知識

店通カテゴリー「知識」とは

今さら聞けない基礎知識、知っていると得する知識、誰かに話したくなる豆知識から、 トラブルに巻き込まれないための法律や裁判の知識まで、 飲食店のサポートのパイオニア「店舗流通ネット」の全社員強制参加型メディアの店通ライター達がお店に関わる全ての人へお届けします!!

主食なのに!?もち麦の驚くべきダイエット効果・効能~1ヵ月食べてみた結果~

店通で初めての執筆です、ぬまぬまです。 最近、お腹周りの脂肪が気になる・・・ということで、ダイエットに効果的だとテレビで話題だった、もち麦を試してみることに。 調べてみると、ダイエットだけではなく、健康にも効果的な食品だということが分かりま…

【虫歯予防】生活習慣病が原因?歯周病・口臭を予防し、健康な歯で“食”を楽しむために。

どうも、未だ親知らずが生えてこない、Ms.小わっぱです。 親知らずを抜くのは非常に痛いと耳にしたことがあるので、できればこのまま生えてこないで欲しいと願っております。さてみなさま、虫歯・歯周病予防はしっかりされていますか? もしかして、虫歯・歯…

山椒と花椒の健康効果・効能。しびれる辛さは毒?薬?クセになる辛さの秘密!

山椒・花椒は体に良い?悪い?山椒の健康効果・効能と、「山椒」「花椒」「花山椒」の違い、含まれる毒の人体への影響とは?2019年のトレンドと噂される「しびれる辛さ」の「麻辣味」は、さまざまな飲食店で提供され、調味料や新商品が発売されています。昔…

卵は「完全栄養食品」!?健康にもアンチエイジングにも効果的!効率のよい食べ方は?

カロリーとタンパク質の管理を数年続けた結果、自炊でもある程度のカロリーがわかってしまう。そんな健康オタクな私ぴのこが、今回お送りする食材は卵。 冷蔵庫には必須の食材ですが、生活習慣病予防やアンチエイジングなど、健康にも美容にも効果的だという…

食通知ったかぶり「店主さんのための超低原価・超簡単ダイエット料理」

禁煙に成功した上に、1年で12kgのダイエットに成功した人間が紹介する『超簡単ダイエットレシピ』。計量せず、 凝ったこともせず、簡単に手早くアバウトな、おまけにとんでもなく安い、もちろん美味しいのは当たり前という、自己流ダイエット料理を、丸谷才…

実は健康食!?お好み焼きの具材は、野菜も肉もバランス抜群!作り方も豊富!!

お好み焼きの定義とは?お好み焼きの歴史と誕生の背景、もんじゃ焼きとの関係とルーツをひも解きます。関西vs広島のお好み焼きの違いとこだわり、さらにご当地お好み焼き、世界のお好み焼きをご紹介。そして、知られざる健康食とも言えるお好み焼きの栄養バ…

軽減税率で飲食店が損をしないためには?対象品目と補助金対策をわかりやすく解説

軽減税率の対象商品と、飲食店で必要になる事務処理とは?店舗流通ネットの経理担当が、軽減税率制度についてわかりやすく解説。レジの購入代金やシステムの設定費用が返ってくる『軽減税率対策補助金』についても詳しく紹介します。軽減税率が適用されない…

食中毒の原因・種類・症状について。4つの原則で食中毒から防ぎましょう!

食中毒の気をつけるべきポイントとは?食中毒は5種類に分けられますが、身近なものはウイルス性食中毒と細菌性食中毒。症状や潜状期間、予防方法も種類によって異なります。流行時期と感染原因を知って、ノロウイルス・ロタウィルス・カンピロバクター・ウェ…

多様化する居酒屋のかたちやトレンドとは?豆知識でもっと居酒屋を楽しもう!

近年多様化している居酒屋とは。いろいろな居酒屋の種類と意外と知らない居酒屋の話を最近のトレンドとともにご紹介。居酒屋でのマナーと豆知識から、「適当に頼んでおいて」の正解メニューと外国人に不人気なメニュー、焼き鳥は串から外す・外さない問題か…

季節の変わり目の体調不良は自律神経の乱れ!食事で改善、ストレスと腸内環境

どうして季節の変わり目は、体調不良を起こしやすいのでしょうか? 気温や湿度、気圧といった気候の変化による自律神経の乱れが原因とされています。 季節の変わり目に多い症状や、自律神経と腸内環境とストレスの関係性、自律神経と腸内環境を整える食事の…

食品ロス問題について考えた結果、フードシェアリングサービスを利用してみた。

廃棄されてしまう商品を割安価格で提供する『フードシェアリングサービス』。「TABETE」や「Reduce Go」といったアプリの使い方、実体験で感じたメリット・デメリットを紹介します。食品ロス、フードロス、食品廃棄と呼ばれる、まだ食べられるにも関わらず賞…

焼肉とは!?歴史・種類・部位・焼き方に栄養素、その魅力に迫る!!

そもそも焼肉はいつ誕生したのか?牛肉・豚肉の種類と部位、おいしいお肉の焼き方「胸焼けしないカルビの焼き方」「ねぎタン塩の焼き方」牛肉の栄養素をご紹介! 熟成肉、ローストビーフ、赤身肉、ジビエブームと肉にもさまざまなブームがありましたが、新た…

【納豆の効果・効能】美容効果、健康効果を逃さない食べ方とは?アレンジレシピ9選!

納豆ほど優秀な食品があるだろうか。健康効果・美容効果・手軽さ・コスパ、すべてにおいてすばらしい納豆。納豆菌のパワーと、種類による栄養価の違いとは。効果的な食べ方と悪い食べ方、おいしくなるまぜ方、食べ過ぎ危険といわれる納豆の注意点や、発酵食…

お店で使う販促物・印刷物ってどうやってできてるの?印刷会社・帆風(バンフー)さんの工場見学に行ってみた!

店舗や企業を運営する上で欠かせない販促物。チラシやパンフレットがどのように刷り上がるのか、印刷工場見学に参加してきました。印刷の基礎知識、「CMYK」と「RGB」とは?オフセット印刷とオンデマンド印刷の違いとは?解像度とは?フォントのアウトライン…

【ラーメン歴史年表】日本初のラーメンは意外な味!?ラーメン発祥の店と有名店の歴史

意外と知らないラーメン発祥の歴史を紹介します。日本で初めて販売されたラーメンは何ラーメン?日本初のラーメン店はどこ?あのラーメンの誕生秘話は?有名ラーメン店のルーツは?ご当地ラーメンはどうやって生まれたの?初めてのラーメン店で困らないため…

完全食「玄米」の健康や美容・ダイエットの効果と効能、栄養成分を白米と徹底比較!

玄米と白米の違いと栄養成分を徹底比較。玄米はなぜ健康に良いの?おいしい玄米の炊き方と、玄米の食べ方は?玄米と白米のカロリー、糖質、GI値、食物繊維の違いから、期待できる健康効果とは? 玄米食を取り入れることによって得られる、美容・健康・ダイエ…

中期経営計画の立て方 『3年後の自分』をイメージできますか・・・?

私は20年以上先をイメージすることで『中期経営計画』が、『中長期視点』のビジョンと連動し、手応えを感じることができるようになりました。 すごいスピードで成長している人やチームや会社とそうでない人との違いとは? 「もしかして数年前から大して成長し…

【台湾 結婚式】台湾の結婚式は日本と違う!?ご祝儀、服装、マナー・タブーをご紹介

結婚式で台湾に行ってきました。国が違うと結婚式のマナーも違います。同じ中華圏でも地区によって風習も文化も異なります。今回は台湾式の結婚式の招待状「紅色炸彈」と欠席する場合のマナー、結婚披露宴の男女の服装マナー、ご祝儀袋「紅包」の書き方とご…

大豆の高栄養素による健康・美容効果!ダイエット・生活習慣病予防には“大豆ファースト”が効果的!

スーパーフードともいわれる大豆の驚きの栄養価、効果・効能をご存じですか?大豆の栄養成分を効率よく摂取できる注目の「蒸し大豆」と「大豆ファースト」とは?世界中でブームの「豆乳」よりも効果的に栄養を摂取できる「蒸し大豆」の簡単お手軽レシピとは…

バレンタインの由来とは?チョコレートの歴史をたどる!第4のチョコレートの登場!?

おさえておきたい3種類のチョコレート「ビターチョコレート」「ミルクチョコレート」「ホワイトチョコレート」の違いとは?そして各社こぞって導入している第4のチョコレート「ルビーチョコレート」とは、なぜピンク色なのか、味はどうなのか?チョコレート…

健康効果抜群なカカオポリフェノール!ココアとチョコレートの効果と効能とは?

健康にも美容にも良いといわれるココアとチョコレート。カロリーを気にせずに堪能できるカカオの効能と効果、摂取方法とは。栄養価は7種類以上のカカオポリフェノールに、マグネシウム・カルシウム・カリウムなどのミネラル、食物繊維が含まれ、まさにスーパ…

2019年の節分はいつ?節分の本来の意味、豆まきの由来・正しいやり方を学ぼう

節分の日が2月3日じゃない?節分の本来の意味と由来、無病息災を願って、豆まきをしたり恵方巻きを食べる日本の風習とは。なぜ節分に豆まきをするのか? なぜ豆をまくと邪気を取り払えるのか?地域によって変わる豆まきの風習、大豆派?それとも落花生派?…

【ナッツの効果・効能】美肌に効果的なナッツとは?1日25g、美容と健康にベストな食べ方!

カロリーが高いイメージのナッツ。しかし含まれるオレイン酸やパルミトレイン酸、オメガ3脂肪酸などの脂肪は、体に必要な良質な脂肪分。中でもオメガ3脂肪酸は体内では作ることができない必須脂肪酸です。 ナッツの種類別の栄養素と効果、1日の摂取量の目安…

ヨーグルトの健康効果・効能!乳酸菌の種類によって変わるメリットとは?

ヨーグルトの乳酸菌の種類とそれぞれの健康効果、朝・夜・食前・食後によって変わる効能、摂取の注意点、ヨーグルトレシピ「玉ねぎヨーグルト」の作り方、さらにヨーグルトダイエットを検証します。 ヨーグルトに含まれる乳酸菌の健康効果・効能は整腸作用・…

厄年の方は要チェック!厄除け・厄払いのやり方とは?ベストな時期、服装などを知ろう

厄年は人生の転換期ともいいますが、「厄」の意味は何でしょう? 2019年に厄年の男性と女性の年齢は? 時期やタイミング、いつ・どうやってやるのか、服装や厄除け・厄払いの金額、のし袋で納めるのか、厄除け・厄払いの違いとやり方は、神社とお寺、どう違…

飲食店の厨房を手間・暇かけずに大掃除!家庭でもできるキッチン掃除の裏技5選

「居抜き物件」とは、もともとは営業していた店舗が何らかの事情で閉店することになった、造作・設備が残っている物件。飲食店舗業界のパイオニアとしてそんな物件を数えきれないほど見てきた私たちは、ついに閉店する店舗の共通点を見つけました。 そこで今…

PCB廃棄物の処理方法。早期対応の心掛け、安全なビル管理を行いましょう!

PCBとはどんなものに利用され、どんな害があるのでしょうか。 高圧電気機器や業務用蛍光灯・水銀灯に広く使用されてきたPCBは、人の健康・環境への有害性が確認され、1972年以降製造が中止されています。 PCBはどんなものに含まれていて、なぜ危険とされてい…

【2019年】余ってしまった年賀はがきの賢い使い道とは?

1年の終わりの月である師走。 文字通り走り回るような何かと忙しいこの時期。今回は、そんな忙しい年末に誰もが一度は出したことがある年賀状について話をします。 SNSやメールが普及している現代ですが、今年はお世話になった取引先や顧客に対して、年賀状…

湘南の味覚『秋しらす』 江の島~鎌倉で旬の食材を味わう

秋が旬の食材「しらす」。旬の時期は身がプリッとし、栄養価も高く、脂がのっていて絶品です! しらす丼、生しらす、しらすかき揚げ、釜揚げしらす、ちりめんつくだ煮、しらすピザ…といったさまざまなしらす料理を、湘南エリアでおすすめの3店舗「江の島 と…

キムチはヨーグルトよりも効果的?ダイエット効果を高める乳酸菌入りキムチ鍋レシピとは

キムチの乳酸菌は「生きたまま腸に届く」という優れた発酵食品です。キムチの効果・効能は、腸内環境改善、便秘解消、代謝アップ、ダイエット効果、免疫力アップ、豊富なビタミン、美肌効果、安眠効果があります。キムチの乳酸菌は加熱しても平気なのか、効…

少額な売掛金の回収手段について【強制執行Ⅱ】動産執行「家財の差し押さえ」

弁護士に頼まずに自分で行う少額訴訟と強制執行について。 少額訴訟で判決を勝ち取ったにも関わらず支払いが滞った際、強制執行(差押え)を行うことができます。差し押さえられる財産は一般的に、不動産(土地・建物)、給与・預貯金、動産(家財など)が対…

【水道水・天然水・RO水】水の違いで料理に差は出るのか?飲食店と水の話

飲食店で料理に使用する水やお客様に出す水は何を使用していますか? 今回は水道水と天然水(ミネラルウォーター)とRO水(純水)でコーヒーをいれて、水の違いで味に違いは出るのか?飲み比べてみました。 それぞれの水の種類について、硬度の違いやメリッ…

【下北沢 ビアバー】人気のクラフトビールを味わおう。量り売り専門店『TAP&GROWLER』店内で角打ちも!

耳にすることが多くなったクラフトビールとその魅力とは? 下北沢のクラフトビールの『量り売り専門店』TAP&GROWLER(タップアンドグロウラー)の金井圭司さんにお話しを伺いました。 瓶詰専用機でグロウラーという瓶容器にビールを詰めて量り売りするTAP&GR…

【玉ねぎの健康効果と効能】栄養を逃がさない!玉ねぎの切り方レシピと保存法

玉ねぎの健康効果・効能、栄養を効果的に摂取するレシピ、選び方から保存・冷凍方法、活用法まで紹介します。女性にうれしい美容効果を効率よく摂取するには、生で食べる方がいいのか、加熱する方がいいのか?切った後に空気にさらす理由は? 冷凍玉葱を活用…

集客につなげる!飲食店でのSNSの使い方

SNSの中でも利用者の多いFacebook・Twitter・Instagram・LINE。 情報発信で即集客につながるわけではありません。SNSの利用者の多さ、拡散力の高さから、集客の前段階である認知へとつながります。 拡散されやすい投稿の傾向として、SNSごとに投稿する内…

お茶の効能とは?健康に効果的な正しい飲み方と、おいしくいれるコツ

風邪やインフルエンザなどの感染症の予防、抗菌・抗ウイルス作用、アレルギーの抑制といった素晴らしい効果を発揮する緑茶。健康や美容にいいというお茶には、抹茶、玉露、煎茶、粉茶、粉末茶と沢山の種類があります。それぞれの違いと特徴、代表的な栄養成…

はちみつの効能とは?美容と健康に最も効果のある蜂蜜(ハチミツ)の見分け方と食べ方!

はちみつの効果・効能とは?「本物のはちみつ」の見分け方や効果的な摂取の方法とタイミング、食べるサプリメントともいわれる疲労回復効果・殺菌効果と栄養価、美容効果や保湿効果、ダイエット効果、二日酔いや花粉症にも効くというはちみつ効果のいろいろ…

法人カードと個人カードは何が違う?法人向けクレジットカードのおトクな使い方

法人向けクレジットカードと個人向けカードとの違いや、どういったシーンで使えるか、個人事業主も法人カードに申し込めるなど、カードの特徴はご存じですか? 「法人カードのメリットは何?」「法人カードはどういうときに使えるの?」そんな疑問を解消する…

超個性派オーナーのレンタルオフィス経営術を徹底解剖

レンタルオフィスと貸事務所は契約形態が大きく異なります。貸事務所では賃貸借契約を結びますが、敷金や礼金がかからないサービス利用・施設利用の契約が多いのがレンタルオフィス。 水光熱などの諸経費や初期費用はどうなるのか。 設備を最低限にすること…

グーグル(Google)検索はどんなお店を紹介してくれる?公式情報から読み解くグーグルマップ活用法

グーグルのCMは新しい感覚的検索方法を紹介し、話題を集めていますね。 「肉肉しい料理の店」の月間の検索ボリュームは?「いい感じのカフェ」は? Googleの公式情報から、どのようなアルゴリズムで検索順位が決まっているのか?を読み解き、説明します。|…

【ふるさと納税の仕組み】納税者必見 自宅でもお店でも豪華な食事が楽しめる!

「ふるさと納税」とは、寄付をした自治体から返礼品をもらい、寄付額の2,000円を超える分が個人所得税および住民税から控除されるという「実質2,000円で豪華な返礼品がもらえる」納税者にありがたい制度です。全国の一流飲食店で豪華な名産品のコース料理が…

【まず知っておくべき】カルチャーショックにならないよう、外国人との働き方をご紹介

外国人を雇用する方に知ってもらいたい、外国人の在留資格や日本人と違う所を、来日四年目の店通ライター「くぼたん」が紹介します。日本人にとっては当たり前のことですが、外国人にとってはできなかったり知らなかったりする事があります。文化や習慣、マ…

【中国料理】「料理名が読めない…!」これを知っていれば大丈夫!中国料理の見分け方をご紹介

漢字が難しくて中華料理のメニューはどんな料理か判断ができない!なんて経験をされた方もいらっしゃるのではないでしょうか? 中国語の料理名は基本的に「材料名×調理法×切り方」で表現されています。 漢字の意味が分かるとおもしろい。よく使われている材…

【飲食店は原則禁煙!?】 広がる禁煙化の波。全国に先がけ条例が施行された神奈川の実状とは

厚生労働省の「受動喫煙防止対策助成金制度」は分煙環境の整備費用の一部を助成する制度です。 エアカーテン、個室タイプの喫煙室、分煙機の設置、客席を分ける壁を作るなど、分煙設備と設置費用はどのようなものがあるのか。『実際に分煙・完全禁煙を導入さ…

子連れで飲食店に行く際のマナーとサービス 『子連れ来店』歓迎ですか?

あるとうれしい子供向けサービスとマナーについて。座敷とテーブル席どちらがいいのか、どんな時に困っているのか、こんな事をすれば助かるのか、知っていただき、ママたちがゆっくりお食事できるお気に入りのお店が少しでも増えるといいなと思います。飲食…

【社会保険労務士監修】有給休暇とは?飲食業界の有休事情と、意外と知らない正しいルール

人手不足が深刻な飲食業界。 すべての会社に存在する制度ではあるものの、「有給休暇が取れない」というのも実情。整った労働環境での優秀な人材の雇用と定着、離職率の低下につなげることができないか。アルバイトやパートへの有休付与や条件など社労士さん…

豆乳ってこんなにすごい!美容・健康など効果満載~3カ月飲み続けてみた~

「豆乳は健康に良いから」と、毎日飲み続けて3カ月。いろいろな効果が現れました。 豆乳生活で実感した健康・美容・ダイエットのうれしい効果から、過剰摂取の副作用、効果を実感した摂取の仕方とオススメの豆乳を紹介。無調整豆乳と調製豆乳と豆乳飲料の違…

【受動喫煙/全面禁煙化】飲食店のたばこ対応はどうなる?国の法令と地方条例の差とは

今まで数々の説が唱えられてきた全面禁煙化。 「受動喫煙対策」はどんな内容で施行されるのか。 原則禁煙という条件付き規制とは? 従業員の募集や求人の際に受動喫煙対策を明示する義務とは? さらに大手飲食店や居酒屋チェーン店の事例、飲食店以外のパチ…

中国料理はこんなに奥深い!本場の中国料理の種類とルーツとは

「中国料理」と「中華料理」の違いや、地域別の料理分類「中国四大料理」と「中国八大料理」はご存知ですか。 中国料理といえば、長い歴史、広大な大地、地理や生活環境、産物などを背景にさまざまな知恵を巡らせて育てられた料理です。今回は代表的な中華料…

知ってて損なし!飲食店のはなし!「シャンパン」編

今回のテーマは、女性人気が高く乾杯やお祝いの定番「シャンパン」。 意外と知らない基本情報から製法など、シャンパンの疑問にお答えします。 シャンパーニュなの?シャンパンなの? スパークリングワインと何が違うのか? どうして高級なの? 「知ってて損…