開業準備

「開業準備」とは

店舗を開業するには何が必要なのか。開業の基礎知識から物件探し、賃貸借契約の知識、各種届出、保険、専門用語 実例からトラブルの対応方法まで。飲食店の出店サポートを行う店通ライターがお伝えします。

地下店舗浸水!排水ポンプ故障の責任は?汚水槽・雑排水槽の漏水トラブル事例

地下物件特有のトラブル。それは汚水槽、雑排水槽、湧水槽といった、地下店舗特有の設備からの漏水・浸水。この排水用の槽から汲み上げる「排水ポンプ」の故障原因で、一番多いのが油汚れの蓄積です。地下ピットの排水設備と排水ポンプの仕組み、注意点、メ…

飲食店の保険「店舗総合保険」とは?加入すべきオプションとその理由

保険は専門用語も多くて難しいと感じますが、万が一の事故に備えて加入し、補償内容、賠償特約やオプション内容を理解することが大切です。 「店舗総合保険」と「店舗の火災保険」とは。食中毒に適用される生産物賠償責任補償特約や、建物オーナーに対する借…

【飲食店開業の基礎知識】いくら準備する?開業前に必要な費用を把握しよう!

開業時にかかる費用にはどんなものがあるのでしょう。 飲食店開業時にどのような費用が発生するか、事前に想定しておきましょう。 計画段階で収支のズレや資金不足があった場合、開業に至らないケースもあります。 細かに費用を算出することで、想定していた…

正しい認識ができていますか?フランチャイズ加盟前にみておきたいメリット・デメリットとは

ノウハウ開発の必要がなく、早期の事業立ち上げが可能なフランチャイズシステムは、外食産業においても依然と支持を得ています。 今回は、加盟前に知っておきたいメリット・デメリットをご紹介します。 フランチャイズによって契約内容も違いますので、どの…

【飲食店開業の基礎知識】開業前に考えるコンセプトメイク

飲食店を初めて開業されるかたの不安を解決するコンテンツを発信。 今回はコンセプト設計のお話。 飲食店の開業準備で決定する、立地、業態、メニュー、価格、サービス、あらゆる事項の指標になる為、 先ず、コンセプト設計を丁寧にすることが重要です。 コ…

どこに何を提出すればいいの?飲食店出店における届出について【消防編】

今回は開業時に必要な届け出の話。消防庁と保健所に提出するものにしぼり、必要な書類や注意事項についてご紹介します。 ■工事・使用開始前に届けるもの ・防火対象物使用開始届出書 ・消防用設備設置届出書 ・消防計画 ■開業前に届けるもの ・営業許可書 ・…

【物件情報サイト攻略!】物件情報の違和感からトレンドを知る

物件選定のポイントをご紹介。 トレンドを読み解く居抜き物件サイト活用術と居抜きサイト特有の事情。 物件サイトをご覧いただく際、少し視点を変えるとまた違った見方、情報源とも。 情報戦を制するには情報を正しく把握する感度と、取得へ移るフットワーク…

「防水工事」は初動が重要!居抜き・スケルトンを徹底比較

飲食店の漏水原因第1位である厨房の防水切れ。 防水工事は義務なのか? 過去幾度のトラブル経験で構築したノウハウから、 居抜きとスケルトンの場合の防水工事の金額比較、作業工程と期間、 居抜き物件の注意点、簡易防水とは?防水保証とは? 飲食店オーナ…

安易に始めるとケガをする。ナイトビジネスにおけるリスクについて

ラウンジ経営、キャバクラ、スナック、ガールズバー、クラブといった水商売の利益率の高さから、新たに参入・開業される皆さまに向けて、ナイトビジネスの求人媒体、売上管理、良いキャスト・良いスタッフの集め方、時給制か歩合制かといった給与体系の設定…

11月10日は空中階を支える陰の主役『エレベーター』の日

「空中階に関連させてエレベーターの記事を書いてもらえませんか?」 エレベーター…。検索するとそこには何とも言えない興味津々のエレベーターワールドが繰り広げられていた。 空中階の店舗物件には切っても切れないエレベーター。 来店客数との関係?輸送…

飲食店出店者必見~店舗物件の正しい探し方~

飲食店開業時に悩むのが店舗物件選び。 なぜ、店舗物件を探すのは困難なのか。 気に入った物件を取得するために事前準備は欠かせません。 押さえておくべき基本事項と準備事項も含め、物件内見時の注意すべき点や居抜き店舗での確認事項、物件取得までの流れ…

業界追放必至!居抜き物件サイトの舞台裏教えます

飲食店を初めて開業される方の多くが直面する『物件探し』。イメージ通りの物件に出会える可能性は皆無に等しいのが現実。そこで飲食店向けの「居抜き物件サイト」の選び方と情報の選び方。希望される街で理想のお店をOPENするには。飲食店物件検索サイトを…

これだけは覚えておきたい、店舗設備の専門用語7選!

飲食店の出店の打ち合わせで出てくる専門用語に「何のこと?」と思ったことはありませんか?よく耳にするけど実はイマイチ意味がわからない、似ているけどそれってどこが違うの?という専門用語。最低限これを知っていれば大丈夫!という店舗設備に関する重…

【今がチャンス!】大注目のクラウドファンディングで飲食店を開業し成功へ導く4つのポイント

飲食業界で注目が集まっているクラウドファンディング。クラウドファンディングで飲食店を開業し成功へ導く成功事例、秘訣の紹介。クラウドファンディングとは? crowd(群衆)とfunding(資金調達)を掛け合わせた造語。 夢や野望、理想を持った起案者(起…

消費者の心理を探ろう!利益を上げる価格戦略とは?

飲食店はどのような基準で価格設定を行っているのか。価格戦略で利益をUPする秘策があるのでは・・。飲食店ならびに小売業など、“モノ”や“サービス”を販売し利益を上げるには切っても切れない、価格設定の方法。どうやって価格を決めるの? 利益と市場シェア…

【第2回】契約時はココをチェック!物件賃貸借契約の中身-中級編★★

前回は賃貸借契約って何??ということを簡単に書きました。今回の記事では、中級編ということで建物を借りる際の賃貸借契約内容について、具体的に掘り下げてみたいと思います。 【目次】 賃貸人・賃借人について 賃料について 契約期間について 賃貸借契約…

【店舗の越境、注意点と対処方法】不法侵入!境界を越えてしまったとき・・・

越境とは? 境界を越えること。国の境界(国境)を勝手に超えると国際問題になり、大変なことになります。 店舗でいえば看板・テント・ダクト・室外機・樹木・などが境界線を越えて隣の敷地に侵入、「越境」し、トラブルになります。越境の注意点・対処方法…

初出店者必見!飲食店ってどうやったらオープンできるの?

飲食店を開業するのに必要な準備について、これまで開業をサポートしてきて得たノウハウをご紹介します! 開業に一番重要なものは何? 店舗のイメージやコンセプトはどうやって決めるの? 資金調達と物件取得の段取りの仕方。 繁盛店を作るために、しっかり…

今更聞けない!賃貸借の中身-初級★契約編

「賃貸借契約とは何か」聞いたことはあるけれども、借りる直前になって初めて不安になる。一歩間違えると場合によっては借りる側にとって不利な内容が書かれているかもしれない。そんな不安取り除くためのノウハウ、賃貸借契約を締結する際に気をつけること…

空中階を制する者は業界を制す!

「一階路面店」と「空中階」。そこに隠された大きな違いとは?視認性?家賃の違い?空中階でコストダウンすることにより、お店で出来ることは無限大。あなたのお店は何階ですか? 『1階路面店』のこだわりを一旦忘れて『空中階』にも目を向けてみてはいかが…