店通編集部

タイ料理は健康にも美容にも効果抜群!お家で作れる簡単レシピもご紹介!!

「サワッディー カ」(※こんにちは) ひとむかし前は物珍しかったタイ料理ですが、今や結構な頻度でタイ料理店を目にするようになりました。 スパイスを利かせつつ、色鮮やかで野菜もたっぷり採れるタイ料理は、女性の人気も高く、会社の周囲のタイ料理店は…

居酒屋の定番“焼き鳥”!やきとりとは違うもの!?おいしさの秘訣と注意事項

焼き鳥・やきとり・焼鳥とは?長い歴史とおさえるべき知識を紹介します。串打ちの5つのポイントと焼き方、炭の種類と焼きあげのコツ、鶏の部位ごとの特徴と魅力、鮮度の見分け方と判断のポイント、食中毒の予防と対策をまとめます。調理法がシンプルなだけに…

【そば】蕎麦屋の「二八」とは?健康やダイエットに役立つ豊富なそばの栄養素

蕎麦とは。健康食材でもあり、たんぱく質・必須アミノ酸・ルチン・食物繊維がバランスが良く摂取できるため、ダイエットにもよい「そば」。「夏そば」「秋そば」の違いから、「二八そば」「十割そば」の数字の意味、「そば切り」「そば湯」の栄養素と効果・…

カレーの流行りとスパイスの効能とは!カレーはインドではなく意外なところから伝来した!?

新しいカレーのブームがひそかに巻き起こっていることをご存じですか? スパイスに健康効果もあるカレーの歴史と、カレーの最新トレンドを紹介します。有名なご当地カレーとトレンド、大阪のスパイスカレーにじわじわ来ている南インドカレーについて、4種の…

MEOとは?MEO対策が集客につながる!?飲食店必須のWeb集客術!!

飲食店に欠かせないWeb集客の手段の1つ、集客の課題を解決できるMEO対策について紹介します。そもそも“MEO”とは何なのか?“SEO”と何が違うのか、なぜ“MEO”が飲食店の集客につながるのか。飲食店を検索する際に表示されるGoogleマップに表示するためのMEO対策…

電子契約が救う!飲食店の無断キャンセルと、雇用契約・請負契約のコスト削減とは

電子契約とは、どんなリスクがあるのか。運用が増加している「電子契約」について調査しました。 印紙が不要になり、紙代、印刷代、郵送代、保管場所も不要、契約書の作成にかかる時間、検索にかかる時間も削減できるという電子契約のデメリットとは。クラウ…

実は健康食!?お好み焼きの具材は、野菜も肉もバランス抜群!作り方も豊富!!

お好み焼きの定義とは?お好み焼きの歴史と誕生の背景、もんじゃ焼きとの関係とルーツをひも解きます。関西vs広島のお好み焼きの違いとこだわり、さらにご当地お好み焼き、世界のお好み焼きをご紹介。そして、知られざる健康食とも言えるお好み焼きの栄養バ…

多様化する居酒屋のかたちやトレンドとは?豆知識でもっと居酒屋を楽しもう!

近年多様化している居酒屋とは。いろいろな居酒屋の種類と意外と知らない居酒屋の話を最近のトレンドとともにご紹介。居酒屋でのマナーと豆知識から、「適当に頼んでおいて」の正解メニューと外国人に不人気なメニュー、焼き鳥は串から外す・外さない問題か…

券売機が飲食店を救う!?人手不足や軽減税率は、文明の利器で乗り越えよう!

【飲食店の課題解決!最新情報】最新のタッチパネルの券売機は、「消費税増税対策」はもちろん、「人手不足」や「軽減税率」といった、飲食店の課題を解決し、「インバウンド対策」や「キャッシュレス化」にも対応するという。 株式会社BOSTEC(ボステック)…

飲食店の現場が求める売上金の管理方法とは?不安解消の鍵は入金管理だった!

店舗経営において重要なのは、利益を伸ばすための正しい売上管理と、安全で効率的に入金管理ができること。 従業員が働きやすい環境づくりの一環としてセブン銀行の売上金入金サービスを検討されるWassermann株式会社とセブン銀行の商談現場に直撃し、売上金…

焼肉とは!?歴史・種類・部位・焼き方に栄養素、その魅力に迫る!!

そもそも焼肉はいつ誕生したのか?牛肉・豚肉の種類と部位、おいしいお肉の焼き方「胸焼けしないカルビの焼き方」「ねぎタン塩の焼き方」牛肉の栄養素をご紹介! 熟成肉、ローストビーフ、赤身肉、ジビエブームと肉にもさまざまなブームがありましたが、新た…

【企業特集】ビアンカグループ代表に聞く、美容業界での躍進と社員への思いとは

店通インタビュー企画『企業特集』。今回は、ビアンカグループ代表の稲垣恵美氏に、美容サロンを28店舗、飲食店1店舗を展開する経営ノウハウ、独立開業から店舗展開、そして美容業界特有の問題、働き続けられる環境づくりと評価制度、人材育成と女性の働き方…

【ラーメン歴史年表】日本初のラーメンは意外な味!?ラーメン発祥の店と有名店の歴史

意外と知らないラーメン発祥と進化の歴史、起源を紹介します。日本初のラーメン、塩・醤油・味噌・豚骨・鶏白湯スープの起源、佐野・尾道などのご当地ラーメンの歴史、ラーメン二郎・ラーメンショップや家系ラーメンの歴史、つけ麺・油そば・まぜそばのルー…

年末年始のご挨拶と2018年を振り返る3つの大きな出来事

いつも店通-TENTSU-をご覧いただき、まことに有難うございます。 早いもので、今年もあと数日となりました。2018年は皆さまにとって、どのような年でしたでしょうか? ということで、私たち店通-TENTSU-編集部自身の今年一年間の振り返りとともに、年末年始…

店舗経営、失敗から学ぶ「売上を伸ばす正しい売上管理」と「リスクのない入金管理」とは

店舗経営における売上管理と入金管理の効率化について。「売上」とは「商品やサービスを提供して得た代金の総額」のことで、「利益」とは「売上高から売上原価を引いた金額」であるのに対し、「売上管理」とは売上を伸ばすために、売れ筋商品や客層、時間、…

名古屋港水族館へデートに来たら!おすすめレストラン・レッドロブスター名古屋港ガーデンピア店へ!

名古屋屈指のデートスポットといえば名古屋港水族館。 水族館デートの後は、目の前にあるレッドロブスター 名古屋港ガーデンピア店で、おいしいディナーのセット・コースをいただきます! 夜になると名古屋港一帯のイルミネーションが点灯し、お店の座席から…

【沖縄限定】レッドロブスター沖縄国際通り店でしか食べられない、限定ご当地シーフードとは!?

せっかく沖縄に来たのだから沖縄ならではのものが食べたい、ということで「レッドロブスター沖縄国際通り店」へ行って参りました。 ご当地シーフード、アグー豚、石垣和牛、泡盛、オリオンビールといった沖縄ならではの限定メニューがいただけるのは、世界の…

【レッドロブスター 大阪店】ランチ会・ママ会にもおすすめ!ユニバーサル・シティでお得なお昼ご飯を楽しもう!

関西で唯一のレッドロブスター「ユニバーサル・シティウォーク大阪店」でお得に楽しめるランチセット、シーフードたっぷりのシェフズパエリアやお肉料理、パスタ、ピザといった豊富なメニューを紹介します。 さらにユニバーサル・シティウォークに来たら必ず…

全国の食材とマッチング!産地直送でお店の利益向上!仕入れコスト削減を考える

食材の値上がりや、仕入れの悩みはありませんか? 産地直送のご当地食材やお得なアウトレット食材を、飲食店と生産者が直接取引することで、新鮮なものをより早く、中間マージンをカットして仕入れられる「食材のマッチングサイト」ISPフーズとは。 店舗の特…

【企業特集】BLDホールディングス 創業2年半で11店舗を出店 躍進する24歳 房園代表の経営マインドとは

2年半で八重洲・日本橋エリアを中心に11店舗の飲食店を出店した飲食企業BLDホールディングス。創業者でもある房園大輝社長は24歳という若さ。 2022年の株式公開を目指し、積極的な飲食店事業の店舗展開を行おうとしている。房園氏の起業のきっかけと経営…

タイ"かぶれ"って何?初心者でも安心、でも本格的なタイ料理のお店『タイかぶれ食堂』

赤羽駅東口、スズラン通り商店街”ララガーデン”にある、おすすめタイ料理店『タイかぶれ食堂』。 ランチメニューは、たくさんの人にタイ料理を楽しんでもらえるようにと、タイの定番料理が8種類。店長のおすすめは、タイ出身の方がタイで食べるよりおいしい…

シカゴピザとは!?渋谷で大人気インスタ映えピザを食べに『Dining Bar UNTITLED』へ!

渋谷の「チーズがあふれ出して止まらないシカゴピザ」を求めて、ダイニングバーアンタイトルさんへ。シカゴピザとは、別名はスタッフドピザやディープディッシュピザと呼ばれる厚い生地に具材を詰め込んだピザ。また、イタリアでしか食べることができない「…

法人カードと個人カードは何が違う?法人向けクレジットカードのおトクな使い方

法人向けクレジットカードと個人向けカードとの違いや、どういったシーンで使えるか、個人事業主も法人カードに申し込めるなど、カードの特徴はご存じですか? 「法人カードのメリットは何?」「法人カードはどういうときに使えるの?」そんな疑問を解消する…

舞浜・イクスピアリ大人気のレストラン!ロブスターだけじゃない、レッドロブスターの楽しみ方

今回は「レッドロブスター 舞浜イクスピアリ店」で、レッドロブスタージャパンの広報担当・益岡さんに“レッドロブスターの楽しみ方”を教えてもらいにやってきました。 レッドロブスターは「高級」というイメージですが、本当はもっと気軽に使ってもらえるレ…

創業18年、おかげさまで店舗数3000件を突破しました【店舗流通ネット】

店舗流通ネットは2000年の創業から18年。店舗契約数が3011件となりました。店舗流通ネットの評判と成果、 お世話になったすべての方への感謝と、今後の展望について発信します。 |代表取締役社長 石井実ごあいさつ |役員対談:石井・戸所・金子|企業ビジ…

グーグル(Google)検索はどんなお店を紹介してくれる?公式情報から読み解くグーグルマップ活用法

グーグルのCMは新しい感覚的検索方法を紹介し、話題を集めていますね。 「肉肉しい料理の店」の月間の検索ボリュームは?「いい感じのカフェ」は? Googleの公式情報から、どのようなアルゴリズムで検索順位が決まっているのか?を読み解き、説明します。|…

「日払い制度導入」は飲食店の人手不足解消につながるのか。新しい目線の福利厚生について考える。

求人サイト内で上位ワードの「日払いバイト」。 企業側にとって、日払いのメリット・デメリットは?給料を日払いしてくれる「給与即日支払いサービス」とは?「最初に前払金専用口座を開設する」ことと「お金をデポジットしておく」だけで、無料で利用できる…

【隠れ家的】八王子の居酒屋「蔵んち」の魅力を解き明かす!

以前から気になっていた『八王子 蔵んち』。「高そうで入りづらい」「一見さんお断りかな」さまざまな思惑がよぎる高級な外観。 入りづらくて入れなかった八王子中町の隠れ家的な居酒屋。一歩踏み出してみると…。気さくな店長と笑顔のスタッフ、たくさんのお…

【実態調査アリ】これからはBGMもアプリの時代?無料ダウンロード可能なフリーBGMアプリを試してみた

カフェやレストラン、エステ等の店舗や、オフィスなどでも使用されているBGM。 その選び方や利用サービスについて700名の飲食店経営者らへ調査を行った結果、注目されるBGMアプリにたどり着いた。 無料ダウンロードできるフリーアプリとはどのようなものなの…

ラーメン業界のレジェンドが話題のUTを着て街に繰り出す!

ユニクロと人気ラーメン店のコラボTシャツが発売された! 業界の緊急事態にレジェンド達が集結。 ラーメンUT企画でコラボしたのは、AFURI(阿夫利)・せたが屋・一幻・一風堂・山頭火・麺屋武蔵の6ブランド。日本のみならず、世界的にも有名なラーメン店。 …

『定額制』は“食べ放題”と並ぶ飲食業界のスタンダードになれるのか?!

今注目されている飲食店の定額サービス「定額レストラン」や「定額制飲食店」の取り組みとは。 「定額制グルメ」と「食べ放題」の違いとメリット、リスクとは。これまでと違った価値を「食べ放題」「定額制」という形で表現し、固定客獲得に向けた「定額制」…

【お店レポ】中目黒の焼肉(焼き肉)事情に新たな風を舞い込んだ「中目黒ひつじ」

言わずと知れた「焼肉の聖地」中目黒。 今、話題になっている目黒川沿いにお店を構える『中目黒ひつじ 目黒川店』。 ミディアムレアがおすすめの肉厚なラムチョップは、まさにザ・インスタ映え! ストーリーではコメント殺到の予感が。 ここでしか味わえない…

ロケーションファーストのすすめ!?立地からコンセプトを考えるワケとは

開業率と共に、廃業率の多い飲食業界では、店舗物件の情報も常に飛び交います。 居抜きの文化が浸透した現在では、前テナントの施設状況を視野にいれながら物件の取得に臨むことが多くなり、条件に見合う物件を探すのは至難の業。 そこでロケーションからコ…

ランチ難民続出!?新宿御苑エリアの魅力とは

【新宿御苑エリア立地調査マップ付き!】飲食店の開業をご予定の皆さまへ、新宿御苑エリアの知られざる特性についてお届けします。 「知っていそうで、意外と知られていない」そんな飲食店出店の観点から、周辺の繁盛店の情報などここでしか取り扱わない貴重…

店通-TENTSU-リニューアルのお知らせ ~お店に通じる、すべての人へ~

いつも店通-TENTSU-をご覧いただき、誠に有難うございます。店通編集部です! この度、2018年2月9日(金)をもって、店通-TENTSU-は全面リニューアルいたしました!より見やすく、より使いやすいウェブサイトとなるよう、これからも運営を進めて参ります。 2…

【無料~有料】最適な掲載場所は?飲食店スタッフ採用の求人媒体を比較

「高い求人広告費用を払っているのに応募がこない」 正社員にパート・アルバイト、ホールもいればキッチンと、採用ターゲットが異なる飲食店。 無料でできるものや、高い費用がかかるもの。 それぞれの求人方法における特性やメリット・デメリットを理解し、…

最大限のパフォーマンスを発揮するために!経営指標を基に正しく人件費を管理する

飲食店における人件費の大前提“FLコスト”とは? F=Food(食材)、L=Labor(人・労働)を略したもので、この2つの比率をいかにコントロールするかが重要とされています。 人件費とは、従業員に支払う給与などのこと。 “人件費は売上の30%” まずは、シフト表…

ニュースキーワードから考える2018年飲食業界3つの大予想

2018年の飲食業界、勝手に大予想です。 2018年内の商業施設のオープン予定は東京都内だけでも日比谷、品川、大手町、渋谷、虎ノ門。。。 中にはどのような飲食店が入るのか? 世界的に進むキャッシュレス化、日本でモバイル決済はどのくらい普及しているのか…

店通-TENTSU-年末年始休業のお知らせ

いつも店通-TENTSU-をご覧いただきまして誠に有難うございます。 “飲食店で生きる人のための情報メディア”として、これからの飲食業界がより面白い未来になるよう、“明日の街もっと楽しく”をスローガンに抱え、これまで運営を続けて参りました。 来年も引き…

全社員がライター!「店通-TENTSU-」編集部が選ぶ思い出の記事9選

こんにちは、店通編集部です。いよいよ、今年最後の記事です。 私たち編集部は、エンジニアやデザイナー、広報などそれぞれ抱える業務のほかに、「店通-TENTSU-」の運営をしています。 楽しかったこと、悩んだこと、思いのたけを綴っていますので、お見苦し…

【飲食店開業の基礎知識】いくら準備する?開業前に必要な費用を把握しよう!

開業時にかかる費用にはどんなものがあるのでしょう。 飲食店開業時にどのような費用が発生するか、事前に想定しておきましょう。 計画段階で収支のズレや資金不足があった場合、開業に至らないケースもあります。 細かに費用を算出することで、想定していた…

正しい認識ができていますか?フランチャイズ加盟前にみておきたいメリット・デメリットとは

ノウハウ開発の必要がなく、早期の事業立ち上げが可能なフランチャイズシステムは、外食産業においても依然と支持を得ています。 今回は、加盟前に知っておきたいメリット・デメリットをご紹介します。 フランチャイズによって契約内容も違いますので、どの…

【飲食店開業の基礎知識】開業前に考えるコンセプトメイク

飲食店を初めて開業されるかたの不安を解決するコンテンツを発信。 今回はコンセプト設計のお話。 飲食店の開業準備で決定する、立地、業態、メニュー、価格、サービス、あらゆる事項の指標になる為、 先ず、コンセプト設計を丁寧にすることが重要です。 コ…

「店舗流通ネット」のオウンドメディア「店通-TENTSU-」を運用した2年間のご報告

最初の記事公開から早くも2年。 店通-TENTSU-の2年間の歩みを企業オウンドメディアのイチ事例として紹介します。 店舗流通ネットは多くの飲食店の立ち上げに関わってきた企業ですが、われわれの社名がでることはあまりありませんでした。 そんな企業ブランデ…

【築地品質をWEBで手軽に】水産業の次代を担う『いなせり』の真髄とは

飲食業界に大きな変革と可能性を生み出している 「いなせり」 。 築地市場に行かなくてもパソコンやスマートフォンから注文ができ、深夜注文でも即日配送してくれる「築地市場の水産仲卸組合」とタッグを組んだサービス。 水産業界の次代を担うユニークなサ…

【PR】あなたのお店も相席システムが無料で導入できる?画期的な集客サービス『GuruMate(グルメイト)』を調査してきました

『女性が男性と相席をすることを前提に飲食費が無料になる』という「相席」居酒屋をご存知ですか? この相席システムをどんな飲食店でも取り入れられるサービスが出たと聞き、詳細を確認してきました。 飲食店の費用負担が一切が無料というこのサービス「飲…

今、大人気の“がブリチキン。”は、なぜこんなにも流行っているのか?

骨付き鶏とからあげ、漬け込みハイボールが名物の「がブリチキン。」 がブリチキンのからあげは、日本唐揚げ協会が主催する「からあげグランプリ」で中日本しょうゆダレ部門・6年連続金賞受賞。 関東で店舗を展開するFCオーナー那須さんに、人気の秘密を取材…

今じゃなきゃ味わえない!ピリ辛バーガーからひんやりスイーツまで【夏限定グルメ】5選

夏を彩る 『 夏限定 』 メニュー。暑い夏にピリ辛グルメで食欲増進!さらには、ひんやりスイーツで涼しさを感じてください。 シェイク シャックの夏限定ハンバーガー! 三田製麺所“レモン冷し麺”復活! 韓国発WickedSnowかき氷登場! お出汁で食べる焼肉、旨…

年間600杯食べるラーメン女史が大絶賛!新橋のタイ料理『タイ象』の本格派ラーメンがすごい

常識を覆す新感覚ラーメン!?ラーメン女子博プロデューサー 森本聡子さんが開発に携わり、是非このラーメンを知ってもらいたいという声をいただいたので、取材にやってまいりました。舞台はサラリーマンの聖地「新橋」烏森口付近の飲食街の一角「タイ料理バ…

この夏にぴったり!新宿エリアで究極のプレモルが味わえる『プレミアム超達人店』5選

ザ・プレミアム・モルツの“超達人店”は、ご存じでしょうか? 【樽生】のおいしさと美しさに徹底的にこだわり、究極の状態でお客様にご提供している「プレミアム超達人店」とは一体どんなお店なのか?実際にどんな店で飲むことができるのか? 全容を明らかに…