削減
全世界の食品3分の1が捨てられているという食品ロス・食料廃棄の現状。 日本では毎日一人あたりお茶碗１杯分を無駄にしているという。 なぜ海外の対策が普及しないのか？ 立ちはだかる衛生面の問題と“3分の1ルール”問題、そして食品メーカーや各企業での新た…
飲食店を運営していると、いくら売り上げが高くても経費が必要以上にかかり、収益が減ってしまうことがあります。 「経費」とひとえに言っても水道光熱費や人件費などさまざまですが、「できるものなら削減したい」とお考えの方が多いはず。 必要経費である…
ここ数年、飲食店で増えている「ライス残し」問題。 “糖質制限ダイエット”が原因か？と考えられています。 予想以上に反響を呼んだ「飲食店であったらいいサービスは？」という店通独自のアンケートの中間結果と、実際に飲食店でどのような対策を施している…
飲食店におけるライス残しが増えているという実態！ 定食のご飯だけを食べない、回転ずしでネタだけを食べる、ラーメンの麺だけを残す・・・。 糖質制限ダイエットがライス残しの原因と考えられます。 飲食店における食品ロスのうち、食べ残しが58％。 飲食…
電力会社の自由化が企業だけでなく家庭でも始まり、消費電力の節減や節電、電気代削減は様々な方法で注目を集めています。 今回はLED照明への切替えに注目し、蛍光灯をLEDに変更するといくらが削減できるか？ お得に利用するための製品選びや業者選び、LED取…
ほとんどが資源としてリサイクルされるという店舗ゴミ、実際にはどこでどの様に処理をされているのでしょうか？ 気になったら実際に現場を見てみるのが一番！！ 飲食店から出たゴミがどのようにリサイクルされているのか、「リサイクルセンター」へ工場見学…
毎日のように目にする“ゴミ”ですが、業者の見直しやトラブルについて考えたことはありますか？今回はゴミにまつわるトラブル事例や業者の選定についてお届けします。ゴミの問題は意外と先送りにされがちです。理由の多くは、知識不足もありますが、そもそも…
