食品ロス問題について考えた結果、フードシェアリングサービスを利用してみた。

廃棄されてしまう商品を割安価格で提供する『フードシェアリングサービス』。「TABETE」や「Reduce Go」といったアプリの使い方、実体験で感じたメリット・デメリットを紹介します。食品ロス、フードロス、食品廃棄と呼ばれる、まだ食べられるにも関わらず賞味期限などにより廃棄されてしまう食品の問題を、飲食店・消費者、それぞれの目線から考えます。

こんにちは、“もるちゃこ”です。動物で猫が一番好きですが、引っ越した先で野良猫の被害に困っています。
 
それはさておき、以前テレビ東京の「カンブリア宮殿」にて拝見し、気になっていた“食品ロス問題”について、最近考えることがあったので、今回はそのことについて書いていきたいと思います。
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食品ロスについて考えてみた!

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以前も店通-TENTSU-では、“食品ロス問題”を取り上げていますが、実情は未だ深刻です。
※食品ロス問題にご興味のある方は、コチラもあわせてお読み下さい。
www.tenpo.biz

おさらいのため、状況を記載しておきます。
まず、“食品ロス”とはなにかといいますと、賞味期限が切れてしまったり、食べ残しなどにより、まだ食べられるにも関わらず廃棄されてしまう食品のことです。フードロス、食品廃棄という名称で呼ばれることもあります。

さて、その食品ロスですが、今でも世界で年間13億トンもの食品が廃棄されています。
では、日本の現状はどうなのかといいますと、年間646万トン(平成27年農林水産省・環境省推計)もの食品ロスが出ているのです。
一人あたりに換算すると、なんとお茶碗ちゃわん一杯分!その内訳は、事業系廃棄物年間357万トンで、家庭系廃棄物年間289万トンとなっています。
その事業系廃棄物の中には、規格外品・返品・売れ残り・食べ残しなどが該当します。

フードシェアリングサービスを実体験!!

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前々から、今、日本で飲食店が食品ロス問題についてどう受け止め、行動しているのかが気になっていたため、前回の記事でも話題に上がっていた、廃棄されてしまう商品を割安価格で提供するサービス『フードシェアリングサービス』をこの機会に用いて調査してみることにしました。
今回使用を試みたアプリは、もちろん以前店通-TENTSU-でも紹介した「TABETE」。事前調査段階での評判はまずまずです。
 
まず、「TABETE」ですが、3月11日現在で東京では、314もの店舗の登録がありました。自分が予想していた店舗数より多かったため、驚きでした。こんなに多くのお店が食品ロスに関心があり、商品を出品しているのかと思うと、探すのがウキウキします。ですが実情は、以下の通りです。
 
曜日 月曜日 火曜日 水曜日 木曜日 金曜日
平均出店店舗数 11店舗 6店舗 18店舗 18店舗 5店舗

と、1日に大体平均10店舗ちょっとしか出品していないのが実態でした。

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自家製ドレッシング
 
ですが先日、2018年4月にリリースされた「TABETE」の登録ユーザーが、2019年2月に10万人を達成したとTABETE事務局より発表されました。そこから、このシステム制度を利用したい消費者側の人や、食品ロスに興味のある方は、年々増加していると推測できますね。 

 
実際、私もいくつか注文してみました。
お店の方の話を聞いてみたり、出品されたメニューを観察してみたりしたのですが、どうやら毎日同じメニューを出品しているお店が多いようです。
 
そして、実際はあまり注文がないのか、出品数はそこまで多くありませんでした。お店にもよりますが、毎日1食のみの出品となっているところが多かったように感じます。

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タコライス弁当
 
よって、残念ですが現在のところ、1人で食事をする人向きのシステムといえます。もちろん、1つのエリアに複数の出品店があるのであれば、さまざまなお料理を持ち寄って食べるという楽しみかたもあります。
 

そんな中、私が実際に食べて感動したのは、お肉の切れ端で作ったタコライス弁当でした。
家ではなかなか作れない味で、価格も500円とコスパ抜群でした。もし、ご利用になっている方がいましたら、探してみてください。
自家製ドレッシングなどの調味料の出品もあったりします。

フードシェアリングサービスの使い方!!

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ここで、私が実際に活用した「TABETE」の利用方法を簡単に説明しておきます。
念のため言っておきますが、回し者ではないですよ!
食品ロスを少しでも減らすことができればという、純粋な思いからだということをお忘れなく。
 
必要なものは、あなたのスマートフォン。登録費用はかかりません!登録に必要な時間が5分ほどあれば、あとは心ゆくまで商品を探すだけ。

■「TABETE」の使い方■
①アプリをインストールし、プロフィールを登録します。登録は無料です。
 名前・電話・メールアドレス・お店が増えたらうれしい駅の入力も行います。
②お店を探したいエリアを入力、もしくはGPSを使って現在地から調べます。
③お店が決まったら、好きな商品を選び、お店に取りに行く時間を選択します。
④初回のみクレジット番号の入力を行います。
⑤クレジットカードで決済します。

以上が利用方法の手順です。簡単だと思いませんか?
1度登録をしてしまえば、以降はもっとお手軽に利用できます

「TABETE」のメリット・デメリット

このシステムを実際に使ってみて、やはりアプリの登録・注文がとても簡単な点は利点だと感じました。また、一度も行ったことのないお店の下見ができたりするので、幹事などを務める際の事前調査手段としても活用できるかもしれません。
 
少し残念だった点は、取りに行く時間を指定していても、商品が出てくるまでに時間が平均5〜10分程度かかり、待ち時間が生じてしまったこと。この点は、今後の課題として、頑張っていただけたらなと思います。
あとは、定期的に出品メニューが変わると利用者のリピート率も上がるのではないかなと感じました。

 
先ほどまでは自分自身が利用して感じたメリット・デメリットを書かせていただいたので、次はお店側の視点でメリット・デメリットを考えてみたいと思います。
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□「TABETE」利用のお店側のメリット□
○自家製の食品など賞味期限が近いものを廃棄にする前に、低価格で販売できる。
○食材の切れ端など、今まで捨てていたものを調理して販売できる。
○事前に決済する仕組みなので会計の回収漏れが生じず、安心。
○今まで利用したことのない人に、お店をアピールするチャンスが生まれる。
 

■「TABETE」利用のお店側のデメリット■
●お店が忙しい時間を指定されてしまう場合がある。
●アプリや端末を頻繁に確認する必要がある。
●出品するメニューを考える必要がある。
●単価が安い。

今までお店側は、掲載料・登録料は無料で、“売上の35%”を「TABETE」の運営会社にバックする方式でしたが、最近改定がありました。
引き続き、掲載料・登録料は無料ですが、“個数ごと一律150円”になり、出品価格が250円〜680円になりました

まとめ

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実際に利用してみた感想としては、お店側や消費者側の登録数はあるものの、あまり積極的な運用がされていないように感じました。
世の中的にも、“食品ロス問題”に少なからず興味はあるものの、協力する最初の一歩が遠いように感じられます。
登録されている店舗のお料理は、食べてもらいたいものも多く、低価格で味わえるので満足できると思います。そしてぜひ、友人や仲間にもおススメしてみてください。
 

今回、出品している店舗のエリアが自分の行動範囲とマッチしなかったため、利用を断念してしまったのですが、もう1つ、同じようなフードシェアリングサービス「Reduce Go」についても少しご紹介をしておきます。
登録店舗数は3月11日現在で、東京143店舗。システムの使い方としては、月額1,980円で1日2回まで注文ができるというもの。利用すれば利用するほどお得になるので、家や職場の近くで出品している店舗がある方には、かなりおススメです!
出品メニューとしては、惣菜そうざいパンや、お弁当にドリンク。私は、毎朝朝食にパンを食べるので、お店が近くにあったなら・・・と、利用できる人がうらやましい限りでした。どうか、運営者の方々、神奈川方面にも範囲を広げてください。切実な願いです。
 

最後に、消費者側の利用が増えれば、店舗側も出品量を増やしたり、出品商品を変えたりと、積極的になるだろうと感じました。なので、まずは私達一人一人が食品ロス問題に親身に取り組み、身近な問題として考えることが必要なのだと思います。

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