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【煙の世界へようこそ!】西新橋の隠れ家燻製Bar「虎ノ門スモーク IBUS」の燻製が絶品!

こんにちは、ししまるです。こんな傾いた体勢で失礼します。今日は新橋に来ています。

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近年ホームメイドで気軽に自宅で楽しめるキットもあり、注目を浴びている燻製。中目黒で誕生した、「中目黒スモーク IBUS」が西新橋に店舗を構えたとの噂をききつけ、今回はお店にお邪魔してきました。
 
薫り高い煙をまとわせた、燻製メニューが自慢のお店です。目新しい燻製も気になるところですが、果たしてどのようなラインナップなのでしょう。店長のオススメメニューもお伺いしてきました。

アフロヘアーの岩田店長がお出迎え

店舗に着いて、真っ先にお出迎えしていただいたのが店長の岩田さん。背景と同化してしまい分かりにくいですが、お店のロゴにも使われているこのアフロの髪型がトレードマーク。
 
f:id:tentsu_media:20170510144858j:plain写真左:店長 岩田 健吾さん  写真右:オーナー 今泉 崇宏さん
 
豊富な種類のウイスキーをはじめ、燻製に合うお酒を数多く取り揃えています。店内は落ち着いた雰囲気のある、オーセンティックなBarのような装い。夜景には東京タワーも見えるし、ロケーションもバッチリ!よりいっそう期待が膨らみます。
 

ポテトサラダの燻製!?普段お目にかかれないレアな燻製

 
席に通され、さっそく岩田店長にお店のオススメをお伺いしました。独特の香りから多くのファンを持つラフロイグと共に、食事を楽しみたいと思います。このお酒は店通ライターとんこのお気に入りのお酒でもあります。
 
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燻製に合うお酒を岩田店長に提供してもらい、食事メニューも注文しました。
 
■燻製盛り合わせ(900円~)
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メニューに迷ったら、まずはコレ!あれも食べたい、これも食べたいと優柔不断な方はこれを頼めば間違いありません。盛り合わせでお好みの燻製を見つけたら、次回は単品で頼んでもいいかもしれません。
 
■鯖スモーク(800円)
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他ではあまり目にしたことのないサバの燻製。お皿に添えられている粒マスタードは自家製で、燻製に合うように漬け込んでます。燻製のレシピは企業秘密とのことで教えていただけませんでしたが、なんともいえない燻された香りにお酒もすすみます。
 
「苦手でなければ、葉巻にも挑戦してみてください。」と岩田店長。
 
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燻製と一緒に、葉巻や香りの高いウイスキーとの相乗効果で、その場の雰囲気や香りまで楽しんでもらえます。店内で販売も行っているので、これを機に試してみるのもありかも。
 
■燻製ポテトサラダ(700円)
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ポテトサラダに使用している具材は、一つひとつに違う燻製を施しているそうです。絶妙な組み合わせはそれぞれの風味を損なわず、絶妙な調和がとれています。燻製に使用するチップひとつで、香りや味わいも変わるので、ここでしか食べられない組み合わせの一品です。

この季節には野外もオススメ!

 
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暖かくなったこの季節には、屋外にテラス席を設けているそうです。ちょっと酔いが回ってしまったな・・・。という時には、夜風にあたりながらお酒や食事を楽しむのもいいですね。
 
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すいません。思わず黄昏てしまいました。
 
 
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真後ろのビルで、働いている人を前にお酒を飲むというのはなんとも恐縮ですが、これも仕事のうちと割り切って。ゴクリ。
 
 
おいしい。
 
 
程よくいい気持ちになってきたので、今日のレポートは終了。駅前の賑やかな飲食店街から少し離れ、ゆっくりと流れる時間をお楽しみいただける、隠れ家燻製Bar「虎ノ門スモーク IBUS」。近くにお立ち寄りの際は、どうぞ足を運んでみてください。
 
f:id:tentsu_media:20170510143102p:plain画像引用:IBUSネットショップキャプチャ
 
食べたいけど、どうしてもお店に行けない。という方は、ネットショップでの販売も行っているそうです。家でもお気軽に、本格的な燻製料理をお楽しみください!

今回ご紹介したお店

 
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虎ノ門スモーク IBUS
住所:東京都港区西新橋1-12-6-7階
営業時間:19時~28時
定休日:土曜
店舗URL:TORANOMON SMOKE - IBUS - | 虎ノ門スモーク - アイブス - on Strikingly




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