人と街に関わるすべてのことを総合的に支援する店舗流通ネットは、創業以来、飲食店を中心とした店舗の出店サポートを行ってきました。昨今の飲食店の人手不足という課題を重く受け止め、2019年より飲食業界を中心に特定技能を持つ外国人材を対象とした人材就労支援を手掛けています。
そのような中、2023年6月9日、熟練した技能を有する外国人就労者が取得できる在留資格「特定技能2号」の対象分野の拡大を日本政府が閣議決定しました。これにより、「外食業」分野においても、特定技能2号を取得すれば、これまで通算で上限5年だった在留期間の無期限就労が可能となり、さらに家族の帯同も認められるようになります。
人材就労支援に携わる中で、私たちは「単なる人手不足解消だけではなく、飲食店事業者さまの未来に繋がる取組みになる」ことを意識し、大切にしてきました。この決定により、日本で技術を習得した外国人就労者だけでなく、外国人就労者を雇用する企業側にとっても、将来の選択肢が広がることを非常に嬉しく思っています。
そこで今回は、当社の外国人材就労支援サービスをご利用いただいた、まるかみInnovation株式会社（東京都新宿区：代表取締役社長 峯岸 一生）が運営する「天ぷら○まる 橋本店」店長 蓮見様と、店舗で実際に働くチータン様に当社の就労支援を実際に利用していただいた感想や「特定技能2号」の分野拡大に対する今後の展望についてお話を伺いしました。店舗流通ネットの人材事業における今後の展望についてもご紹介します。
目次
きっかけは家族のため、そして今は自分の未来のために。特定技能2号の拡大で外国人就労者に開かれた道
実習生として、5年前初めて日本へ。コロナの影響で一時ベトナムへ帰国していたが、2023年4月、再来日。特定技能の資格を取得し、店舗流通ネットがご紹介させていただいた「天ぷら○まる 橋本店」の調理スタッフとして、日本で料理の経験を積みながら、技術を磨いている。
Q:日本で働こうと思ったきっかけは？
最初のきっかけは、「家族のために稼ぎたい」というものでした。なぜ日本を選んだのかというと、子どもの頃から触れていた、漫画やテレビで見た景色の美しさの影響が強いです。日本の経済は安定しており、治安が良い点も魅力でした。何より日本の細やかなサービスの素晴らしさに惹かれました。
初めは、水産加工の仕事をしていたのですが、働く中でますます日本を好きになり、日本の方々と触れ合う機会を増やしたいと思い、特定技能の資格を取得しました。
Q:店舗流通ネットの人材紹介サポートを利用して良かったと思う点はありますか？
コロナの影響で一度帰国を余儀なくされましたが、大好きな日本で働き、日本の技術や文化を学びたいという想いが高まり、再び日本で働くことを決意しました。
そのような私の想いを店舗流通ネットさんにお伝えしたところ、私の想いに応えてくれるような職場があると、今の職場をご紹介いただきました。結果として、自分に合った場所で働くことができ、希望にマッチした職場を紹介して貰えた点は店舗流通ネットさんを利用して良かったと思っていますし、感謝しています。
また、当時私はベトナムにいたため、日本での住居探しやビザ発行手続きなど、日本での生活がスムーズに始められるようサポートしていただきました。来日時には迎えにも来てくださり、不慣れな土地で迷う不安もありませんでした。住居の契約手続きや転入手続き、口座開設などに関してもサポートして下さいましたし、店舗での顔合わせ時にも同行していただけたので、安心してすぐに職場に馴染むことができました。
Q:大変だったことや嬉しかったことなど、現在のお仕事について教えてください。
現在は、天ぷらの調理を任されています。初めは、上手くいかないこともありましたが、蓮見さんをはじめお店の仲間に教えてもらいながら、少しずつできることを増やしていきました。できあがった天ぷらをお客様の元に提供した際に「どうして天ぷらを揚げられるの？」「こんなにおいしく天ぷらが揚げられるなんて凄い！」といった、驚きやお褒めの言葉をいただけるのが嬉しくて仕方がありません。お客様の満足そうな笑顔を見ることが、私の喜びになっています。
お店が忙しい時は大変だと思うこともありますが、分からないことがあれば皆さん教えてくれますし、店舗流通ネットさんも相談に乗ってくれます。連絡を入れた際のレスポンスも早く、日本語の表現が難しい時でもベトナム語が喋れるスタッフさんがいるので、安心です。
何より、大変さも吹き飛んでしまうほど、毎日が充実しているので、働くのが楽しいです。
Q:日本で学んだことや得た経験をどのように活かしていきたいですか？今後の展望について聞かせてください
天ぷらの調理は任せてもらえるようになったので、現在はお寿司に挑戦中です。水産加工の仕事をしていたこともあり魚は捌けるのですが、シャリの握りが難しいので、自宅に帰ってからも動画を見ながら勉強しています。いずれは、天ぷらやお寿司だけでなく、お店の料理全てを任せてもらえるようになりたいです。
ベトナムには、日本料理店も多くあり、日本食は人気があります。日本で習得した技術を活かし、ベトナムにある日本料理店で働き、将来的には自分のお店を持てたら良いなと考えています。ただ、特定技能2号が拡大されるとニュースで知り、大好きな日本で働き続けたいと思うようになりました。特定技能2号が拡大することにより、店長への道や日本で自分のお店を持つ道が開けるので、このニュースをとても嬉しく受け止めています。
学ぶ意欲がある人には、惜しみなく技術を提供。共に成長することで広がる会社の未来
「天ぷら○まる 橋本店」を中心に、まるかみinnovationが運営する店舗の運営管理を任されるエリアマネージャー。日本食を中心に経験を積んできたため、日本食の繊細な技術を後世に伝えていきたいと、自分の持っているスキルを惜しみなく教え、次世代の育成に力を注いでいる。
Q：店舗流通ネットを通して外国人就労者雇用に至ったきっかけを教えてください。実際に雇用してみてどのような効果がありましたか？
店舗流通ネットさんのことは、飲食店に特化した物件を紹介してくれる会社として認識していました。ある時、人材事業も行っていることを知り、人手不足に悩んでいたため、飲食業界に特化した会社がどのような人材事業を展開しているのか興味を持ち、話を聞いてみたことがきっかけです。弊社の社長も私自身もこれまでに外国人の方と一緒に働いた経験があるため、外国人雇用に対して抵抗感は一切ありませんでした。国籍関係なく、有望な人材であれば大歓迎だったため、話が進んでいきました。
実際、タン君（チータン様の愛称）をはじめ、弊社で働いてくれる外国人の皆さんは真面目で、伝えたことはしっかりとこなしてくれます。掃除など、人が嫌がるような業務も率先して行ってくれますし、共に働く仲間として信頼しています。外国人だからと業務に制限をかけたり、特別扱いはしていません。
「天ぷら○まる 橋本店」は、天ぷらの揚げ場の前にカウンター席があるのですが、タン君が天ぷらを揚げる姿を見て、お客様がとても喜んでくれます。お客様のこの反応は想定していませんでした。会話のきっかけにもなりますし、タン君のお陰で楽しいひと時をお客様に提供できています。また、コンセプトの一つである、「誰が揚げてもおいしい天ぷら」をタン君自らが証明してくれています。
Q：特定技能2号拡大により雇用者側の可能性は広がりましたか？
特定技能2号の拡大により、当事者たちのチャンスが広がったと思います。言葉を覚えて、技術を学び、自分のものにしようという志の高い若者の芽を摘まずに済むことを嬉しく思います。私が教えることのできる「和」に通じる技術は伝え、技術や経験といった彼らの財産になるものを磨くお手伝いをしていきたいです。
学ぼうという意欲が高い子は、習得も早いです。5年という滞在期間の制限が無くなれば、店長職や外国人就労者の育成責任者など、キャリアプランもより具体的に描けるようになります。会社としても、海外進出をより現実的に考えることができますし、弊社は業態を複数持っていますので、例えばタン君を中心に日本のおもてなしの心を持った、本格的なベトナム料理店の展開も考えられます。可能性は広がるばかりです。
Q：店舗流通ネットに対する印象を教えてください。また、特定技能2号拡大によって、今後、店舗流通ネットに期待することは何ですか？
ご紹介いただいた皆さんが店舗流通ネットさんに懐いているので、信頼度が高いです。弊社のことも考えて密な付き合いをしてくださっており、メールや電話で済まさず、必要があれば足を運んで話を聞いてくれます。例えば、私たちには直接言いづらいことや言葉が難しく伝えづらいことがあったとしても、店舗流通ネットさんが丁寧な聞き取りをしてくださり、課題解決の方法を一緒に模索してくれるので、頼もしく思っています。当社の担当をしてくれている社員さんのご両親がお店に食事をしに来てくださった時は驚きましたけど、家族ぐるみの付き合いをしてくれたことが、とても嬉しかったです。
店舗流通ネットさんに期待することとしたら、人手不足だけでなく、飲食業界の課題を解決するサービスの拡大を図っていただき、「意欲ある、日本で働きたいという外国人就労者は、店舗流通ネットを介して日本に広がる」と言われるほど、飲食業界を牽引する存在として有名になって欲しいですね。そして、弊社は昔から付き合いのある会社なんだよと、自慢させて欲しいです。
就労者側・雇用者側のインタビューを通じて考える、支援する立場としての展望
飲食業界を盛り上げたい、飲食業界の課題を解決したい、という想いから立ち上がった事業ですが、まずは飲食店事業者の方々に「外国人就労者雇用」という選択肢があることを知っていただきたいです。外国人を雇用する上で不明なことや不安なことがあれば、弊社がサポートさせていただきます。お気軽にご相談ください。
そして、外国人雇用者の方にはご自身のスキルや魅力を活かせる場で、長く、楽しみながら働いていただきたいです。頑張りが正しく評価されるよう、評価制度などの仕組み作りもサポートいたします。就労者と雇用者の双方が満足できる形が築けるよう、調整し、整えるのも私たちの重要な役割だと考えています。
「特定技能2号」の分野の拡大により、外国人就労者の雇用の可能性は一層広がり、日本で働きたいと願う外国人の方は増えると考えています。店舗流通ネットの外国人就労支援の強みは、飲食店の事情に詳しいということと、就労者と雇用者に寄り添った手厚いサポートです。これらをさらに強化し、今後は技術を学んだ外国人就労者の方の独立支援や雇用者の方の海外出店のサポートなどができる環境を整えていきたいですね。
常に未来を見据え、信頼関係の構築や人材育成、就労者の方々、企業の方々の未来を重要視する姿勢を大切にしながら、飲食店経営において「求められる」外国人材採用支援の提供に力を入れてまいります。
― プロダクト課 専任課長 齋藤
未来を見据えた店舗流通ネットの特定技能外国人材就労支援サービス
外国人就労者の不安を手厚くサポートする、『VUI TOWN（ヴイタウン）』
店舗流通ネットが手掛ける『VUI TOWN』は、外食業を中心とした、特定技能外国人材就労支援サービスです。飲食店を中心に3,800件以上の出店をサポートした経験から、飲食店経営において「求められる」外国人材採用支援を提供しています。
VUI TOWNでは、外国人就労者のみなさまが日本で暮らしていく上で必要となる住居周りのサポートを中心に、登録支援機関として生活面の支援も行います。外国人就労者の方が労働環境・生活環境において不安を感じないよう、一つひとつ寄り添いながら丁寧な対応を心掛け、飲食店側での負担を最小限に抑えられるよう支援を行っています。
その他、事業発展に必要な人材紹介はもちろんのこと、外国人就労者の受入れに必要な無料コンサルティング、翻訳・通訳サービスも提供しています。複数名を一括採用したい、人材紹介料を抑えたい、ビザ管理だけを任せたいなどのお悩みをお持ちの方にも、きめ細やかなコンサルティングを通じて、スムーズな特定技能外国人材雇用を実現します。
『VUI TOWN』では、特定技能在留資格の満了を迎えた外国人就労者とともに、海外進出を検討したい企業様を募り、日本だけでなく、海外も視野に入れた、明るく楽しい街づくりを目指しています。
