板メニューや、利益率の高い商品を戦略的に目立たせることが重要です。
具体的には、他のメニューよりも写真を大きく掲載したり、目を引く枠で囲んだり、「当店一番人気！」や「おすすめ」といったマークを付けたりする方法が有効です。
これらの簡単な工夫によって、お客様の視線を自然に誘導し、注文を後押しすることが可能になります。
多くのお客様はメニュー選びに迷います。お店側からのおすすめを分かりやすく提示することは、注文の決定を助ける親切なガイド役を果たしてくれます。

お店のコンセプトに合ったデザインで統一感を！

メニュー表のデザインは、お店の内装やロゴ、食器など、ブランド全体のイメージと一貫性を持たせることが重要です。
例えば、高級感を大切にするレストランであれば、ミニマルで洗練されたフォントや上質な紙を選ぶと良いでしょう。一方で、活気ある大衆居酒屋なら、手書き風のフォントや賑やかなイラストを用いることで楽しげな雰囲気を演出できます。
このように、お店のコンセプトに合わせたデザインを採用することで、お店独自の世界観がお客様に伝わり、ブランドイメージを強化してくれます。

レイアウトはお客様の視線を意識！

人は紙の媒体を見る際、無意識に特定のパターンで視線を動かす傾向があります。特に、見開きのメニュー表では「Z」の形に視線が動くとされており、この経路上に看板メニューや利益率の高いおすすめ商品を配置すると、お客様の注目を集めやすくなり、注文に繋がりやすくなります。
この視線誘導の法則は「グーテンベルク・ダイヤグラム」とも呼ばれ、視線が最も集まりやすい左上と右下のエリアに注目商品やセットメニューを配置することで、効果的な売上向上を期待できます。
また、メニューを配置する際は、左から右へ、上から下へと流れる自然な視線の動きを意識することが重要です。この法則を活用することで、お客様はスムーズにメニューを閲覧し、お店が売りたい商品を無理なく見つけられるようになります。

価格表記を工夫しよう！

価格表示においては、単に数字を記載するだけでなく、「円」や「¥」の表記を省略したり、数字のフォントサイズを少し小さくしたりすることで、価格に対する心理的な抵抗感を和らげる効果が期待できます。さらに、「アンカリング効果」と呼ばれる心理効果を活用し、高価格帯のメニューを最初に提示することで、その後に続く中価格帯のメニューが相対的に安く感じられ、注文につながりやすくなる場合があります。
例えば、極端に高価なワインをメニューの冒頭に掲載することで、次に目にする一般的なワインのボトルが手頃に感じられるといった効果です。ただし、これらのテクニックはあくまで補助的なものであり、料理の質やサービスに見合った適正価格を設定することが最も重要です。

【業態別】メニュー表作成で押さえるべきポイント

飲食店のメニュー表は、お店の業態によって求められる役割や効果的な見せ方が異なります。
例えば、特別な食事を楽しむレストランと、気軽に立ち寄るカフェ、仲間と賑やかに過ごす居酒屋では、お客様がメニュー表に期待することも様々です。

ここでは、レストラン、居酒屋、カフェの3つの代表的な業態を取り上げ、それぞれの特徴に合わせたメニュー表作成のポイントを解説します。

レストラン：カテゴリ分けで選びやすく！高級感を演出

レストランのメニュー表では、お客様がコースの流れをイメージしやすいように、「前菜」「スープ」「魚料理」「肉料理」「デザート」といったカテゴリ分けを明確に行うことが基本です。これにより、お客様はスムーズに注文を進めることができます。
デザイン面では、余白をたっぷりと使い、シンプルで読みやすいフォントを選ぶことで、落ち着いた雰囲気と高級感を演出します。上質な紙や重厚感のあるメニューブックを使用するのも効果的です。
また、料理の説明文では、食材の産地や希少性、シェフの調理法へのこだわりを丁寧に記述することで、料理の価値を高めてくれます。

居酒屋：おすすめメニューやドリンクの豊富さをアピール

居酒屋のメニュー表では、お客様が気軽に楽しく注文できるように工夫することが大切です。
まず、「とりあえず」で頼める一品料理や、提供に時間がかからないスピードメニューをメニュー表の目立つ場所に配置することで、お客様が席に着いてすぐに注文しやすい流れを作ります。
次に、仕入れ状況に応じた「本日のおすすめ」や、季節限定のメニューを別枠で大きく表示したり、手書きPOPを添えたりして、特別感を演出することが重要です。
ドリンクメニューは、ビールや日本酒、焼酎、カクテル、サワーなど、多岐にわたる種類をカテゴリ別に分かりやすく整理し、豊富さをアピールしましょう。
写真やイラストを効果的に活用し、賑やかで活気のあるデザインにすることで、お客様の滞在時間や追加注文を促すことにもつながります。

カフェ：世界観が伝わるおしゃれなデザインを意識する

カフェにとって、メニュー表はお店のコンセプトや世界観を表現する重要なアイテムです。手書き風のフォントやナチュラルな風合いの紙、オリジナルのイラストなどを用いて、お店の個性が伝わるおしゃれなデザインを心掛けます。特にこだわりのコーヒー豆の種類や淹れ方、自家製スイーツの材料などを丁寧に説明することで、商品の魅力を深く伝えることができます。
写真についても、ただ料理を写すだけでなく、光の加減や構図を工夫し、心地よいカフェでの時間を想起させるような世界観を表現することが効果的です。ランチセットやケーキセットなど、お得な組み合わせを分かりやすく見せることも客単価アップにつながります。

初心者でも簡単！メニュー表作成の5ステップ

専門的な知識やスキルがなくても、手順を踏めば初心者でも魅力的なメニュー表を作成することが可能です。いきなりデザインから始めるのではなく、まずは構成を練り、適切な作成方法を選ぶことが成功の鍵となります。

ここでは、メニュー表作成のプロセスを5つの具体的なステップに分けて解説します。

STEP1：掲載するメニューと構成を決める

最初に、メニュー表に掲載する全ての料理とドリンクをリストアップします。その上で、看板メニュー、利益率の高いメニュー、季節のおすすめなどを明確に区別し、一番アピールしたいメニューを決定します。
次に、それらのメニューを「前菜」「メイン」「ごはんもの」「ドリンク」などのカテゴリに分類し、大まかな配置を考えます。この段階で、各メニューの正式名称、価格、簡単な説明文も準備しておくと後の作業がスムーズです。お客様が選びやすい流れになっているか、お店の強みが伝わる構成になっているかを意識しましょう。

STEP2：手書き？パソコン？作成方法を選ぶ

メニュー表の作成方法には、大きく分けて手書きとパソコン作成の二つがあります。
手書きは、温かみや親しみやすさを演出しやすく、お店の個性をダイレクトに表現できるのが魅力です。一方、パソコンで作成する場合、写真の挿入やレイアウト調整が簡単で、修正も容易なため、より洗練されたプロフェッショナルな印象を与えられます。
後述しますが、近年では無料のデザインツールも充実しているため、デザイン経験がなくても手軽に作成可能です。お店の雰囲気や更新の頻度、かけられる労力を考慮し、最適な方法を選択しましょう。

STEP3：デザインのテンプレートやレイアウトを決定する

作成方法が決まったら、具体的なデザインの方向性を固めます。
パソコンで作成する場合は、オンラインで利用できる無料のテンプレートを活用するのが効率的です。和風、洋風、モダン、カジュアルなど、お店のコンセプトに合ったデザインテンプレートを選び、ベースとします。テンプレートを使用しない場合、または手書きの場合でも、他店のメニュー表等を参考にしながら、フォントの種類、文字の大きさ、配色、余白の使い方などを検討します。お客様の視線の動きを意識し、最も見てほしい看板メニューを目立つ位置に配置するなど、戦略的なレイアウトを心がけましょう。

STEP4：写真やテキストを入れる

デザインの骨格が決定したら、あらかじめ用意しておいた料理の写真とテキスト情報をメニュー表に流し込んでいきます。
写真は料理の魅力を最大限に引き出すため、明るさや色味を適切に調整し、必要に応じてトリミングを行うことが重要です。
テキスト情報については、料理名、説明文、価格に誤字脱字がないか、複数人で入念にチェックすることを心がけましょう。

STEP5：印刷する

全ての要素を配置し終えたら、全体のバランスを最終確認し、印刷します。お店で印刷する場合は、水や汚れに強いラミネート加工を施すと、メニュー表が長持ちします。印刷会社に依頼すると、より高品質な仕上がりを期待できます。

無料で使える！メニュー表作成に便利なツールとテンプレート

メニュー表を自作する際、高価なデザインソフトや専門的なスキルは必ずしも必要ではありません。現在では、パソコンやスマートフォンで利用できる無料のツールやテンプレートサイト、アプリが数多く提供されており、初心者でも簡単におしゃれなメニュー表を作成することができます。
これらのサービスを活用すれば、デザインにかかるコストと時間を大幅に削減しつつ、お店の魅力を効果的に伝えることが可能です。

ここでは、メニュー表作成に役立つ代表的なツールを紹介します。

おしゃれなデザインが豊富なテンプレートサイトを活用する

デザインに自信がない方や、メニュー表の作成時間を短縮したい場合は、テンプレートサイトの活用が非常に有効な手段となります。特にcanva（キャンバ）に代表されるオンラインデザインツールには、プロのデザイナーが作成した飲食店向けのメニュー表テンプレートが豊富に用意されており、和風、洋風、モダン、カジュアルなど、お店のコンセプトに合ったデザインを簡単に見つけることができます。
これらのテンプレートは、あらかじめ写真やテキストがバランス良く配置されているため、自店の情報に差し替えるだけで、見栄えの良いメニュー表が完成します。多くは基本無料で利用可能です。また、直感的な操作でフォントや色の変更も柔軟に行えるため、オリジナリティを出しつつ、手軽にプロ品質のメニュー表を作成できる点が大きな魅力です。
例えば、季節限定メニューや日替わりランチなど、頻繁に内容が変更されるメニューにも素早く対応でき、常に最新の情報を提供できるようになります。

Canvaで作成

Canvaは数千点以上のおしゃれなテンプレートが利用できるオンラインデザインツールです。多くのテンプレートは無料で提供されており、飲食店のメニュー表作成に適したデザインも豊富に揃っています。パソコンのブラウザ上で全ての操作が完結し、特別なソフトをインストールする必要もありません。写真やロゴをアップロードし、テキストを打ち替えるといった直感的な操作で、初心者でも簡単にプロ品質のメニュー表を作成することが可能です。

ワードやエクセルなど使い慣れたソフトで作成する

新しいツールを覚えるのが苦手な場合は、普段から使い慣れているMicrosoft Officeのソフトでもメニュー表を作成できます。
例えばワードは、テキストの入力や編集が主体となる文字中心のメニュー表作成に適しています。
エクセルは、グリッド線を利用してレイアウトを整えやすく、価格リストの管理にも便利です。
また、パワーポイントは図形や画像の配置の自由度が高いため、写真やイラストを多用したデザイン性の高いメニュー表作成に向いています。
これらのソフトに搭載されているテンプレートや図形機能を活用することで、手軽に作成を始めることが可能です。

初心者でも直感的に操作できる無料デザインツールを使う

Canva以外にも、初心者向けに設計された無料のデザインツールは数多く存在します。これらのツールは、専門知識がなくても使えるように、ドラッグ＆ドロップといった簡単なマウス操作でデザインが作れるインターフェースを備えているのが特徴です。飲食店で使いやすいイラストやアイコン素材があらかじめ用意されていることも多く、デザインの幅を広げてくれます。
スマートフォン向けのアプリとして提供されているサービスも増えており、パソコンを持っていない場合や、外出先で手軽にメニューの修正や更新を行いたい場合に非常に便利です。

まとめ

飲食店のメニュー表は、売上を向上させるための強力な販売促進ツールです。
料理の魅力を最大限に引き出す写真や説明文、お店のコンセプトと統一されたデザイン、そしてお客様の視線を意識した戦略的なレイアウトを心掛けることで、その効果は大きく変わります。
近年では、Canvaのような無料のデザインツールやテンプレートが充実しており、専門的な知識がない初心者でも、簡単におしゃれで効果的なメニュー表を作成することが可能です。

この記事で紹介した作成のステップやポイントを参考に、自店の強みを伝え、お客様の注文を後押しするメニュー表を作成してください。