【協力金】緊急事態宣言再発令に伴う協力金、自治体ごとに違う申請方法徹底解説

緊急事態宣言再発令に伴う協力金は?地域ごとに異なる支給対象や、支給金額、申請方法は?1月7日に緊急事態宣言の再発令がなされ、期間は1月8日から2月7日にかけての1ヵ月間とされました。緊急事態宣言対象地域の飲食店では、緊急事態措置として営業時間の短…

飲食店の人件費削減を適切に行うには?無駄のない人員配置をする従業員数の決定方法

飲食店の人件費を削減するには?必要な従業員数の決定方法、ホールの人員を算出する計算機、人件費率と食材費率からなるFLコストの考え方など、人件費を最適化する方法、また、人件費を抑えるための従業員や現場管理、人件費最適化における注意点をご紹介し…

ひな祭りとは?ひな祭りの由来や雛人形の飾り方、食べ物の意味や献立レシピ

3月3日はひな祭り・桃の節句です。ひな祭りは五節句の内の1つに数えられていますが、どのような行事なのでしょうか?ひな祭りの起源や由来から、雛人形を飾る際に毎回悩むお雛様の並べ方。雛人形の正しい左右の位置とは。雛人形の見分け方や、飾り方を含め雛…

飲食店の広告・宣伝方法11選!広告費の相場・おすすめ媒体は?無料で集客する方法も紹介

飲食店の集客に欠かせない広告・宣伝費。しかし、「どんな媒体に、どのくらいの費用をかければよいのかわからない」という悩みを抱えている飲食店経営者も多いのではないでしょうか?今回の記事では、飲食店の広告・宣伝費の相場と、広告の種類とその特徴に…

【緊急事態宣言・コロナ対策】飲食店向け支援策・給付金の条件や申請方法まとめ

緊急事態宣言の再発令!コロナ禍で頑張るみなさまに向け、色々な支援策が講じられておりますが、どんな対策措置があるのでしょうか?支給金額や申請方法は?今回は、厳しい状況下にある飲食店のみなさまに役立つ支援策をお届けします。新たに設定された「事…

飲食店の業務連絡どうしてる?業務連絡の注意点と業務専用チャットツールをご紹介!

お店での業務連絡どうしていますか?飲食店において業務連絡は、とても重要な役割を担っています。ですが、注意事項ももちろんあります。業務連絡にLINEなどの連絡アプリを使用する際の注意事項から、飲食店の課題解決を手助けしてくれる業務専用のSNS、ビジ…

貸借対照表とは?見方・読み方・役割をわかりやすく基礎から徹底解説!

貸借対照表とは?見方・読み方・役割・意味の基礎知識。貸借対照表とは、別名バランスシートとも呼ばれますが、損益計算書との違いはなんでしょう?経営の健全さを見ることができる貸借対照表を資産・負債・純資産の項目ごとに分け、貸借対照表の読み取り方…

飲食店の人手不足、理由と4つの具体的な対策方法。営業できない事態を防ぐには

飲食店の人手不足の現状、原因と理由とは?飲食業界の離職率は、他業界と比べて高い傾向にあるとされています。人手が足りず営業できない事態を防ぐための対処方法として、従業員にやりがいを感じてもらう方法、適切な目標設定の方法、従業員の評価の仕方な…

【専門家監修】ダイエットが成功する基本の方法。食事と運動で無理せず効果的に痩せるには

ダイエットが成功する本当に効果的な方法とは?リバウンドしづらく健康に良い方法は、消費カロリーが摂取カロリーを上回るように食事管理と運動を行うこと。ダイエットの食事制限と運動方法、有酸素運動の注意点、筋トレを取り入れたダイエット、糖質制限の…

ラーメン屋を開業したい!費用・準備・方法は?失敗しないポイントを紹介!

ラーメン屋を開業したいなら、立地・ターゲット・価格・利益・費用と考えなくてはいけないことがたくさんあります。ラーメン店を開業するにあたって、費用、準備・方法、失敗しないためのポイントは絶対に抑えておきたいところです。費用と言っても、物件や…

七草粥はいつ食べる?七草粥の栄養効果や効能、お家で作る簡単七草粥レシピ!

七草粥とは?七草粥はいつ食べる?お正月明けにスーパーなどで見かけ始める七草粥のセットですが、いつ食べるのが正しいのでしょうか?七草粥はいつから食べられるようになったのか、由来や意味は?なぜ、七草なのか。七草の栄養や効果効能とは?お家で簡単…

多店舗経営のレシピ管理はどうすべき?業務効率化を図るレシピ管理ツールとは?

飲食店の財産とも言える料理のレシピ、どのように管理されていますか?料理の品質保持や、正確な利益計算にもレシピを適切に管理することは重要です。レシピの管理を徹底することで生まれるメリットもあります。逆を言えば、安定した味の料理を提供できない…

進化した業務用冷蔵庫!飲食店が求める機能とは?解凍機能ニーズの高まりと重要性

業務用冷蔵庫は飲食店の厨房に欠かせない設備の1つです。飲食店の業務効率を考えて作られた業務用冷蔵庫と家庭用冷蔵庫との違いとは?業務用冷蔵庫を選ぶ際のポイントや注意点。業務用冷蔵庫の中古品を購入するリスクとは?飲食店で、最近注目のステップ運転…

フランチャイズとは?コストを抑えて多店舗展開可能な飲食店フランチャイズの仕組み

フランチャイズとは?フランチャイズ(FC)の意味とは?飲食店フランチャイズチェーンの仕組みや、フランチャイズ契約のメリットデメリット、フランチャイズに向いている人。ウィズコロナ時代に強い中食業態お弁当屋は、テイクアウトやデリバリーにも対応可…

飲食店の新しい採用方法とは?人材マッチングサイトで求人の費用削減を

飲食店での人材マッチングサイトとは、飲食店で働きたいと思っている人と、人材不足で困っている店舗を結びつけるサイトのこと。人材マッチングサイトのメリット・デメリット、デメリットの対策や、人材マッチングサイトからのアルバイトを直接雇用して人件…

【2021厄年】厄年はいつ?男女で違う厄払いの年齢。厄除け・厄払いのポイント。

2021年の厄年。厄年に行う厄払いとは?男性と女性で2021年の厄年はどう違うのか?男性の厄年はいつで、女性の厄年はいつ?2021年厄年早見表をご用意!男女それぞれの大厄は?厄年は数え年で考えるといいますが、数え年とは?数え年の計算方法についてもご紹…

クリスマスの起源や由来、伝統的お菓子シュトーレンとは?簡単レシピもご紹介

クリスマスの由来は?クリスマス定番の食事というものがあります。中でもクリスマスの伝統的なお菓子は、各国で欠かせません。シュトーレン、ブッシュ・ド・ノエル、クリスマスプディング、パネトーネ。今回はドイツの家庭で今も愛され続けているクリスマス…

美容室での防犯カメラ活用術。来店客とのトラブル解決、コロナ禍での活躍も

美容室での防犯カメラ活用法とは。従来のアナログカメラからクラウドカメラに切り替えを進めている株式会社ヘッドライト。クラウドカメラは容量切れでデータが途切れる心配がなく、トラブルもないといいます。クラウドカメラの利用方法として、お会計時や荷…

POSレジとは?飲食店におすすめのPOSレジ比較!利益アップにつながる売上管理や商品戦略術

POSレジとは、さまざまなデータ管理機能を備えたレジのこと。POSレジのメリットは、売上予測を立てられる・業務の効率化がアップする・多店舗展開で一元管理できる・不正の防止になる、などが挙げられます。おすすめのPOSレジとして、無料プランがあり導入費…

レジ締め業務を効率化。飲食店のレジ締め課題はPOSレジ導入で即解決!

レジ締め業務は、お金の管理に関する重要な業務です。レジ締め業務を行うことで、その日にどれだけ売上があったかを知ることができますし、お金が適切に管理されていたかも確認することができます。また、日々レジ締めを行うことで課題の早期発見につながり…

飲食店必見!時代に合わせたシフト管理方法で業務を効率化する方法とは

シフト管理を適切に行う目的に「店舗営業の円滑化」「人件費のコントロール」があります。人員不足によるサービスの質の低下を防ぎながら、余剰人件費を削るためには適切なシフト管理が必要になります。そこで役立つのが、業務効率化の向上と利益改善が望め…

食品ロスの原因や対策とは?飲食店のできる取り組み、利益改善につなげる解決策をご紹介

食品ロスの現状、原因・対策とは?日本では年間612万トンもの量にのぼるとされる食品ロス。飲食店で食品ロスを削減することは、利益改善にも繋がります。食品ロス率を計算し管理すること、適切な発注・在庫管理を行うこと、メニュー・レシピの見直しを行うこ…

紙のタイムカードは本当に便利!?勤怠管理方法の見直しで業務効率アップを図る!

勤怠管理の方法として導入コストも低く、誰でも簡単に利用できる紙のタイムカードを採用している飲食店も多いのではないでしょうか?ですが、現在採用している勤怠管理方法はあなたのお店に本当に最適なものと言えますか?紙の保存期間も、データーを打ち込…

飲食店の経費とは?その範囲と精算方法、おすすめの経費精算システム

飲食店の経費とは?飲食店であれば食材や飲料、人件費、賃料、消耗品などが経費にあたります。経費を管理する目的は節税。経費は、飲食店を営業するのに必要なものであれば申請が可能です。確定申告の際に必要なので適切に管理する必要がありますが、経費精…

スタッフの勤怠管理や夜の暗視もクラウドカメラで。防犯カメラ活用術とは

クラウド防犯カメラは、防犯だけでなく店舗のオペレーションにも活躍します。犬猫のトリミングサロン・ホテルにおける、キャンシステムのクラウド録画型カメラサービス「キャンクラウド」の活用事例インタビューを行い、夜の暗視・スタッフの勤怠管理での利…

京都ラーメンとは。発祥の歴史と大注目の「京都ラーメン森井」の魅力に迫る!

京都ラーメンとは。3つの流れがあるといわれる京都ラーメンの種類と発祥、歴史について紹介します。いまや全国だけでなく海外にも展開している京都ラーメンの魅力と、神奈川県川崎エリアを中心とした関東圏で急速な店舗展開を見せる 京都ラーメン森井とは。…

飲食店の健全経営のために必要不可欠な売上予算!売上予算の立て方と管理方法とは

飲食店経営をする上で数字を管理することは、とても重要です。お店が管理把握すべき数字の1つである売上予算とは?売上予算を管理することは、業務内容の改善につながるとなぜ言われるのか?そんな重要な数字である売上予算の立て方や、管理の方法について…

HACCPの義務化で飲食店がやるべきこととは?実際の業務とメリット

飲食店でHACCP(ハサップ)を導入するには?2021年6月から義務化されるHACCPで、飲食店に求められるのは【HACCPの考えを取り入れた衛生管理】。衛生管理計画書の策定と衛生管理計画書に基づく実施および記録が求められます。衛生管理計画書の策定での一般衛…

賃料を節約するために、視覚効果で狭い店内を広く見せる空間活用術!

家賃などのランニングコストを抑えることは、飲食店を経営していく上で重要です。予算内では望む通りの広さの場所を借りれないこともあるでしょう。ですが、空間は工夫次第で広く見せることができます。進出色や後退色などの配色の工夫、光の活用、天井や床…

【大阪・北新地】初心者OK!カジノ誘致の先駆け「IR Café」へ行ってきた!!

大阪北新地、北新地FOODEARビルにカジノの疑似体験ができる「IR Café」が登場!アットホームな空間で、初心者でも軽食やお酒を片手に気軽にカジノ体験を楽しむことができます。IR事業の関係者の皆さまや今後IR事業に関わる方々の窓口として、また大人の社交…

万能薬にんにくの効果効能!健康、美容、がん予防。気になるにおいの対処法は?

にんにくは万能薬!栄養満点なにんにくは、免疫力アップ、がん予防などの健康効果や美肌効果、ダイエット効果などの美容効果も期待できるとても優秀は食べ物です。効能豊富なにんにくですが、やはり気になるのはにんにくを食べた後の口臭。そう、にんにくの…

飲食店経営の効率化を進める人時生産性とは?計算式や向上させる方法、人時売上高との違い

「人時生産性」とは、生産性を測る指標のことで、従業員1人当たりが1時間で上げた粗利金額をいいます。人時生産性は、【粗利÷総労働時間】という計算式で算出でき、店舗の利益状況やオペレーションの効率性を測ることができるます。「人時売上高」「労働生産…

クラウド型防犯カメラで人件費の最適化、店舗運営の改善も。防犯以外の使い方とは

飲食店での防犯カメラ(監視カメラ)の活用方法とは?居酒屋をはじめ、飲食店6店舗を経営する株式会社SOUL FOOD WORKSの代表・柴田氏に、キャンシステム株式会社のクラウドカメラについて、防犯以外での活用方法、日々のオペレーション、人件費の最適化にな…

人柄・スキルを活かす!飲食業が向いている人の特徴と見分け方とは?

飲食店を運営する上で課題の1つとしてあがってくるのが「人材不足」。今回は、飲食店で働くのに向いている人材とはどのような人なのか、どういった経歴の持ち主を採用すると飲食業界で活躍する人材に成長するのかなどをご紹介。その他、採用時の注意点や面接…

食欲と色彩の関係とは?食欲不振は色で解決!?色合いが食欲に及ぼす影響とは

食欲に影響をもたらす視覚。では、食欲に色の影響はあるのでしょうか?色がもたらす効果と「食の五原色」や「フィトケミカル」の代表的な食材や期待される効能、栄養素について。また、飲食店経営に色彩効果を活用する方法。内装や盛り付け、テーブルコーデ…

飲食店に欠かせない損益計算書とは?作り方や店舗経営に活用する方法は?

飲食店の経営状況を確認する手段のひとつ、損益計算書。損益計算書とは、企業の収益・費用・利益を表す財務諸表で、P/L表と呼ばれることもあります。勘定科目の種類、損益計算書の借方・貸方の仕訳方法や、売上目標の算出・人件費と仕入原価の割合であるFL比…

飲食店経営の大事な味方!金融機関との付き合い方、種類や特徴を徹底解説!

飲食店を運営していく上で金融機関との付き合いは欠かせません。開業資金や運転資金など、あらゆる場面で関わり合いが生まれます。ですが、金融機関と言っても政府系金融機関に協同組合金融機関、普通金融機関とさまざまな種類があり、メリット・デメリット…

【店舗防災と災害時マニュアル】飲食店や店舗の防災対策と、災害時の対応とは

店舗の防災対策とは?災害時マニュアルの整備や、ハザードマップの使い方、災害リスクを把握しての災害時シミュレーションの実施方法、落下・飛散物の対策を説明します。そして台風襲来予報が出た際に店舗が行うべき対策、襲来直前と襲来当日に店舗で行う防…

飲食店のセルフオーダーシステムとは?メリットやデメリット、どういったサービスがある?

店舗のセルフオーダーシステムとは、タブレット端末やスマートフォンなどを利用した注文受付システムのこと。メリットは、人件費やオーダーミスの削減・お客様のストレス減・データ収集、デメリットは対人サービスが減ること、年配のお客様に馴染みがないこ…

【飲食店の売上と利益確保】Withコロナ時代の飲食店経営に必要な、仕入れ・メニューの原価管理法

飲食店の売上や利益アップを目指すなら原価率や利益率といった数字は必ず抑えなくてはいけません。飲食店の売上や利益はどのように算出するのでしょうか?ウィズコロナ時代における飲食店の売上と利益、原価管理方法はどんな変化をたどっていくのでしょう?…

飲食店のSNS集客、最近の流行ツールや運営のコツ・ポイントとは?

飲食店のSNS集客、利用すべきツールとは?Instagram(インスタグラム)、LINE(ライン)、Twitter(ツイッター)、Facebook(フェィスブック)、note、YouTubeの活用法、ハッシュタグの使い方や写真の見せ方、実際の活用事例をご紹介します。

マイナポイントとは?マイナンバーカードの作成方法やポイント予約登録方法とは?

2020年9月からいよいよマイナポイント事業が開始されます。マイナポイント事業と提携しているキャッシュレス決済サービスを使用することで、上限5,000円分のマイナポイントがもらえる仕組みです。みなさまマイナポイントの申込みはお済みでしょうか?マイナ…

渋谷へ行ったら絶対に食べたい絶品ラーメンおすすめ5選

若者が集う街、渋谷。東京の三大副都心の一角である渋谷には数多くの飲食店が点在していますが、特にラーメン店は若者が多く集う街ということもあり、街の至る所で見かけます。しかし、お店が多すぎるあまり、本当に美味しいお店がどこなのか分からないとい…

【メンテナンス】営業が止まるその前に、設備トラブルは予防メンテナンスで回避しよう!

飲食店での設備トラブル上位を占める排水不良やエアコントラブル。それらを予防する内容を盛り込んだ予防メンテナンスパック。店舗流通ネットがご用意する予防メンテナンスパックは、高圧洗浄、グリストラップ清掃、エアコンの分解洗浄(オーバーホール)、…

中秋の名月、十五夜はいつ?由来や意味、なぜお月見をして月見団子を食べるのか?

2020年の十五夜はいつ?毎年変わる十五夜の日。中秋の名月とも呼ばれる十五夜の日にお月見をしてお供え物をするのはなぜなのか?十五夜の日にお供えするものはどんな物?月見団子以外に十五夜ならではの食べ物はあるのか?また、十三夜や十日夜とは?十五夜…

店舗の防犯カメラにはクラウドカメラが最適!アナログカメラとの違い、メリット・デメリットとは

店舗の防犯カメラにおすすめのクラウドカメラとは。メリット・デメリット、アナログ防犯カメラ(監視カメラ)とクラウド防犯カメラの仕組みと違い、特徴を比較。クラウドカメラ(ネットワークカメラ)は低価格で、インターネット環境があればどこにいても録…

過去から学ぶ!飲食店集客の歴史!時代に合った集客方法とは?

今や当たり前となっている、ウェブを使った集客ですが、大体5年周期で変わっていくと言われています。今回は飲食店の集客に関して、変遷の歴史を振り返ってみたいと思います。年代別集客の歴史~インターネットの誕生と普及1990年代 紙媒体や看板 インターネ…

災害対策できていますか?備えあれば、憂いなし!家庭でできる防災と予備知識。

災害対策していますか?いつ起こるか分からないのが地震など自然災害の怖いところです。災害に対しての知識があると、いざという時に落ち着いて行動することができます。今回は、災害時にとるべき行動から、怪我をした際の応急手当の方法、普段から家庭内で…

withコロナ時代、2階以上の空中階で飲食店を出店するメリット・注意点とは?

新型コロナウイルスにより、消費者の店舗選びにおいて感染対策が重要視されるようになりました。2階以上の空中階で出店するメリットは、なによりも家賃や初期費用が安いこと。カフェの他、空中階出店と相性のよい業態、空中階における工夫や注意点などもご紹…

【夏バテ解消】トウガンの健康効果!簡単に作れる薬膳スープレシピを紹介

今年は新型コロナウイルスの感染拡大のため、テレワークや外出自粛で室内で過ごす時間が多いですが、夏バテ対策を怠るのはいけませんね。暑さ疲れで食欲がなく、簡単な食事で済ませてしまいたいと思うこともあるのではないでしょうか? そこで今回は、夏の食…