ヘルスケア
「ヘルスケア」とは
甘酒や豆乳、スーパーフードと呼ばれる注目の食材による美容・健康に関する実体験や効果の記事、飲食店でもできるアロマテラピーの情報、栄養学や健康管理の情報など、店通ライターの実体験と知識を元にした記事をご紹介します。チーズの基本の保存方法とは。種類ごとの食べ頃と保存方法は、フレッシュチーズ、白カビチーズ、ウォッシュチーズ、シェーブルチーズ、青カビチーズ、セミハード＆ハードチーズ、シュレッドチーズ、冷凍保存がおすすめのチーズを紹介します。白カビチーズと…
トマトは、低カロリーなのに生活習慣病の予防や老化を抑制してくれるリコピン、美肌効果や風邪予防に役立つビタミンCなどさまざまな栄養成分が豊富な緑黄色野菜です。そんな健康野菜であるトマトの起源は、なんと一千年前！トマトの栄養効果と共に、トマトと…
きのこの種類による効果効能の違いとは。低カロリーなのに栄養豊富な食材、きのこの栄養を効率よく取る調理法と保存法、うま味を増幅させる食べ方とは。しいたけは老化防止、まいたけは美容・免疫力アップ、エリンギは便秘・むくみ解消、ぶなしめじは二日酔…
チーズの種類一覧表とともに、おすすめチーズの銘柄、合うワインや料理、ワイン以外の相性の良いお酒を紹介します。チーズは大きく8種に分類されます。フレッシュチーズ、パスタフィラータチーズ、白カビチーズ、ウォッシュチーズ、シェーブルチーズ、ブルー…
チーズとは「ナチュラルチーズ」と「プロセスチーズ」に分けられます。「ナチュラルチーズ」とは。「プロセスチーズ」と何が違うのか。妊婦・高齢者が食べられないチーズの見分け方と、注意したい「リステリア・モノサイトゲネス（リステリア菌）」、食べら…
アボカドは「食べる美容液」とも呼ばれ、健康と美容を重視する方にうれしい食材。糖質制限ダイエットやアボカドダイエットで注目されていますが、高すぎる栄養価のため、一日の適量を守り、食べすぎには注意が必要です。血液をサラサラにし、美肌、若返り効…
きゅうりダイエットは、きゅうりの脂肪分解酵素「ホスホリパーゼ」の働きと、食前に食べることで食べ過ぎも防げるが、きゅうりには体を冷やす性質があるため冷え性の人には向いていません。そこで、日頃ハイカロリーな生活をしているAB蔵が食前にきゅうりを…
ルイボスティーとは。「奇跡のお茶」と呼ばれ、多くの栄養素を含むノンカフェインの健康茶として人気が高いルイボスティーの美容と健康効果・効能は、活性酸素を抑制する酵素による花粉症やアレルギー体質改善、シミやシワの改善、整腸作用といった効果があ…
お酢の効果、健康・美容への効能、摂りすぎによるデメリットと一日の摂取量、「納豆」とまぜるだけでさらなる美容と健康効果を発揮する「酢納豆」と酢の種類について紹介します。 酢の性質を理解し、正しく摂取すれば、ダイエット、高血圧予防、骨粗しょう症…
原価が安くて簡単なダイエット料理。そんなダイエット居酒屋があったら流行ること間違いなし！超低原価・超簡単ダイエット料理のレシピとダイエットの成功要因を、1年間で12ｋｇのダイエット成功者がお伝えします。白菜鍋や大根サラダ、自家製わさびドレッシ…
夏バテとは。頭痛や食欲不振による胃腸機能の低下は、どうして起こるのでしょうか。暑さだけでなく、冷房や湿気が原因にもなるという、夏バテの症状と対策、夏バテに効く食べ物と栄養素、栄養不足に陥らないための夏バテを予防するレシピも紹介します。夏に…
ブロッコリーブームが来るのでは？というくらい、大変栄養価の高い優秀な食べ物「ブロッコリー」。洗い方、保存方法と、筋トレに欠かせないたんぱく質、免疫力をアップするビタミンＣ、妊婦さんに必須の葉酸、がん予防とアンチエイジングのスルフォラファン…
日本のスーパーフード「もち麦」。1ヵ月間実際に行ったもち麦ダイエットの効果と、もち麦の健康効果・効能とは。 もち麦ダイエットのやり方と、もち麦の茹で方・炊き方、もち麦と白米・玄米・押し麦の違い、カロリーと栄養成分比較について。 もち麦をしっか…
虫歯とは？虫歯ができるメカニズムと歯周病、正しい歯磨き・うがいの仕方とは？ 歯周病になりにくい食事は、肌の色艶にも効果的で、風邪を引きにくい丈夫な体作り、快眠快便にも働くので、体の健康から生活習慣病を予防し、口の健康へとつなげることができま…
山椒・花椒は体に良い？悪い？山椒の健康効果・効能と、「山椒」「花椒」「花山椒」の違い、含まれる毒の人体への影響とは？2019年のトレンドと噂される「しびれる辛さ」の「麻辣味」は、さまざまな飲食店で提供され、調味料や新商品が発売されています。昔…
卵のパワーと栄養価には生活習慣病予防やアンチエイジングの効果効能も。生卵・温泉卵・半熟卵・ゆで卵、白い卵と茶色い卵で栄養価に差はあるのか？たまごの抜群の栄養バランスは、健康状態に応じて調理方法を変えることで、得られる効果が変わります。「卵…
食中毒の気をつけるべきポイントとは？食中毒は5種類に分けられますが、身近なものはウイルス性食中毒と細菌性食中毒。症状や潜状期間、予防方法も種類によって異なります。流行時期と感染原因を知って、ノロウイルス・ロタウィルス・カンピロバクター・ウェ…
季節の変わり目に、頭痛、腹痛、めまい、風邪などの体調不良が起こるのは、気候の変化による自律神経の乱れが原因とされています。腹痛や下痢といった胃腸の改善には、自律神経と腸内環境を整えるための食事が重要です。自律神経と腸内環境とストレスの関係…
納豆ほど優秀な食品があるだろうか。健康効果・美容効果・手軽さ・コスパ、すべてにおいてすばらしい納豆。納豆菌のパワーと、種類による栄養価の違いとは。効果的な食べ方と悪い食べ方、おいしくなるまぜ方、食べ過ぎ危険といわれる納豆の注意点や、発酵食…
玄米と白米の違いと栄養成分を徹底比較。玄米はなぜ健康に良いの？おいしい玄米の炊き方と、玄米の食べ方は？玄米と白米のカロリー、糖質、GI値、食物繊維の違いから、期待できる健康効果とは？ 玄米食を取り入れることによって得られる、美容・健康・ダイエ…
大豆の健康・ダイエット・美容の効果・効能とは。栄養成分を効率よくとる「大豆ファースト」と、効果的に栄養を摂取できる「蒸し大豆」の簡単レシピ。ダイエットや美容だけでなく、抗がん、骨粗しょう症、更年期障害、アルツハイマー型認知症にも効果のある…
健康にも美容にも良いといわれるココアとチョコレート。カロリーを気にせずに堪能できるカカオの効能と効果、摂取方法とは。栄養価は7種類以上のカカオポリフェノールに、マグネシウム・カルシウム・カリウムなどのミネラル、食物繊維が含まれ、まさにスーパ…
カロリーが高いイメージのナッツ。しかし含まれるオレイン酸やパルミトレイン酸、オメガ3脂肪酸などの脂肪は、体に必要な良質な脂肪分。中でもオメガ3脂肪酸は体内では作ることができない必須脂肪酸です。 ナッツの種類別の栄養素と効果、1日の摂取量の目安…
ヨーグルトの乳酸菌の種類とそれぞれの健康効果、朝・夜・食前・食後によって変わる効能、摂取の注意点、ヨーグルトレシピ「玉ねぎヨーグルト」の作り方、さらにヨーグルトダイエットを検証します。 ヨーグルトに含まれる乳酸菌の健康効果・効能は整腸作用・…
キムチの乳酸菌は「生きたまま腸に届く」という優れた発酵食品です。キムチの効果・効能は、腸内環境改善、便秘解消、代謝アップ、ダイエット効果、免疫力アップ、豊富なビタミン、美肌効果、安眠効果があります。キムチの乳酸菌は加熱しても平気なのか、効…
玉ねぎの健康効果・効能、栄養を効果的に摂取するレシピ、選び方から保存・冷凍方法、活用法まで紹介します。女性にうれしい美容効果を効率よく摂取するには、生で食べる方がいいのか、加熱する方がいいのか？切った後に空気にさらす理由は？ 冷凍玉葱を活用…
風邪やインフルエンザなどの感染症の予防、抗菌・抗ウイルス作用、アレルギーの抑制といった素晴らしい効果を発揮する緑茶。健康や美容にいいというお茶には、抹茶、玉露、煎茶、粉茶、粉末茶と沢山の種類があります。それぞれの違いと特徴、代表的な栄養成…
「本物のハチミツ」の効果・効能と見分け方とは？風邪やのどに効く摂取の方法とタイミングと殺菌効果、食べるサプリメントともいわれる疲労回復効果と栄養価、美容効果や保湿効果、ダイエット効果、二日酔いや花粉症にも効くというはちみつ効果のいろいろを…
体の中を温める、生姜の効果・効能とは。しょうが湯 で改善できる冷え性や肩こり、風邪予防に効果的な、「乾燥生姜」の効能と作り方、アレンジレシピ。 胃腸が弱い方や妊娠中の方には及ぼす悪影響と適正量や、「ショウガオール」による血行促進作用や血液サ…
「豆乳は健康に良いから」と、毎日飲み続けて3カ月。実感した健康・美容・ダイエットのうれしい効果から、カロリー、無調整豆乳と調製豆乳と豆乳飲料の違い、過剰摂取の副作用、飲み方、オススメの豆乳を紹介します。女性ホルモンへの影響による、生理やバス…
手や指先を見られる機会が意外と多い飲食店スタッフの皆さん。 トップネイルデザイナーの森脇しおりさんに飲食店や医療系勤務の方に向けた手や指先のケア方法について聞いてきました。 水仕事や、薬品等扱うお仕事だからこそ、普段のお手入れやプロが施すケ…
甘酒は健康・美容に良く、ダイエットにも効果があります。「飲む点滴」「飲む美容液」とも称される甘酒ですが、どのような効能や栄養があり、飲むことで生じるデメリットがあるのか？大手メーカーも甘酒の商品化に力を入れておりますが、貴重な酵素を効果的…
野菜の中でもその栄養価はトップクラス！野菜の王様「ケール」のサラダ・ジュース専門店、代々木上原にある「The6Market」のご紹介と運営について、店主の菊地晶之さんにお話しを伺いました。 日本では青汁の原料として知られていますが、海外ではケール入り…
「うなぎと梅干しは食べ合わせが悪い」と言われていますが、これは本当？ 栄養学的に見ると、食べ物の栄養成分は組み合わせによっては、効能がプラスになるどころか倍以上になることもあります。 お酒との食べ合わせがよいおつまみ、二日酔い予防になる食事…
ストレス解消食材＝癒し食材を使い、レシピを考案。 無心で料理しているときは頭が休まり、リフレッシュできます。 最近疲れてきたなと感じたら、いつもの食事に癒し食材を取り入れ、栄養を心がけた食生活を見直してみてはいかがでしょうか？ 体調をばっちり…
「ココロもカラダもボロボロ。なんでもいいから時間のかからない癒しがほしい。」 アロマテラピーは精油だけで、心・体・肌（美容）とさまざまな効果をもたらします。 簡単に取り入れられる方法「風呂時間と睡眠時間の活用」で、疲れた体を“癒やす”アロマに…
飲食店が絶対に起こしてはならない『火災と食中毒』。 特に食中毒は夏場の細菌系、冬場のウィルス系とヤマ場が２つもある厄介なもの。 そして日本の食中毒の60％以上が飲食店で起こっているという。 飲食店の食中毒を防ぐための最大の予防対策『正しい手洗い…
アスリートに重要な『体が動き易い状態』を保つにはどのようなポイントで食べ物を選んだら良いでしょうか？ 強い選手になるための理想的な食べ物選びのポイント、アスリートのスタミナ飯オススメベスト3、オススメできないメニュー、効率よくおいしいモノを…
「ヨガ」×「飲食店」の異色のコラボ「代官山ベリーファンシーのパンケーキ×EMIYOGA」のイベントのご紹介。 素敵な空間でヨガを体験し、イベント限定のパンケーキセットをいただける。一度で二度おいしいイベント会場の様子からVERY FANCY loves YOGAの予定、…
足のむくみを長引かせると、疲労が残りやすくなったり、脂肪がつきやすくなったり！ 解消するには早めの対処が一番！ むくみの原因と対策もいろいろなものがあります。 「マッサージなんか続かない」という方は【ゴキブリ体操】を！ 名前はかなりイヤですが…
期間限定メニューにスイカでプロモーション！？ 夏の女王のスイカにはリコピンがトマトの1.4倍。スーパーアミノ酸のシトルリン、カリウム・シスペイン・イノシトール・マンノシターゼ、さらに新たに発見された第7の栄養素ファイトケミカルによる老化防止・免…
栄養マニアが手軽に食べられるスーパーフード“ナッツ“の魅力をお伝えします。ナッツはダイエットに最適と言われますが、アーモンドカロリーは10グラム約60カロリーと高カロリー。ナッツが美容や健康に良い？量や食べ方、ナッツの魅力、種類、特徴と効果、レ…
健康診断の受診手続きはどうすればいいの？人間ドックは費用が高いのでは？国民健康保険の場合、居住する市区町村の自治体で確認できます。健康診断の場合39歳までは、問診、診察、身体計測、血圧、血液がチェックでき、40歳以上は特定健診となり、尿、心電…
「6月病」という言葉をご存知でしょうか？近年では5月病より深刻化しているといいます。6月病とは？自信喪失や憤りをきっかけに、大きなストレスを溜め込んでしまうことから、近年注目されるようになりました。また、梅雨のジメジメとした気候が更に心身をど…
今回は体力勝負の飲食店の皆さまに、疲れを残さない自慢の秘訣をご紹介させていただきます。 「つるせんにん新橋駅前店」のスタッフの方々に取材し、疲れを残さない方法を検証します。 なお、疲労度の検証はアプリ『LIFE OPTIMIZER』を使用致します（指先を…
エッセンシャルオイル（精油）とは、自然植物に存在する天然の素材です。殺虫剤のような怖い副作用もありません。小さな子供やペット、化学薬品に過敏な人にも使えます。飲食店で使えそうな精油を、｢忌避効果｣の恩恵を受けつつ、香りも一緒に楽しめそうなも…
脳疲労には「甘いものが効く説」ってホント？ 疲れたときに「甘いもの」を摂取すると脳が活性化される。 また、炭水化物から作られる「ブドウ糖」が脳に必要という話を聞いたことはありませんか？ 糖質制限の身としては、糖と脳の関係が気になる所。 糖質に…
ことわざなんて、と思ってしまうことがありますが、意外と的を射ていることもあるのです。ことわざを通して知って得する、牡蠣の豆知識をご紹介します。牡蠣は「海のミルク」と呼ばれているように、小さな体の中にたくさんの栄養素を含んでいます。完全栄養…
アロマテラピーとは。 日本アロマ環境協会で定めた定義によると「アロマテラピーは精油を用いて行う自然療法」 飲食店で使うオススメの精油について、効能、比較的安価で、購入しやすい精油などをご紹介します。 アロマテラピーを飲食業で活用してみましょう…
腰がダルい！重い！痛い！ツラい！ でもストレッチや運動は続かない。 整体やマッサージに通うのもお金がかかるし。 面倒くさいし。 ならばお金も時間もかけずに、ほんの少しだけ気にしてみるのはどうでしょう。 これで、悪い姿勢ともオサラバ！正しい姿勢で…
