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小岩のテイクアウト専門「ASTRO PIZZA（アストロピッツア）」は、焼きたてのピザとタピオカを手ごろな価格で食べられる、持ち帰り専門のピザ店です。都内に3店舗を展開しているBISMON株式会社の代表取締役の佐藤一桐さんから「おいしく食べてほしい」という想い、地元もお客様も従業員も、良好の関係性を作り出すお店作りに込める「3つの工夫」を聞きました。
二次会準備の「こんな時、どうしたらいいの？」という悩みを、ワイズテーブルコーポレーションのブライダルグループ統括マネージャー大上さんにぶつけてきました。幹事目線と、結婚式・披露宴・二次会を行う飲食店側の目線での本音の対談と、二次会幹事・会場選びや設備、打ち合わせや交渉のポイントなどをお届けします。
「高い求人広告費用を払っているのに応募がこない」 正社員にパート・アルバイト、ホールもいればキッチンと、採用ターゲットが異なる飲食店。 無料でできるものや、高い費用がかかるもの。 それぞれの求人方法における特性やメリット・デメリットを理解し、お店にピッタリの手段を選択しましょう。
飲食店における人件費の大前提“FLコスト”とは？ F=Food（食材）、L=Labor（人・労働）を略したもので、この2つの比率をいかにコントロールするかが重要とされています。 人件費とは、従業員に支払う給与などのこと。 “人件費は売上の30％” まずは、シフト表を作成することから始めましょう。
「誰も見たことがないチーズケーキをつくりたい。」をテーマに、シーズンごとに新たな商品を開発している、焼きたてチーズタルト専門店PABLO（パブロ）。 一緒に食べると「いちご大福」の味わい？和洋折衷の新スイーツ、１月の季節限定の「PABLO mini-いちご大福」「いちご大福チーズタルト」。
飲食店を初めて開業されるかたの不安を解決するコンテンツを発信。 今回はコンセプト設計のお話。 飲食店の開業準備で決定する、立地、業態、メニュー、価格、サービス、あらゆる事項の指標になる為、 先ず、コンセプト設計を丁寧にすることが重要です。 コンセプトのズレは、消費者に予期せぬ印象を与えます。
最初の記事公開から早くも2年。 店通-TENTSU-の2年間の歩みを企業オウンドメディアのイチ事例として紹介します。 店舗流通ネットは多くの飲食店の立ち上げに関わってきた企業ですが、われわれの社名がでることはあまりありませんでした。 そんな企業ブランディングをするべく、プロモーション課が発足されました。
セール情報などを活用する価格戦略を「特売価格政策」や「ハイ＆ロー価格政策」、 通常の価格がいつでも安いという価値を提供する戦略を「エブリデイロープライス政策」と言います。 こだわりを持つモノなら多少高くても買う、一方でこだわりのないモノは安く、というのが消費者の感覚として適切だと感じます。
飲食店経営でペルソナをどのように活用するのか。ペルソナとは、簡単にいうと「架空のお客様」。商品やサービスを提供するにあたり、ターゲットの顧客層に見合う人物像を指すマーケティング用語です。商品開発や提供するサービスの改善、消費者向けに発信する広告などにも活用されます。
飲食店は新規顧客や固定客の獲得に、さまざまな販促活動を行っていく必要があります。 おいしい食事や満足なサービスに加え、お客様に来店のきっかけを作るイベント集客について考えてみましょう。 イベントによって得られる効果とは、何か。 イベントを企画する手順を紹介します。
SNSを上手に活用できているでしょうか？ ソーシャルメディアに「LINE」「Facebook」「Twitter」などがある中、飲食店には「Facebook」が優れていると感じます。 Facebookページは安価で簡単にできるからこそ、工夫が必要です。 個人アカウントと企業ページの違い、ページ作成手順と操作方法、簡単に説明していきます。
飲食店はどのような基準で価格設定を行っているのか。価格戦略で利益をUPする秘策があるのでは・・。飲食店ならびに小売業など、“モノ”や“サービス”を販売し利益を上げるには切っても切れない、価格設定の方法。どうやって価格を決めるの？ 利益と市場シェア、価格設定にはどちらかに目的を絞ることが多いようです。
世間を賑わせる「ブラックバイト」。飲食業界のブラックバイトの実状、ブラックバイト診断について紹介します。 【ブラックバイトとは】賃金の未払いや違法な長時間残業など、学生が学生らしい生活を送れなくしてしまう、学業ないし学生生活に支障をきたすようなバイトのこと。労働環境の改善について紹介します。
お店のファンを作ろう！ 飲食店におけるFacebookページ活用術、開設のやり方から設定の説明もあります。 Facebookページを持っている飲食店企業が多くなってきている一方、それを活用できている企業はどの程度いるでしょう。 誰にでも分かりやすくFacebookページを作成する手順と活用方法を紹介します。
