絶品もつ煮の老舗居酒屋『加賀屋 新橋西口店』

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加賀屋 新橋西口店オーナーの木村様とTRNシティパートナーズ 末川

“サラリーマンの聖地”と言われ多くの飲食店が立ち並び、夜には日中以上の賑わいをみせる新橋。新橋駅 烏森口から徒歩2分の立地に、都内に多数の店舗を構える老舗居酒屋「加賀屋」が2022年3月にオープンしました。
開業したのは、当グループのTRNシティパートナーズ株式会社が所有する「TRN新橋」ビル2階。内装の一部も当社でお手伝いさせていただきました。
絶品と噂のもつ煮と、その他のおすすめメニューをご紹介するとともに、オーナーの木村様に繁盛店を築くためのポイントについて伺いました。

居酒屋の激戦区 新橋に誕生!「加賀屋 新橋西口店」

新橋駅 烏森口を出て、飲食店がずらりと並ぶ新橋西口通りを2分ほど進むと、左手に”やっこだこ”のイラストが描かれた「加賀屋」の看板が現れます。ビルの2階へ上がるとお店に到着。

奥行きのある店内でおいしいお酒と料理を堪能

大衆レトロな雰囲気の店内

店内は木目調のテーブルと椅子、そして黒を基調とした床と天井がアクセントとなり、あたたかさを感じつつもどこかレトロな落ち着いた空間が広がります。奥行きがあり座席数も多数完備しているので、おひとり様から団体様まで、様々なシーンでご利用いただけます。

加賀屋自慢の特製もつ煮込みと新食感のハムカツ

加賀屋特製もつ煮込み 500円

加賀屋の定番メニューのもつ煮込み。店舗ごとにメニューが変わる加賀屋では、定番メニューであっても店舗によって作り方が異なるのだそう。
新橋西口店の特長は、柔らかな舌触りのお肉と、味わい深い味噌出汁のハーモニー。前日から丁寧に仕込みを行い、味噌を焦がさずに仕上げることで、深みがありながらもあっさりと食べられる味が出せるのだとか。

ハムカツ 600円

新橋西口店おすすめのハムカツも大注目!通常のハムカツのイメージを一新する斬新なビジュアルに目を奪われつつ、口へ運ぶと、ふわふわとろとろの卵とサクサクでジューシーなハムカツの新食感に心が躍ります!新しくも懐かしい、誰もが笑顔になるメニューです。

ねぎま、つくね 1本 150円(左)※焼き鳥各種は2本から注文可能

居酒屋定番の串系メニューも種類豊富に取り揃えられています。リーズナブルなお値段で楽しめ、ビールやホッピーとよく合う串系メニューは、ここに来たら絶対に食べてもらいたい一品です。

オーナーに聞いた、加賀屋が愛され続ける秘訣とは

加賀屋 新橋西口店オーナー / 木村様

新橋西口店と錦糸町店のオーナーを務める。
兼ねてより、新橋に店舗を構えたいという思があり、今回の物件紹介を機に出店を決意

ーーこちらの物件の決め手や店内でこだわった部分を教えてください

もともと、いつか新橋にお店を構えたいという気持ちが強くありました。こちらの物件は駅からとても近く店内が広いため、多くの客席をご用意できると同時に、厨房スペースを広めに確保できることが決め手となりました。おかげで動きやすい動線をつくることができ、仕事の効率化へ繋がっています。

ーー創業からこれまで、加賀屋が愛され続けられる理由はどのようなことだと思いますか

やはり、”安くて味が良い”に尽きると思っています。加賀屋は店舗によってメニューの違いはありますが、どこの店舗もこだわりを持って美味しさを追求していますし、価格帯は大体の店舗が足並みを揃えリーズナブルな価格で提供しています。
私自身も、来店されるお客様には、より手頃な価格でよりおいしいものを召し上がってほしいという想いがあるので、これからもひとつひとつの料理を丁寧に作り、お客様から愛されるお店であるための努力をし続けたいと思います。

もつ煮はあっさり仕上げているので油が浮いていないんですよ、とこだわりを教えてくださる木村様
ーー今後の展望を教えてください!

コロナ禍でまだまだ飲食店には厳しい環境が続きますが、今はまず、こちらの店舗を盛り上げて活気に溢れたお店にしていきたいと思っています。そのためにも、新橋西口店ならではの色を出せるようなメニューをもっと考えていきたいですね。

ーーTRN Groupに物件の紹介や一部内装工事をお任せいただきましたが、良かった点、メリットに感じる点があれば教えてください

TRNシティパートナーズさんが所有しているビルなので、日々の管理やトラブル、不具合が生じた際の対応がスピーディーであることが大きなメリットであると思います。担当の末川さんがいつも親切なので、安心してお任せできています。今後も今と変わらない対応をお願いしたいです。

TRN Groupの総合支援サービス

TRN Groupでは、店舗の出店に関する総合的な支援を行っています。今回、ご案内した物件でもある当グループの所有物件について、また、店舗内装工事についてご紹介します。

所有物件ならではの安心サポート

関東・東海・関西エリアの駅前商業区域を中心に全16棟の「TRN」「TRUNK」を冠する2ブランドのビルを所有、または、ファンド物件として展開。(2022年5月現在)グループ内で所有・管理しているため、物件のご紹介から出店後の管理面まで一貫したスピーディーなサポートが可能

■所有ビルについて詳しくはこちら

幅広い店舗プロデュースが可能な店内内装工事

工事事業では店内の内装工事をはじめ、新装工事、改装工事、解体工事など多岐に渡り遂行。インフラを整備し、集客力のある外装・サイン計画、効率的な動線と内装を兼ね備えた店舗づくりのノウハウから、20年以上の実績で培った問題解決力により、成功する店舗プロデュースが可能。

■工事事業について詳しくはこちら

長年多くのファンを魅了してきている老舗の加賀屋。そこにはお客様を楽しませ、満足させたいというオーナーの想いがありました。
わたしたちは、お客様の想いを大切にしたお店づくりのお手伝いを行っています。出店や店舗の工事に関しましてご相談事がございましたらお気軽にご連絡ください。

店舗情報

加賀屋 新橋西口店
住所:東京都港区新橋3丁目23-1 TRN新橋2F
営業時間:月~金 17:00~24:00、土 16:00~23:00
定休日:日曜定休
アクセス方法:JR新橋駅 烏森口 徒歩2分