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【業務用冷蔵庫】飲食店のニーズに応える性能・解凍機能!導入メリットや注意点

業務用冷蔵庫とは?業務用冷蔵庫は飲食店の厨房に欠かせない厨房機器設備の1つです。飲食店の業務効率を考えて作られた業務用冷蔵庫と家庭用冷蔵庫との違い、メリットデメリットとは?業務用冷蔵庫を選ぶ際のポイントや注意点。中古品を購入するリスクとは?飲食店で最近注目のステップ運転機能付き解凍庫の解凍機能とは?飲食店の厨房機器における解凍方法や解凍機能の重要性についても解説。食の安心・安全・衛生・食品ロスの削減が求められる今の時代だからこそ役立つフクシマガリレイ株式会社のステップ運転機能付き解凍庫と業務用冷蔵庫のすすめ!業務用冷蔵庫の買い替え時に注意したい、業務用冷蔵庫の処分方法についてもご紹介。

HACCPの義務化で飲食店がやるべきこととは?実際の業務とメリット

飲食店でHACCP(ハサップ)を導入するには?2021年6月から義務化されるHACCPで、飲食店に求められるのは【HACCPの考えを取り入れた衛生管理】。衛生管理計画書の策定と衛生管理計画書に基づく実施および記録が求められます。衛生管理計画書の策定での一般衛生管理と重要衛生管理の具体例、HACCP導入によるメリットもご紹介します。

【HACCPとは?】義務化されたらどうすればいいの?わかりやすく解説します

HACCP(ハサップ)とは。HACCP導入の7原則12手順と、食品衛生法等に伴う義務化、罰則について簡単にわかりやすく解説します。2021年6月からHACCPを導入しないとどうなるか?営業停止や罰則の可能性は?HACCPの始まりと、HACCPの対象範囲、基準による違いなども解説。食中毒などの事故のリスクを軽減するためにも義務化される前に導入を検討しましょう。