インスタントラーメンにちょい足し野菜!?お気軽健康メニュー

食事の時間も短縮する現代、不足している野菜。 はじめましょう野菜生活! ちょい足し野菜で、インスタントラーメンを美味しく健康的に! 家のストックの食材をみてみると、味噌ラーメンが二つ。 このまま食べてダラダラするのも罪悪感が・・・。 今回はちょい足し野菜をご紹介します。

はじめに

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食事の時間も短縮してしまう現代の人々に、現在不足しているのは野菜だと思います。

野菜不足だけが原因とは言えませんが大腸がんは胃がん、乳がんを抜いて現代女性死因の第一位となり、現代男性死因の第三位となりました。


大腸がんを昭和40年の統計と比べてみると6.2倍と膨れ上がっています。がんの原因はストレス、遺伝子、生活習慣といろいろですが野菜を取る事でがん予防になるなら、一日三回予防できる訳です。


とは言っても、まだまだ正月気分が抜けないそんな時は、どうしてもインスタント食品などに頼りがちではないでしょうか。私も今日はそんな気分です。家のストックの食材をみてみると、味噌ラーメンが二つ・・・


これで決まりだ!!


とは言ったものの、このまま食べてダラダラするのも罪悪感が・・・。今回は、そんなあなたにとっておきのちょい足し野菜をご紹介します。はじめましょう野菜生活!

1.お正月のラーメン さといも、にんじん

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おせちを食べ飽きたころ、この季節にはどこの家庭にも必ずあるさといもとにんじんでの皮をむいて5mmぐらいの輪切りにし、塩茹します。それをラーメンの上にトッピングして終了。


食べてみたら、さといもはさといもでした。味噌味が強烈でさといもの味と味噌味が分離してしまいました。お醤油の方が味噌味より主張が弱いので合うかも知れません。


この野菜と相性の良いであろうラーメン:醤油ラーメン

さといも

独特のぬめりは水溶性食物繊維ガラクタンとムチンで炭水化物とたんぱく質の結合したものです。このガラクタンは脳細胞を活性化させ痴呆やボケ防止、免疫性を高め、ガンの発生と進行を防ぎ、風邪予防に働き、消化促進と整腸と便秘解消に大いなる効果を発揮します。

ムチン

胃や腸壁を強化し、たんぱく質の消化吸収を助け滋養強壮作用があり、体内の余分なナトリウム(塩分)を排出し、高血圧・むくみを防ぐカリウムや糖質の分解を助けるビタミンB1と体内コレステロールや毒素を排出する食物繊維が豊富です。

2.お正月のラーメン 白菜、レモン

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白菜の白い所を千切りにして電子レンジで30秒くらい、後はラーメンの上に美しく並べて真ん中に輪切りしたレモンを乗せて出来上がりです。


食べてみるとお味噌味がして後から白菜の香りが鼻から抜け、レモンは時間が経つと浸みて後味をさっぱりさせてくれます。レモンは怪我の功名でした。最初はお正月のゆずを考えましたが、たまたま冷蔵になかったのです。柑橘系がいいなら「かぼす」もいいかも知れませんね。美味しく思いましたのでお勧めです。


この野菜と相性の良いであろうラーメン:醤油+かぼす

白菜

主成分は水分ですが色々な栄養が微量ながらまんべんなく含まれています。中でもイソチオシアネートは消化を良くし、血栓が出来るのを防ぎガンを予防します。さらに美肌効果、風邪予防、便秘改善、利尿作用、動脈硬化にも効果を発揮します。

レモン

主成分はクエン酸でビタミンCが風邪予防と肝臓の働きを助け、解毒作用により二日酔いにも効果を発揮します。漂白作用もあり、レモンの皮で手足をこするとお肌はすべすべ、爪はつやつや、脱色効果でお肌は色白、爪の汚れも落ちます。

さらにすりおろした皮は歯ブラシにつけて歯を磨くことで歯も白くなりつやが出ます。果実としての栽培は13世紀のシチリアに始まり、15世紀にカリフォルニアで盛んに栽培され、ここより遅く19世紀後半に日本に入って来ました。面白いのはインドのヒマラヤ地方が原産地だと言う事でした。


知恵袋のひとつとしては空気に触れて酸化したリンゴを元に戻す事ができます。サラダにバナナを入れる時もレモンを絞ると酸化しないできれいで美味しくいただけます。

最後に

インスタント食品は体に良いとはされていませんが、普段の食事に野菜を取り入れることにより、体を気遣ってみてはいかがでしょうか。今回は家にあるものでチャレンジしましたが、味噌ラーメンに合う食材や、味を変え醤油ラーメンなどにもチャレンジしようと思います。

さといも、白菜、レモンは願ったり叶ったりの野菜で、体のやさしい薬と言えます。もちろん、病気と判明したら病院へ行きましょう。正月に不摂生をしてしまった方々も、美味しくたべて健康になりましょう \(- -)/

耳助


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