寿司

【熊本・天草観光】極上の風景と絶品の魚を味わう・世界遺産登録決定地、天草の極楽旅

熊本~天草観光。世界遺産・潜伏キリシタン関連遺産の崎津集落、陶芸王国・天草の窯などを巡り、その土地のグルメ、お魚・お寿司・地鶏・郷土料理を頂くという「見るもの食べるものすべて絶品」の天草観光をご紹介。 コースは3日間で熊本から天草・本渡へ渡…

パーフェクトなパフェ~寿司パフェの素晴らしさをどうしても伝えたくて編~

豪華で華やかで、スーパー美味なパフェ「寿司パフェ」。 とにかくこの寿司パフェの素晴らしさを皆さんに知ってもらわないことには、パフェ作成にご協力いただいた「びっくり寿司」さんの暖簾は二度とくぐれません。。。 もう一度、寿司パフェの素晴らしさを…

【パフェの日企画】パーフェクトなパフェ作ってみた!~私の考える最強のパフェ~

飲食店の経営者向けの記事を執筆に活用しているエディトリアルカレンダー。この「〇〇の日」というのが、日本人は大好き・・・。6月28日はパフェの日。パーフェクトなパフェを作ってみました。ご協力いただいたのは京橋ワインバル MIYABI様、新宿エキナカ La…

びっくり!寿司職人が巻く細巻きはこんなにうまい!

桶の寿司。その最後に残るのはいつも決まってかんぴょう巻きとかっぱ巻き。 細巻きはにぎり寿司を引き立てるだけの脇役なのか? 「江戸前びっくり寿司成城店」に細巻きの魅力と実力をお伝えします! 細巻きで職人の力量が分かってしまう!? なるほど、やは…

子連れでも気兼ねなく飲食店に行きたい!パパ・ママが求めるお店とは?!

「お子様連れでも安心して行ける、居心地の良いお店」についてご紹介します。私には4歳と2歳の娘がいるのですが、子連れでの外食は本当に大変です。お店を選ぶ基準や求めていることには、店自体が「子連れOK」「子連れ歓迎」かどうか。席は個室の座敷席が理…

びっくり!「江戸前寿司」と「江戸時代の寿司」とはこんなに違う

「江戸前寿司」の江戸前って?江戸時代のお寿司ってどんな? 年始といえばマグロの初競りで盛り上がりますが、江戸時代に中トロ大トロは捨てられていたそうです!エビ、コハダ、白魚、たこ、いか、たい、アナゴ。江戸時代はこれらのネタが人気、というよりこ…