ビール
おいしいビールのコツとは？洗浄を怠るとどうなるのか？なぜグラスを食器用洗浄機で洗ってはいけないのか？「飲食店向け樽生品質セミナー」を受講してまいりました。泡を楽しむ文化はビールだけ。ビールの酸化や、炭酸の抜けを防ぐ“フタ”の役割だけではない…
“醸造技師”の仕事は、開発者が製作したレシピの味を工場という大きなスケールで実現させ、日々の官能検査を行う役割。サントリー醸造技師長・西川様に、ビールの作り方、素材へのこだわり、大麦と麦芽・ダイヤモンド麦芽の違い、じっくり煮出し、味わいを引…
夏休みの自由研究にはビール工場見学はどうでしょう。東京都心や関東近郊からもアクセスが良好なサントリー東京・武蔵野ブルワリーの見学から試飲までできる無料ガイドツアーに参加して、ビールづくりの話を聞いて学んだことやツアーのレポートをお伝えしま…
ビールメーカー各社がこぞって販売している秋限定ビール。 秋限定の第三のビールも年々増えています。秋ビールと第三の秋ビールの違いも気になる！というわけで、秋限定ビールvs第三のビールを7本飲み比べ調査いたします。メーカー各社が趣向を凝らした秋限…
耳にすることが多くなったクラフトビールとその魅力とは？ 下北沢のクラフトビールの『量り売り専門店』TAP＆GROWLER(タップアンドグロウラー)の金井圭司さんにお話しを伺いました。 瓶詰専用機でグロウラーという瓶容器にビールを詰めて量り売りするTAP＆GR…
「ビアバー うしとら」は2006年に下北沢に壱号店を出店、3年後に同じ下北沢に弐号店をオープン。さらに栃木県下野市に自社ビール工場「うしとらブルワリー」を設立し、3年の間で約220種類以上ものオリジナルビールを製造。現在では週に1～2種類のペースで新…
「ハーヴェスト・ムーン」をご存じでしょうか？ 舞浜駅改札左のイクスピアリ4階「舞浜地ビール工房 ロティズ・ハウス」でハーヴェスト・ムーンを製造・提供している。 自分に合うビールを見つけたいという方には5種類のお試し飲み比べセットがオススメ。工房…
ザ・プレミアム・モルツの“超達人店”は、ご存じでしょうか？ 【樽生】のおいしさと美しさに徹底的にこだわり、究極の状態でお客様にご提供している「プレミアム超達人店」とは一体どんなお店なのか？実際にどんな店で飲むことができるのか？ 全容を明らかに…
日本でバル業態が爆発的に流行って約10年。 今では「コスパがよく、フラッと飲める洋風居酒屋」を総称して「バル」と言っています。 では、本場スペインバルは日本のバルと何が違うのか？ スペインバルの基本、日本のバルにはない独特の文化とマナー、流行の…
最近流行のクラフトビール、グローバルな視野で世界のビールに注目してみるのはいかがでしょう。先日私が訪れた、ビール大国の「世界屈指のビールといわれるドイツビール」と「独自のビール文化を持っているベルギービール」についてと、それぞれのおすすめ…
8月4日、ビヤホールの日！！ということで、歴史と伝統ある『ビヤホールライオン 銀座七丁目店』へ。 毎年8月4日は生ビールを終日半額！？ ビヤホールの歴史や魅力に迫り、得たことを皆様にお伝えし、ビヤホールライオン銀座七丁目店・支配人の豊泉様にビヤホ…
「よなよなエール」最近巷で耳にするこの名前。 耳にしたことはあるけど『ピンとこない』という皆さんに、「クラフトビール」まで的を広げて紹介します。よなよなエールとは“日本でも夜な夜なエールビールを楽しんでほしい。”という意味だという。最近コンビ…
