年: 2020年記事一覧

飲食店の人手不足、理由と4つの具体的な対策方法。営業できない事態を防ぐには

飲食店の人手不足の現状、原因と理由とは?飲食業界の離職率は、他業界と比べて高い傾向にあるとされています。人手が足りず営業できない事態を防ぐための対処方法として、従業員にやりがいを感じてもらう方法、適切な目標設定の方法、従業員の評価の仕方などをご紹介します。

【飲食店における2020年】アンケート調査 9割の店舗が昨年より売上減と回答

年間総売上の昨年対比では、全体の約9割が2019年より減少したと回答 コロナ禍で新たに始めたサービスは、衛生管理の徹底、テイクアウト、デリバリーが上位 2021年の売上予想、28.1%がコロナ以前の6~7割程度は回復すると予想 「飲食店における2020年」について…

なか卯、年越しそば500円のワンコインで 全メニュー持ち帰り対応

なか卯が持ち帰り対応で年越しそばの期間限定販売を開始した 本格二八そばを3種類メニューで展開 税込でワンコインの手軽さをアピール 例年需要高まる年越しそばもコロナ禍の工夫丼と京風うどんの「なか卯」を展開する株式会社なか卯(以下、なか卯)は、12月24…

コロナ禍注目の焼肉、エンタメ性をプラスして攻めるときわ亭

ときわ亭が東高円寺店開業など都市部で新規出店を進めている 焼肉特有のご馳走感と提供環境、エンタメ性がポイント 各テーブルで注げる「0秒レモンサワー」が人気 飲食苦境の今も元気な「ときわ亭」GOSSO株式会社(以下、GOSSO)は16日、12月22日に「0秒レモン…

まとめて注文・まとめて配達の新デリバリーシステム実証実験

株式会社and.dが「拠点集約型ローカルデリバリーシステム」の実証実験を開始 まとめて注文・まとめて配達することで飲食店のメリットを生み出す 既存の宅配サービスで抱える課題を解決する新システムに注目が集まる 新しい仕組みのデリバリーシステムを実証実験…

【専門家監修】ダイエットが成功する基本の方法。食事と運動で無理せず効果的に痩せるには

ダイエットが成功する本当に効果的な方法とは?リバウンドしづらく健康に良い方法は、消費カロリーが摂取カロリーを上回るように食事管理と運動を行うこと。ダイエットの食事制限と運動方法、有酸素運動の注意点、筋トレを取り入れたダイエット、糖質制限の安全な方法、タンパク質の摂取目安、ダイエットを助けるビタミンやお酒の飲み方、朝ごはんは抜くべき?停滞期はどう抜ける?おやつは食べていい?食べすぎてしまったら?など、ダイエットの疑問を、専門家監修のもと詳しくご紹介。

コロナ禍のおうちごはんレシピ需要変化 「簡単」「外国料理」などが鍵に

「おつまみ」レシピ検索は緊急事態宣言中急伸、現在は土曜上昇傾向 「自炊疲れ」から「時短」「簡単」検索数は大きく伸びた 「韓国」「台湾」など外国料理のレシピが検索数高止まり コロナ禍における食需要の変化を調査dely株式会社が運営するレシピ動画サービ…

すた丼、コロナ禍で初の持ち帰り・デリバリー専門店をオープン

「伝説のすた丼屋」初の持ち帰り・デリバリー専門店が青戸にオープンした 小規模物件も活かして店舗に 店舗不在エリアの解消にも寄与 ウィズコロナ時代の新スタイル店舗株式会社アントワークス(以下、アントワークス)は12月17日、「伝説のすた丼屋」初となる…

「勝負の3週間」の飲食店、一人利用で1000円未満の価格帯は安定

ポスタスが「勝負の3週間」における売上動向を速報発表した 感染者増加地域の昨年比減少率はなお厳しい 影響が少ないのは1,000円未満価格帯の食事系 勝負の3週間、外出自粛の影響はポスタス株式会社は18日、政府が「勝負の3週間」と位置づけ、外出自粛を要請し…

ケンコーマヨネーズがテイクアウト用小袋の定番ソース類を拡充

ケンコーマヨネーズが小袋ソース2種を12月14日から追加発売 需要増を受け小袋・小容量ドレッシング・ソース類17種へと拡充 飲食店でしか味わえないドレッシング・ソース類がテイクアウトの新たな魅力に ケンコーマヨネーズがフードサービス業向け小袋商品を拡充…

飲食店など一人利用に「抵抗感がある」57.9%

飲食店などのひとり利用に「抵抗感がある」人が半数以上 ひとり利用者が最も選ぶのはチェーンのカフェ・喫茶店など ひとりで利用したくない場所は「焼肉店」や「居酒屋」など ひとり利用はチェーンのカフェや喫茶店などが最多マイボイスコム株式会社が11月1日から…

免疫力アップにも!産地とつながり健康野菜の商品化を促進・ワタミ

ワタミが群馬県産の有機きく芋を戦略商品とした 健康野菜として注目のきく芋を自社農場でも栽培 外食・宅食商品で順次メニュー化し販売する きく芋収穫で群馬県知事を表敬訪問ワタミ株式会社(以下、ワタミ)は11日、群馬県高崎市のワタミファーム倉渕農場で生…

買い物は現金派64%も、今後のキャッシュレス利用意欲は9割弱に

普段の買い物は「キャッシュレス派」が36.0% 「現金しか使えないお店で支払ができない」が最多回答に 「現金派」も今後キャッシュレス決済を利用したい人が89.1% 買い物は「現金派」が64.0%、慣れていることが理由株式会社GVが10月30日から11月4日にかけ、運営…

今年の忘年会「参加したくない」意向6割 少人数開催を望む傾向

今年の忘年会は友人・知人と少人数でなら参加したいという声が多い 忘年会に参加したい人は、ほとんどが飲食店での忘年会がよいと考えている 忘年会をする店として望まれるのは、個室がある店、感染対策がされている店 レッティが今年の忘年会について調査を実…

居酒屋で二毛作営業 コロワイドが肉どんぶり専門店を開始

「三間堂」品川店と橋本店で併設型の肉どんぶり専門店がオープンした コロナ禍の消費者ニーズ変化に対応する 居酒屋間借りの二毛作営業で苦境を乗り切る新施策 居酒屋併設店舗で味わう豪快な丼株式会社レインズインターナショナル/CWカンパニーは15日、同社が…

デリバリー満足度「dデリバリー」が1位に 全評価項目でトップ

全評価項目全てで「dデリバリー」が1位を獲得 「注文のしやすさ」など3項目で「楽天デリバリー」が2位 配達員の教育強化をしている「出前館」が「女性」の1位 「配達の丁寧さ」など、全ての評価項目で1位に株式会社oricon MEが8月7日から8月19日にかけて、全国の1…

養老乃瀧、コロナ禍対応で1人でも楽しめる宴会コースを開始

養老乃瀧が飲み放題付きのお1人様宴会を提案する 少人数予約型からさらに進めた新宴会施策 料理も充実のコース、利用は進むか 今年は宴会も1人で楽しむ!?全国409店舗を展開する養老乃瀧株式会社(以下、養老乃瀧)は9日、コロナ下に対応した宴席の追加施策と…

2020年職場の忘年会、年代別意識調査 参加したい人が6割超 

今年の忘年会、開催なしが92.9%、開催あり(実施済)が7.1% 今年忘年会ありの人の中では、忘年会に参加したい人が6割以上と多かった 参加したい理由も、したくない理由もコロナの影響が感じられる 2020年忘年会事情は?東晶貿易株式会社が運営する転職キャリ…

コロナ禍で平日ランチの外食頻度「週0~1回」8割弱 人数も減少傾向に

コロナ禍前より平日ランチの回数が大きく減少 「1人(自分のみ)」で食べる人がコロナ禍前後比で増加 平日のランチの予算も4人に1人以上が「減った」と回答 外食頻度「週に0~1回」が24.7ポイント増加株式会社丸亀製麺(以下、丸亀製麺)が11月16日から18日にかけ…

2020年「今年の一皿」は「テイクアウトグルメ」に

ぐるなび総研が「今年の一皿」に「テイクアウトグルメ」を選定した コロナ禍の今年、テイクアウト市場が大きく進化したことが選定理由 テイクアウトは新しい日本の食文化として定着する兆しがある 「今年の一皿」は「テイクアウトグルメ」株式会社ぐるなび総研…