レシピ
飲食店の財産とも言える料理のレシピ、どのように管理されていますか？料理の品質保持や、正確な利益計算にもレシピを適切に管理することは重要です。レシピの管理を徹底することで生まれるメリットもあります。逆を言えば、安定した味の料理を提供できない…
今年は新型コロナウイルスの感染拡大のため、テレワークや外出自粛で室内で過ごす時間が多いですが、夏バテ対策を怠るのはいけませんね。暑さ疲れで食欲がなく、簡単な食事で済ませてしまいたいと思うこともあるのではないでしょうか？ そこで今回は、夏の食…
豆腐やおからは大豆加工食品です。豆乳より栄養満点で健康的、デトックス作用でダイエット効果もあり、アレンジ豊富でレシピに困ることがありません。そんな豆腐とおからの健康効果をご紹介！特に、おからは栄養価が高く、ダイエットと美容効果が期待でき、…
筋トレダイエットに有効な有酸素運動と無酸素運動、それぞれのメリットと、簡単筋トレレシピ。おすすめの筋トレメニューと注意点、ダイエットをすると筋肉が落ちる？筋トレにベストな頻度と効果的な時間帯とは？筋トレに必須の栄養素の補給と、炭水化物の調…
おはぎとぼたもちの違いとは。半殺し、皆殺しの怖い由来と色と呼び方、粒あん・こしあんのカロリーと栄養価と美容・健康効果の違い、地方による違い、お彼岸の由来と歴史、炊飯器で作るおはぎと、切り餅で作るおはぎの簡単レシピ、定番のあんこのおはぎとい…
トマトは、低カロリーなのに生活習慣病の予防や老化を抑制してくれるリコピン、美肌効果や風邪予防に役立つビタミンCなどさまざまな栄養成分が豊富な緑黄色野菜です。そんな健康野菜であるトマトの起源は、なんと一千年前！トマトの栄養効果と共に、トマトと…
お酢や黒酢の効果とは？酢納豆でウイルスに負けない体作り！酢・黒酢・リンゴ酢・バルサミコ酢・米酢・穀物酢・ワインビネガーなど、 お酢の効果や種類と性質、健康効果に美容の効能、摂りすぎのデメリットと一日の摂取量目安をご紹介！お酢は正しく摂取すれ…
原価が安くて簡単なダイエット料理。そんなダイエット居酒屋があったら流行ること間違いなし！超低原価・超簡単ダイエット料理のレシピとダイエットの成功要因を、1年間で12ｋｇのダイエット成功者がお伝えします。白菜鍋や大根サラダ、自家製わさびドレッシ…
夏バテとは。頭痛や食欲不振による胃腸機能の低下は、どうして起こるのでしょうか。暑さだけでなく、冷房や湿気が原因にもなるという、夏バテの症状と対策、夏バテに効く食べ物と栄養素、栄養不足に陥らないための夏バテを予防するレシピも紹介します。夏に…
ブロッコリーの栄養価は高く、カロリーは低い凄い食べ物。特に最近注目の筋トレにブロッコリーの栄養素は最強の味方なのです。筋トレに欠かせないたんぱく質、免疫力をアップするビタミンＣ、妊婦さんに必須の葉酸、がん予防とアンチエイジングのスルフォラ…
禁煙に成功した上に、1年で12kgのダイエットに成功した人間が紹介する『超簡単ダイエットレシピ』。計量せず、 凝ったこともせず、簡単に手早くアバウトな、おまけにとんでもなく安い、もちろん美味しいのは当たり前という、自己流ダイエット料理を、丸谷才…
漫画飯の再現レシピシリーズ！今回はTwitterにリクエストされた『中華一番！』の「烏骨鶏ご飯」の再現料理に挑戦します。 『中華一番！』は、小川悦司氏による漫画、主人公マオが料理修業へ旅立ち、途中でさまざまな料理人と出会い成長していくというお話。…
チーズドッグを簡単に作りたい。インスタ映えすると話題のチーズドッグ。 ブームの火付け役「新大久保のアリランホットドッグ」を並ばずに食べたい！ということで、ホットケーキミックスとさけるチーズで作ります。簡単でおいしいレシピと、パン粉・フルーツ…
納豆はタンパク質などの栄養が豊富で健康効果・美容効果が期待できます。納豆菌のパワー、ひきわり納豆と粒納豆の栄養価の違いとは。食べ過ぎ危険といわれる納豆は毎日食べるのはデメリットあり？納豆の注意点や効果的な食べ方、夜に食べるとより効果的な理…
ナッツの栄養やカロリー、ミックスナッツによるダイエット効果と種類別の健康効果とは。1日の摂取量と体に良いマカダミアナッツ、カシューナッツ、アーモンド、くるみの栄養素と効果効能を解説。ナッツに含まれるオレイン酸やパルミトレイン酸、オメガ3脂肪…
ヨーグルトの栄養、健康・美容効果、乳酸菌の種類とは。ヨーグルトダイエットの方法と検証、朝・夜・食前・食後によって変わるヨーグルトの効能、ガゼリ菌やR1ヨーグルトの効果、同じヨーグルトを食べ過ぎるのは問題ないのかなどの注意点、玉ねぎヨーグルト…
キムチの効果・効能・栄養価とは。キムチの乳酸菌は生きたまま腸に届く優れた発酵食品です。毎日キムチを食べると腸内環境改善による便秘解消、代謝や免疫力もアップしダイエット効果、絶大なビタミン群やβカロテンといった栄養価による美肌効果、安眠効果と…
玉ねぎの栄養と健康効果・効能を得られる効果的な食べ方とは。有効成分の硫化アリルを摂取するレシピ、加熱や冷凍の影響、選び方から保存・冷凍方法をご紹介。栄養素を理解し美容効果を効率よく摂取するには、生で食べる方がいいのか、加熱する方がいいのか…
緑茶の効果・効能とは。緑茶の殺菌効果には、風邪やインフルエンザなど感染症の予防、抗菌・抗ウイルス作用、アレルギーの抑制といった効能があります。「お茶は健康と美容にいい」といいますが、日本茶には、抹茶・玉露・煎茶・粉茶・粉末茶と沢山の種類が…
「本物のはちみつ」の効果・効能と見分け方とは？風邪やのどに効く摂取の方法とタイミングと殺菌効果、食べるサプリメントともいわれる蜂蜜！疲労回復効果と栄養価、美容効果や保湿効果、ダイエット効果、二日酔いや花粉症にも効くというハチミツ効果のいろ…
体の中を温める、生姜の効果・効能とは。しょうが湯 で改善できる冷え性や肩こり、風邪予防に効果的な、「乾燥生姜」の効能と作り方、アレンジレシピ。 胃腸が弱い方や妊娠中の方には及ぼす悪影響と適正量や、「ショウガオール」による血行促進作用や血液サ…
インスタ映えで話題の『レインボー食パン』の作り方と、『萌え断』な『モエダンサンドイッチ』のアレンジレシピを紹介します。コツとポイント、さらに失敗作から学ぶ失敗編もご紹介。カットするとときめくすてきな断面が出てくるレインボーカラーの食パンや…
夏バテに打ち勝つ記事５選！ ①「牛乳かき氷」「あんこのかき氷」その他普通じゃないかき氷レシピ紹介！ ②漫画メシ、ミスター味っ子「パイナップルチキンカレー」「金目鯛のココナッツ・カレー」完全再現！ ③夏バテ予防に！ナッツの特徴と効果。 ④暑い日に飲…
「ミスター味っ子」味吉陽一の料理は本当においしいのか？ 今回は「味皇料理界GPコンテスト」シーフードカレー対決、下仲基之主任の金目鯛のココナッツ・カレー。 作り方は①金目鯛を1尾丸々使う②ココナッツミルクとパクチーを使う。そして原材料費はどうなる…
甘酒の効果・効能とは。飲む点滴と称される甘酒の栄養価と、美容と健康、ダイエットの効果、デメリットな飲み方とは？米麹甘酒の酵素を効果的に摂取するための作り方、飲み方、冷蔵・冷凍保存方法を紹介します。消化吸収を助け腸内環境を整えるため便秘解消…
ホットケーキミックスで作るちぎりパンレシピ。 手抜きもしたいけど、インスタ映えもねらいたい♪ 小さいパンがいくつも連なっていて、それをちぎって食べる『ちぎりパン』。 簡単にできる「ホットケーキミックス」で作ってみよう。 焼き上がりはスコーンみた…
料理マンガブームですが、20世紀はバトル形式のものばかりでした。「よりおいしい料理を作った方が勝ち！」という非常にシンプルな世界観。 そんな中、独創的なアイデアと工夫により「おいしそう」と思わせる「ミスター味っ子」。 第2巻の4話「チキンカレー…
私はエチオピア産のコーヒーを飲んで、コーヒーが大好きになりました。 コーヒーは豆の種類と淹れ方によって香りや味が全く変わります。 過去にコーヒー専門店で勤務していた私なりの一番おいしいと思うハンドドリップコーヒーの淹れ方と、コーヒー豆の種類…
ちょっと難しそうなメロンパンが簡単にできちゃうレシピ「食パンで作れちゃうメロンパン」を披露します。 メロンパンアイスや浅草のジャンボメロンパンが人気、ちょっとしたメロンパンブームです。 名前の由来や発祥の地は諸説あって曖昧なのですが、日本発…
ジャガイモは調理法1つでダイエット食品にもなる！？ カロリーはお米の半分以下！ しかも満腹指数がお米の約2.5倍、食パンの約3倍も高いそうです。 血糖値の上昇を穏やかにし腸内環境の改善にも働く、ダイエットだけではなく健康にもいいすばらしい食べ物、…
手軽で安心、飼い主さんも一緒に食べられる、犬のおやつの簡単レシピをご紹介します。 最近はペットと一緒に入れる飲食店もずいぶん増えてきました。 ペットは家族の一員。 ペットも利用可能なテラス席やメニューにひと工夫加えれば、より一層、ペットファン…
韓国料理は日本でもお馴染みのメニューが多いなか、伝統料理プデチゲを紹介します。 【プデチゲの作り方】 プデチゲは、一般的なキムチチゲの材料、豚肉や牛肉、野菜や豆腐の他に、ソーセージやスパムといった変り種の肉類や、インスタントラーメンなどを入…
ストレス解消食材＝癒し食材を使い、レシピを考案。 無心で料理しているときは頭が休まり、リフレッシュできます。 最近疲れてきたなと感じたら、いつもの食事に癒し食材を取り入れ、栄養を心がけた食生活を見直してみてはいかがでしょうか？ 体調をばっちり…
「ココロもカラダもボロボロ。なんでもいいから時間のかからない癒しがほしい。」 アロマテラピーは精油だけで、心・体・肌（美容）とさまざまな効果をもたらします。 簡単に取り入れられる方法「風呂時間と睡眠時間の活用」で、疲れた体を“癒やす”アロマに…
居酒屋定番のジャガイモ料理と言えば、やはりフライドポテト。 本当はもっとたくさんのおいしいジャガイモ料理があるのに。 焼く、煮る、茹でる、揚げる…とさまざまな調理法でジャンルを問わず使用されているジャガイモ。 簡単に作れてお酒にも合うジャガイ…
今回は故郷「対馬」の郷土料理をご紹介します。 対馬料理は「いりやき鍋」「ろくべえ」「対州そば」「とんちゃん」など、近海で獲れる魚や新鮮な野菜、地鶏など地元の素材を生かした料理や、ほかでは味わえない独特な料理など、古くからの独自の食文化が根付…
栄養マニアが手軽に食べられるスーパーフード“ナッツ“の魅力をお伝えします。ナッツはダイエットに最適と言われますが、アーモンドカロリーは10グラム約60カロリーと高カロリー。ナッツが美容や健康に良い？量や食べ方、ナッツの魅力、種類、特徴と効果、レ…
視認性ゼロ！オムライス専門店。秋葉原で知る人ぞ知るオムライス専門店「神田たまごけん」道順案内｜メニュー・全品テイクアウト可・ピクルス食べ放題｜店長にコッソリ教えていただきました！美味しいオムライスの作り方、こだわりポイント 3つ【動画あり】…
脳疲労には「甘いものが効く説」ってホント？ 疲れたときに「甘いもの」を摂取すると脳が活性化される。 また、炭水化物から作られる「ブドウ糖」が脳に必要という話を聞いたことはありませんか？ 糖質制限の身としては、糖と脳の関係が気になる所。 糖質に…
『あの国で食べた料理をもう一度食べたい！』 今回はハンガリーの郷土料理についてご紹介します。 【伝統料理グヤーシュとは】日本ではハンガリー版の肉じゃがとも例えられ、味噌汁と同じ感覚で食されています。 【レシピ紹介】きのこが入ったヤーガーグヤー…
