コロナ禍注目の焼肉、エンタメ性をプラスして攻めるときわ亭

ときわ亭が東高円寺店開業など都市部で新規出店を進めている 焼肉特有のご馳走感と提供環境、エンタメ性がポイント 各テーブルで注げる「0秒レモンサワー」が人気 飲食苦境の今も元気な「ときわ亭」GOSSO株式会社(以下、GOSSO)は16日、12月22日に「0秒レモン…

ときわ亭が東高円寺店開業など都市部で新規出店を進めている

焼肉特有のご馳走感と提供環境、エンタメ性がポイント

各テーブルで注げる「0秒レモンサワー」が人気




飲食苦境の今も元気な「ときわ亭」

GOSSO株式会社(以下、GOSSO)は、12月22日に「0秒レモンサワー仙台ホルモン焼肉酒場 ときわ亭 東高円寺店」をオープンした。同ブランドはコロナ禍の今年、都市部を中心に出店を進めており、東高円寺店が9店舗目になる。

「0秒レモンサワー仙台ホルモン焼肉酒場 ときわ亭」は、仙台の人気店である「ときわ亭」とGOSSOがタッグを組み、全国展開しているチェーン。

近年、若年層人気の高いレモンサワーに着目し、各テーブルに設置したサーバーから客が自由に注げる新感覚の飲み放題「0秒レモンサワー」が中でも話題を呼んでいる。

好みにアレンジできる10種類のフレーバーシロップを追加したり、「冷凍レモンサワー」、「まるごと生しぼりレモンサワー」などの上位メニューとしたりすることも可能だ。


また仙台の「ときわ亭」が創業以来自慢とする、秘伝の塩だれに漬け込んだ「塩ホルモン」は代表的メニューで、東北産豚の新鮮なミックスホルモンがもつ旨さを存分に楽しめる。


好立地と楽しい充実メニュー

東高円寺店は、丸ノ内線東高円寺駅から徒歩1分の好立地にあり、幅広い層の利用が見込まれる。

柔らかい牛タンのたん元ブロックにスライスレモンを挟んだ豪快かつジューシーな「“肉塊”レモン牛たん」や、薄切り牛タンの上にスライスレモンが敷き詰められた「レモン牛たんカーペット」、牛脂の網で豚レバーを巻いた、リピーターの多い「ときわ亭本家あみ巻きレバー」など、ユニークで魅力的なメニューを豊富に揃える。


〆に嬉しいメニューも充実しており、定番の冷麺では、珍しいつけ麺タイプの「ときわ亭本家つけ冷麺」が提供される。


感染対策とストレス発散の両立

外食産業が苦しむ中、焼肉業態は充実した換気設備による安心感と、蓄積したストレスを発散できる楽しさ・ご馳走感から、売上を伸ばしている稀有な部門となっている。

ときわ亭の好調さは、「0秒レモンサワー」などユニークなエンタメ性を加えることで加速されている。コロナ禍が長期化する中、食に求められる安心と楽しさを満たすことこそ重要だ。

店通編集部