さっさん
スーパーフードともいわれる大豆の驚きの栄養価、効果・効能をご存じですか？大豆の栄養成分を効率よく摂取できる注目の「蒸し大豆」と「大豆ファースト」とは？世界中でブームの「豆乳」よりも効果的に栄養を摂取できる「蒸し大豆」の簡単お手軽レシピとは…
節分の日が２月３日じゃない？節分の本来の意味と由来、無病息災を願って、豆まきをしたり恵方巻きを食べる日本の風習とは。なぜ節分に豆まきをするのか？ なぜ豆をまくと邪気を取り払えるのか？地域によって変わる豆まきの風習、大豆派？それとも落花生派？…
全世界の食品3分の1が捨てられているという食品ロス・食料廃棄の現状。 日本では毎日一人あたりお茶碗１杯分を無駄にしているという。 なぜ海外の対策が普及しないのか？ 立ちはだかる衛生面の問題と“3分の1ルール”問題、そして食品メーカーや各企業での新た…
アメリカ西海岸と言えば「シアトル系コーヒー」のカフェが有名。 よく耳にはするけれど、どんなコーヒーを指すのか、どういった経緯でブームを形成していったのか。 ワシントン州・シアトルへ行ってまいりました。 スターバックスの新業態「リザーブ・ロース…
古い事務所ビルに、店舗流通ネットがマスターリースと用途変更工事をおこない、新たな飲食ビルが誕生した。 今回はその『四日市Food Market』に、「コンバージョンに至った経緯」「飲食ビルへの用途変更」「耐震構造対策、駐車場の改築、漏水、アスベスト対…
「ハーヴェスト・ムーン」をご存じでしょうか？ 舞浜駅改札左のイクスピアリ4階「舞浜地ビール工房 ロティズ・ハウス」でハーヴェスト・ムーンを製造・提供している。 自分に合うビールを見つけたいという方には5種類のお試し飲み比べセットがオススメ。工房…
日本でバル業態が爆発的に流行って約10年。 今では「コスパがよく、フラッと飲める洋風居酒屋」を総称して「バル」と言っています。 では、本場スペインバルは日本のバルと何が違うのか？ スペインバルの基本、日本のバルにはない独特の文化とマナー、流行の…
10月9日は道具の日。「トラブル対応24時シリーズ」のメンバーたちは豊富な知識と経験を持ち合わせており、店舗のトラブル発生時には最善の解決策を提案している。 漏水・漏電・害虫駆除・定期巡回点検・厨房機器の売買・設備点検・定期清掃… そんなメンバー…
豪華で華やかで、スーパー美味なパフェ「寿司パフェ」。 とにかくこの寿司パフェの素晴らしさを皆さんに知ってもらわないことには、パフェ作成にご協力いただいた「びっくり寿司」さんの暖簾は二度とくぐれません。。。 もう一度、寿司パフェの素晴らしさを…
老舗が新たに立ち上げた自然派スイーツショップ「Lady Bear」。ローカロリー・健康志向・こだわりを持ちつつ、はちみつ・メープルシロップ・アガベシロップの天然甘味料と自然素材の「自然派ローカロリースイーツ」。新ジャンルを開拓したレディベアさんにブ…
「Lady Bear」は、創業86年の天然甘味料の老舗「クインビーガーデン」のローカロリースイーツの販売店舗。いま新たに注目されるレディ ベアの魅力とコンセプト、厳選した良質素材で一つひとつパティシエが手作りしているこだわりとは。NEWoMan新宿で、人気を…
日本を象徴する花として古くから愛されている桜。 「花見」の文化の言い伝えやルーツをご紹介致します。 お花見の酒宴の席で、トークの話題ネタで、お使い頂ければ幸いです。 お花見のルーツと暴れん坊将軍！？ 桜の花粉で興奮作用って！！ 「花より団子」三…
「恵方巻き」の由来と2019年の恵方とされる方角は？ 節分に「その年の恵方（干支で決まる最も縁起の良い方角）を向いて、一言も喋らず太巻き寿司を一本丸かじりする」としたルーツ、寿司屋業界と海苔屋業界の策略、巻きずしを「恵方巻き」と名付けたコンビニ…
流行の最先端の「お肉」とは一体なんなのか！ マミちゃんと先輩が熱く語ります。新鮮なら美味しいわけじゃない、熟成肉！肉の塊を焼き上げた旨味、シュラスコ！とろけるレア肉の旨味、牛かつ！希少高級食材、ジビエ！肉好きの為のアート、肉ケーキ！今年のい…
