主食なのに!?もち麦の驚くべきダイエット効果・効能~1ヵ月食べてみた結果~

もち麦ダイエットの効果とは?もち麦の効果・効能とカロリー、栄養価。もち麦は糖質への効果や食物繊維と便秘解消の効果もあるため、もち麦ごはんを1カ月間食べ続けた結果、4.7gの減量に成功!もち麦の茹で方・炊き方・食べ方・栄養成分、もち麦と白米・玄米・押し麦の違いをもち麦ダイエットで痩せられた経験から、もち麦ダイエットの方法を紹介します。もち麦ダイエットに興味があった方も、今回初めて知られた方も、夏に向けてもち麦ダイエットを始めてみませんか?

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◆この記事の監修者◆

前田 佳織

管理栄養士 健康食育シニアマスター
東京糖尿病療養指導士(CDE)

ヘルスケアIT系ベンチャーで特定保健指導、クリニックでの糖尿病栄養指導をなどを経験。
現在は、健康食育シニアマスターとして「ごはんとお味噌汁中心のお米生活で健康的にキレイに人生が豊かになる食べ方」イベント企画やセミナーで伝え、メニュー提案なども行う。

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店通で初めての執筆です、ぬまぬまです。

最近、お腹周りの脂肪が気になる・・・ということで、ダイエットに効果的だとテレビで話題だった、もち麦を試してみることに。調べてみると、ダイエットだけではなく、健康にも効果が期待できる食品だということが分かりました。なんと、日本のスーパーフードともいわれているそう。

今回は、もち麦の効果・効能とともに、僕が実際に1ヵ月間もち麦を食べて行ったダイエット方法と結果をご紹介します。

もち麦とは?

もち麦
「もち麦」とは、もち性の大麦のことをいいます。大麦には「もち性」と「うるち性」があり、もち麦とよく似た「押し麦」は、このうるち性の大麦を加工したものです。

「もち麦」はアミロース含有量が少なく、アミロペクチンというデンプンが多いため、粘りが強くもちもちした食感になります。対して「うるち麦」は、アミロペクチンとアミロースの2種から構成されているため、粘りが少ないプチプチとした食感を味わえます。

「もち麦」は精麦時に外皮を一部残しておくのが一般的ですが、「押し麦」は外皮を完全に取り除きます。大麦を精麦後に蒸して押したものが「押し麦」になるのです。
このとき、もち麦は外皮を取り除いていないので、押し麦よりも大麦β-グルカンを多く含んでいます。

白米・玄米・押し麦・もち麦、カロリーと栄養成分比較

では、もち麦はどのくらいダイエットに優れているのでしょうか。他の主食と比べてみましょう。
白米・玄米・押し麦・もち麦の栄養成分比較表
※すべて乾燥状態で100gあたりの数値。商品によって異る場合あり。

参照:文部科学省 食品成分データベース|日本食品標準成分表2020年版(八訂) / 大麦・もち麦|はくばく

もち麦は、他の米や麦に比べ、圧倒的に食物繊維が多いことが分かります。食物繊維は、身体の中で消化されず、そのまま大腸に運ばれ排泄されます。これにより、肥満、糖尿病、大腸がんのリスクを低下させます。
食物繊維は2種類、水に溶ける「水溶性食物繊維」と水に溶けない「不溶性食物繊維」があり、大麦はどちらもバランス良く含まれています。特に水溶性の食物繊維である「大麦β-グルカン」がたっぷり含まれており、便秘解消に期待ができ、腸内環境を整えてくれる働きがあります。

また、もう一点注目したいのはタンパク質の量と糖質の量。普段よく食べる白米より14gほども糖質が少なく、タンパク質量は他のものと比べても多いことがわかります。
では、もち麦の効果と効能をさらに詳しく見ていきましょう。

もち麦に期待できる効果・効能

もち麦

◎大麦β-グルカンによる「セカンドミール効果」

もち麦に含まれる水溶性食物繊維の「β-グルカン」は、体内に入ってきた糖質の吸収を抑える働きがあり、食後の血糖の急上昇を防いでくれる働きがあります。
「β-グルカン」のすごいところは、この効果が次の食事まで続くこと。これを「セカンドミール効果」といいます。朝にもち麦ごはんを食べることで、昼に好きなごはんを食べても血糖値の上昇が抑えられるのです

◎大麦β-グルカンによる生活習慣病の改善に期待

もち麦を継続的に食べることでこれまでの研究結果では、血中コレステロールの低下作用、血糖値の上昇抑制作用が明らかとなっており、生活習慣病(2型糖尿病・高血圧・脂質異常症など)の予防・改善効果だけでなく心血管疾患、がんおよび脳血管疾患などの予防に効果があるとされています。

◎整腸作用で便秘解消

食物繊維には、不溶性のものと水溶性のものの2種類があります。不溶性の食物繊維は腸のぜん動運動を促進し、水溶性の食物繊維は、腸内で善玉菌のエサになり善玉菌を増やします。もち麦は、不溶性の食物繊維と水溶性の食物繊維をバランスよく含むので、腸内環境の改善に効果的です。


もち麦ダイエットの効果は!?ダイエット方法と結果