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【"たなびっち"の隠れた名店探索】こんな所に有名飲食店があったなんて!!-裏天満編-

たなびっち インタビュー 飲食店業界特集 オープン店情報

まいど。大阪支店のたなびっちです。


私には仕事上、情報収集も兼ねて楽しみにしていることがあります。それが穴場の隠れた名店を探すこと。普段は人が通らない狭い路地裏やこんな所に!?といったお店を探しては、自身のSNSに投稿をしています!


大阪では「裏なんば」や「お初天神裏参道」といった、裏通りにある飲食店街が話題に上がります。今回は「裏なんば」「お初天神裏参道」に続く、裏通りの穴場スポット『裏天満』で見つけた名店を紹介します。


裏天満はJR天満駅から少し離れた大衆系の飲食店が並ぶ飲食店街です。近年メディアにも多く取り上げられている話題のスポットです。

私が今回紹介するお店は、各地の裏通りで店舗を展開する「焼とんya たゆたゆ」。昨年4月のOPENより、地元の方々に深く愛される天満店の店長にインタビューをしました。店舗のオススメポイントも合わせてご覧ください。



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裏通りを制する「焼とん」と、出汁まで飲み干す「モツ煮込み」のトッピングとは



まずは、「焼とんya たゆたゆ 天満店」のオススメメニューを聞き、注文してみました。


店長イチオシ「焼とん」


店長のイチオシは、一匹の豚から串3本ぐらいしか取れない(胃袋全体の1/5の)希少部位、特上ガツ!!
 
f:id:trn_y_ogihara:20170203162600j:plain:w600こりこりした食感がクセになるおいしい一品。価格も210円とリーズナブルです。



女性に大人気「おまかせ焼きとん5串」


特上ガツ・上ハラミ・豚カマ・ハツ・スタミナホルモンが入った「おまかせ焼とん5串」。仕入れ状況によって内容が変わる場合もありますが、日によって何が出てくるのかを楽しみにしているお客様も多いんだとか。


どの部位もおいしいので、多くのメニューが食べられると女性に好評を得ています。


その「おまかせ焼とん5串」(810円)がこちらです。
 
f:id:trn_y_ogihara:20170203155833j:plain:w600一本ずつ頼むより、断然お得。

出汁を飲み干したくなる「豚モツ煮込み」


これも店長が自信をもってオススメできる一品「モツ煮込み」。
 
「モツ煮込み」をウリにしている飲食店は多いかもしれませんが、「焼とんya たゆたゆ 天満店」の「豚モツ煮込み」は一味違います。多くの方が出汁を最後まで飲み干す「モツ煮込み」なのです。それは店長の「出汁まで味わって欲しい」という気持ちがこもったトッピングに理由がありました。
 
そのトッピングがこちら「バケット」です。
 
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おいしいのはもちろんの事、丁寧に下処理を行うことでモツ特有の臭みを抑え、濃厚な出汁が体の芯まで温めてくれます!そしてバケットは、出汁がしみこんだ部分と、浅めに浸からせたカリッとした部分。2つの食感を同時に味わえるのも人気の秘訣です。


こだわりと、イチオシスタッフ

「焼とんya たゆたゆ 天満店」のこだわり


次に、「焼とんya たゆたゆ 天満店」のこだわりを聞いてみました。


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店長:豚には色々な種類の美味しい部位があることを沢山の方々に知ってもらいたい。という事ですね。

そのために、先ほどオススメした希少部位の「ガツ」や「おまかせ焼とん」、「モツ煮込み」などを用意しています。


その日の仕入れ状況によって、提供する部位を工夫しています。なので、先ほど紹介した「おまかせ焼きとん5串」もなるべくおいしい部位を提供しています。


初めて「焼とんya たゆたゆ 天満店」を利用した際に、豚にもこんな美味しい部位があるのだと知ることができました。従業員の方達も気さくで話しかけやすく、丁寧に部位を教えてくれますので、どの部位が一番自分の中で美味しいか味比べしてみるのも良いと思います。


店長イチオシスタッフの紹介


そして、「焼とんya たゆたゆ 天満店」店長イチオシのスタッフを聞いてみました。
(個人的には、これが一番の楽しみ…)


青木 晴瑠奈さん
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【店長イチオシポイント】
気遣いがとてもでき、いつも笑顔なところ



確かに接客の際、とても気遣っていただき笑顔で接してくれ、すごく気持ちの良い対応をしてくれました。店長とのやり取りなど、従業員同士の雰囲気も凄く良いんだなと、インタビューしている私たちにも伝わってきました。


「焼とんya たゆたゆ 天満店」の名店たる所以



最後に、今回の取材を通じて私たなびっちが感じた名店たる所以は、店舗の雰囲気や商品がとても天満の方々に合っていること。
 
気軽に入りやすい雰囲気を演出しているためか、男女年齢関係なくさまざまな客層が来店し、関西ながらの話しやすく和気あいあいとした雰囲気が「焼とんya たゆたゆ 天満店」が流行り愛されている所以であると思います。
 
ぜひ、大阪に起こしの際は裏天満の「焼とんya たゆたゆ 天満店」で「焼とん」や「モツ煮込み」など、いろんな部位の美味しさを味わえるメニューをご堪能いただければと思います。きっと裏通りの名店スポットにハマるはずです。


以上


たなびっちの「焼とんya たゆたゆ 天満店」取材レポートでした。


今回取材したお店


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◆店舗情報
■店名:焼とんya たゆたゆ 天満
■住所:大阪府大阪市北区天神橋5-1-15 上田ビル
■TEL:06-6354-8108
■営業時間:
月~土:17:00~24:00 (L.O 23:30)
日・祝日:14:00~23:00(L.O 22:30)
■定休日:不定休


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