集客が落ちたとき、最初に確認すべきポイントは何ですか？

集客が落ちると焦って広告を増やしたくなりますが、まず原因を分けることが大切です。売上を「客数×客単価×来店頻度」に分解し、曜日・時間帯、予約数、リピート率、口コミ、競合、メニュー、広告状況を確認しましょう。原因が分かると打ち手を選びやすくなります。

現状分析を踏まえた集客戦略の立て方については、関連コラム「飲食店マーケティングで集客UP！基本戦略から分析手法、成功事例まで解説」をご覧ください。