月: 2020年12月記事一覧

今年の飲食店年末商戦 感染対策の強化と少人数のコース設置が多数

飲食店.COMが11月25日~27日に、今年の年末営業対策について調査を実施 年末に向けての準備として、半数近くが感染予防の強化をしていると回答 8割近くが、今後営業時短要請が出れば応じると答えた 飲食店.COMが飲食店の年末営業対策を調査飲食店についてのリサ…

七草粥はいつ食べる?七草粥の栄養効果や効能、お家で作る簡単七草粥レシピ!

七草粥とは?七草粥はいつ食べる?お正月明けにスーパーなどで見かけ始める七草粥のセットですが、いつ食べるのが正しいのでしょうか?七草粥はいつから食べられるようになったのか、由来や意味は?なぜ、七草なのか。七草の栄養や効果効能とは?お家で簡単に作れる七草粥のレシピに、七草粥の究極の時短レシピ。七草粥を簡単に作れるお助けアイテムまで、七草粥にまつわる情報をまとめてご紹介!

「届いた料理が温かい」がデリバリー満足度の鍵となるか【デリバリー利用調査】

「料理をするのが面倒な時」にデリバリー利用が多数 「手軽に注文できる・注文しやすい」ことが最重要 時間通りに届かないことが満足度の低下に 「料理するのが面倒な時」がデリバリー利用の理由トップエステー株式会社は11月22日から23日にかけて、20代から60代…

カプリチョーザ、今年はテイクアウト限定のクリスマスセット販売

カプリチョーザがコロナ禍でクリスマス限定のテイクアウトセット2種を発売 全4品の本格トラットリアコースメニュー自宅で味わえる 価格も手頃で華やかなお家クリスマスを演出 ホリデーシーズンの食卓を華やかに株式会社WDI JAPANは14日、同社の展開するカジュア…

日本KFC、紙製パッケージ全てを環境に優しいFSC認証紙に切り替えへ

日本KFCが今年度中にもFSC認証紙のパッケージに切り替えると発表した より地球環境にやさしい事業展開を目指す 脱プラスチックのみならず環境意識の高まりで急がれる対応 地球の未来のためにできることを飲食業界から日本KFCホールディングスグループの日本ケン…

「ノンアル充実」は飲み会参加の動機に 20代・30代で多い傾向

働く人の飲み方の傾向に関する調査、「飲めるがあまり飲まない」人は42.5% 乾杯のドリンクは自由でよい55.6%、飲み方の多様性が認められている ノンアル充実店舗のニーズは高まっていくことが予想される 働く人の飲み方の傾向に関する調査を実施株式会社シー…

東京都、新型コロナ対策にかかる助成金の申請受付を延長

東京都が飲食事業者向けに実施する業態転換支援、テラス営業支援の申請受付期間を延長 業態転換支援は、テイクアウトや宅配などの取り組みに上限100万円の助成金 テラス営業支援では、臨時的なテラス営業で発生する経費について上限10万円の助成金 業態転換支援…

今後増やしたい中食「外食店からのテイクアウト」が1位に

リクルートライフスタイルがテイクアウト調査を実施した コロナ禍により約3割が外食店からのテイクアウトが増えたと回答 今後増やしたい中食でも人気トップに ホットペッパーグルメ外食総研の最新調査株式会社リクルートライフスタイルは3日、「ホットペッパー…

ウェンディーズ・ファーストキッチン、高崎に関東初のドライブスルー出店

Wendy'sとFirst Kitchenの両方が楽しめるコラボ店が拡大中 53店舗目の高崎店が関東初のドライブスルーで開業する 地域特性とコロナ禍を意識した店舗デザインに 本格バーガーも、生パスタやカフェメニューも楽しめるファーストキッチン株式会社は11日、新たに「…

おうちごはんSNSトレンド大賞2020「ダルゴナコーヒー」 来年のトレンド予測は

トレンダーズがおうちごはんSNSトレンド大賞2020&2021年トレンド予測を発表 Instagramではダルゴナコーヒー、Twitterではホットサンドメーカー飯が大賞 2021年トレンド予測では虹パン、クロッフル、豆腐干などが選出 2020年にトレンド入りした食、2021年に流行…

甘太郎、「5つの小」で1200円から楽しめるコロナ禍の居酒屋プラン提供 

コロワイドの甘太郎が関東・関西店舗で「5つの小」プランを開始 行政要請に対応したコロナ禍での会食を提案 ちょい利用ニーズを逃さず諦めない経営 「5つの小(こ)」プランを提案コロワイドグループの株式会社レインズインターナショナル/CWカンパニーは11日…

多店舗経営のレシピ管理はどうすべき?業務効率化を図るレシピ管理ツールとは?

飲食店の財産とも言える料理のレシピ、どのように管理されていますか?料理の品質保持や、正確な利益計算にもレシピを適切に管理することは重要です。レシピの管理を徹底することで生まれるメリットもあります。逆を言えば、安定した味の料理を提供できないことはクレームの原因にもなってしまいます。そこで、レシピ管理を効率よく、飲食店が抱えるレシピに関する課題を解決するのにも貢献してくれる、レシピ管理ツールをご紹介します!

第3波の懸念拡大 11月度の飲食店予約は減少するも、前年比115%に

11月度(11月23日週)の飲食店予約推移は対前年比115% 大阪では11月初週に飲食店予約数が対前年比198%に 第3波によって大阪・東京で飲食店の予約数が減少 全国の11月度(11月23日週)の飲食店予約推移は対前年比115%株式会社エビソルが11月2日から11月29日にか…

トリドールHD、特定技能による外国人社員登用を開始

トリドールHDが外食業分野の在留資格で外国人社員の登用を開始した 2025年度末までに計50人を採用予定 グローバル化で多様化する顧客ニーズにも応える 多様な人材の積極活用へ株式会社トリドールホールディングス(以下、トリドールHD)は12月1日、外食業分野に…

47都道府県「食のイメージ調査」 強さを見せたのは北海道

バイヤーズガイドが47都道府県の食のイメージについて調査を実施 北海道はイメージ部門、実食部門、満足度部門で多くの品目において強さを見せた イメージ部門、実食部門は人気観光地が上位、満足度部門では本場が1位となった 47都道府県の食についてのイメージ…

ガストが1人用鍋・鉄板メニュー販売中 テイクアウト・宅配への対応も

ガストが冬の期間限定メニューとして個鍋と鉄板肉料理の提供を開始した。例年通り同社で人気のある個食スタイルで提供。需要の高まっているテイクアウトや宅配にも対応。 寒くなる季節に嬉しい人気メニューを株式会社すかいらーくレストランツは27日、同社が運営す…

ホリデイシーズンの贅沢ホテルブッフェ 注文受け席まで運ぶ「オーダーブッフェ」で安心感も

人気から一転、苦境のホテルブッフェで年末年始の対応模索が進んでいる 横浜ベイシェラトンは新形式でスペシャルメニュー提供を決定 家族と優雅に過ごす特別なひとときを提案 これまでとは違うクリスマス&お正月を相鉄ホテル株式会社は27日、「横浜ベイシェラ…

コロナ感染対策で起きた新たな問題 飲食店の「虫」に対する意識調査

飲食店では、定期的な換気が必要となったため、虫に対する対策も優先事項になった 消費者の40%は、店内に虫がいると料理への混入が心配になる 飲食店で食べ物に虫が混入していたら、半数は二度とその店へ行かないと回答 換気のための窓開放で起こる問題コロナ…

【業務用冷蔵庫】飲食店のニーズに応える性能・解凍機能!導入メリットや注意点

業務用冷蔵庫とは?業務用冷蔵庫は飲食店の厨房に欠かせない厨房機器設備の1つです。飲食店の業務効率を考えて作られた業務用冷蔵庫と家庭用冷蔵庫との違い、メリットデメリットとは?業務用冷蔵庫を選ぶ際のポイントや注意点。中古品を購入するリスクとは?飲食店で最近注目のステップ運転機能付き解凍庫の解凍機能とは?飲食店の厨房機器における解凍方法や解凍機能の重要性についても解説。食の安心・安全・衛生・食品ロスの削減が求められる今の時代だからこそ役立つフクシマガリレイ株式会社のステップ運転機能付き解凍庫と業務用冷蔵庫のすすめ!業務用冷蔵庫の買い替え時に注意したい、業務用冷蔵庫の処分方法についてもご紹介。

テイクアウト・デリバリーへ消費者が望むのは「利用のしやすさ」

Pontaリサーチが、消費者の食品購入についての意識調査を実施した 1年前との比較では、店内飲食が減少し、テイクアウト/持ち帰り増加が目立つ テイクアウト/デリバリーに対して、サービス面の充実を望む声が多い 「Pontaリサーチ」が食品購入についての意識を…