地下の店舗は要注意!排水を貯める「汚水槽・雑排水槽」におけるトラブルとは!?

あまりお金をかけたくない排水管メンテナンス。 しかし排水詰まりの際の休業損失や復旧の出費は膨大。 飲食店の排水トラブルの多くは、排水詰まりが原因。 汚水排水とは。雑排水とは。 地下店舗特有の設備「汚水槽・雑排水槽」とは。 トラブルの原因と対策について掘り下げていきます。

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どーも、おれ秋葉です。前回書いた、グリストラップ記事の人気が好調だったので、9月10日の下水道の日に合わせ下水道と店舗の関係性について話をしていきます。


これまでに記事で紹介した内容もあるので、内容を省いている箇所もあります。詳しく知りたい方はそれぞれの記事をご確認ください。



◆目次




聞きなれない用語もあると思うので、まずはその説明を簡単に。汚水排水とはトイレからの排水です。雑排水とは汚水、雨水、特殊な排水を除いた排水です。油分や食べ物カスを含んだ排水は、グリストラップや浄化槽などの設備を用いて油分を分離した上で排出を行っています。


細かく分類すると他にも種類がありますが、飲食店周りの排水はザックリと上記の2種類です。飲食店の排水トラブルの多くは、詰まりが原因で引き起こる“排水の逆流”のため、各排水の詰まりの原因と対策について掘り下げていきます。

汚水排水のトラブル

トイレ詰まりはお客さまが引き起こす突発的な事故が原因となることが多いです。


特に居酒屋などはトイレを利用しているお客様がアルコールを摂取しているため、トイレ詰まりの現場では嘔吐物だけでなく思いがけないものが出てきます。過去には排水管よりボールペンを救出したことも。


トイレが詰まってしまった際はまずはラバーカップ。それでも改善しない場合は水道業者への依頼を推奨します。
f:id:tentsu_media:20160908155331p:plain※これがラバーカップ。正式名称はあまり広まっておらず、「カッポン」「ガッポン」「スッポン」と呼ばれることも多いそうです。


www.tenpo.biz※トイレトラブルについてはこちらの記事をどうぞ!

雑排水のトラブル


飲食店でいう雑排水とは主に厨房排水をさします。厨房排水には食べ物のカス・油分を含んだ排水が多いため、詰まりを起こさないために、グリストラップや浄化槽が大活躍します。厨房排水の詰まりの場合、大半がこのグリストラップの清掃不良が原因です。


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しかし、グリストラップ清掃をしたから万全とは言い切れません。油分を多く含む業態(ラーメン・焼肉)ではグリストラップ清掃だけでなく、業者による定期的な排水管洗浄を行い、予防することを推奨します。


www.tenpo.biz※グリストラップの記事はこちらをどうぞ!

地下店舗特有の設備「汚水槽・雑排水槽」

ここまで飲食店の排水についてお話してきましたが、ここからは地下店舗の特徴をお話します。下水道より低い位置にある地下店舗。おそらく地下店舗のほとんどが下水道より低い位置にあります。地下店舗はどの様に排水を上らせているのでしょうか。


通常、地下の店舗は下水道まで排水持ち上げなければいけません。そこで登場するのが「汚水槽・雑排水槽」です。


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「汚水槽・雑排水槽」は合体して汚雑排水槽となっている場合もありますが、仕組みはすべて同じです。地下店舗の下には汚水や雑排水を溜めておく水槽があり、地下店舗の排水は一度その水槽に溜められます。ある一定の量まで水位が達した際にセンサーが反応してポンプが作動します。ポンプの力で汚水槽・雑排水槽の排水を下水道まで汲み上げます


汚水槽・雑排水槽のトラブル


地下の飲食店がグリストラップ清掃を行わないと、油分の多い排水が店下の水槽に溜まっていきます。水槽に油分が多くなるとポンプのセンサー不良を引き起こす可能性が多くなり、結果として店内に排水があふれる大惨事に繋がります。


清掃を行わなかった場合は水槽内に食べ物のカスが溜まり、異臭や小バエ発生などに繋がる可能性もあります。


まとめ

排水詰まりには突発的な原因で防げないものもありますが、日々の清掃を行うことで排水詰まりの可能性を少なくすることは可能です。


「排水管のメンテナンスは目に見えない部分であり、あまりお金をかけたくない」といった話を現場で聞くこともあります。しかし排水詰まりが起きた際は休業損失や物の復旧など出費は膨大です。その様な出費を抑えるためにも排水管のメンテナンスを考えてみてはいかがでしょうか。

おれ秋葉



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