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照明をLEDに変えるメリットとは?飲食店舗における電気代削減について

供給者が電力会社を選べる自由化が企業だけでなく家庭でも始まり、消費電力の節減や節電という言葉を至るところで聞かれる今日、電気代削減は様々な方法で注目を集めています。今回は、その中でもLED照明への切替えに注目し、電気代の削減について考えてみた…

【台湾人留学生“シェンさん”インタビュー企画】外国人観光客を呼び込もう!

はじめまして。店通初登場のライター“てっちゃん”です。 年々増え続ける外国人観光客。日本政府は、東京オリンピックが開催される2020年には、4,000万人の外国人観光客の訪日を目指すとしています。 参考:観光庁ホームページ 訪日外国人旅行者の受入環境整…

少額な売掛金の回収手段について 差し押さえ編

前回は少額の売掛金の回収手段として、少額訴訟のお話させていただきました。債権管理部のパツラです。 少額訴訟が終わり、支払いの約束が取り交わされたにも関わらず、債務の支払いが滞ってしまった際に行う、差し押さえについて、今回はご紹介します。その…

店舗火災が多発中!【消防設備点検の指摘事項】~テナントあるある~

こんにちは。施設部の紅一点、ハム子です。 2017年最初のトラブル対応24時シリーズは、“火災編”。冬から春にかけては空気が乾燥し、暖房器具を使う機会も多くなることから特に火災が発生しやすくなります。そこで今回は、この時期チェックが欠かせない!「消…

【1月6日 は色の日】売り上げにも影響アリ?飲食店と色の関係について

あけましておめでとうございます。 本日1月6日は「色の日」ということで、「色」についての話題をいくつかをご紹介したいと思っているのですが、今回は第一弾として「飲食店と色の関係」に焦点を当ててみたいと思います。 みなさんは、飲食店の内装やインテ…

もうすぐ成人式!新成人が飲食店に求める3つのコト!

早いもので成人式から3年が経ちました。どうも見た目が30代のシカタです。 さて、皆さん。成人式の日はどのように過ごしましたか。ホテルや二次会会場でのパーティが終わったら、居酒屋で思い出話に花を咲かせたりしたのではないでしょうか。どんな祝い事に…

忘年会シーズン到来!キャッチとお客の在り方を見つめ直してみよう。

お久しぶりです。SASUです。 世間は忘年会シーズン真っ只中。いつもは居酒屋のキャッチを使わない方も、2次会のお店探しに困る時期になりました。用意周到な方は2次会、3次会までお店の予約をしていますが、大抵は最初のお店しか予約していないことも・・・…

「採用担当者が語る」自社にしかない魅力を発信するには?

こんにちは、人事課マイサイパクチーです。先日、休暇を取って台北に行ってきました。初めて訪れたのですが、食事にパクチーが思ったより使われておらず、非常に快適でした。 さて、今回は『求人広告における自社の魅力発信方法』について、採用担当として約…

お酒+◯◯!食べ合わせを工夫して二日酔いを防ごう!

昔から「うなぎと梅干しは食べ合わせが悪い」と言われていますが、果たしてこれは本当なのでしょうか? 栄養学的には、梅干しは胃酸の分泌を促す働きがあり、油っぽいうなぎの消化を助けるので、むしろ好ましい食べ合わせです。どうやらこの言い伝えは高価な…

20代女子憧れ♡クリスマスに行きたいお店・行きたくないお店の特徴とは?

クリスマスシーズン到来。男性は、お店選びにプレゼント選びにと苦労していることかと思います。 そこで今回、店通20代女子アサリが">「クリスマスに連れて行ってほしいお店・連れて行ってほしくないお店」の特徴を、20代女子ならではの素直な目線でお伝えし…

「予約はできてる?」電話予約の取りこぼしを防ごう!

店通ライターの「おれ秋葉」です。 12月~1月は忘年会や新年会が続き、飲食店にとって繁忙期が訪れます。皆さんがこの記事を読む頃には既に忘年会の予約も入ってきているのではないでしょうか? 私も学生時代に6年間居酒屋でアルバイトをしていたため、年末…

『待ったなし!』右も左も外国人!?留学生アルバイト採用の潮流

2016年3月、日本に居る外国人留学生数の最新調査結果が発表されました。 平成27年5月1日現在の留学生数は、208,379人 平成26年5月1日現在(184,155人)と比較すると、24,224人(13.2%)増 うち、高等教育機関に在籍する外国人留学生数は152,062人(12,877人…

【インタビュー】飲食店におけるネット販促について、プロに任せたら売上が200万あがった話

友人との飲み会、恋人とのデート…。飲食店を探すとき、ユーザーはどんな手段を使うでしょうか? 誰もがスマートフォンを持ち、ネットが普及した今ではネット販促は非常に重要です。無視する訳にもいきません。 しかし、5ページくらいの簡単なオリジナルWebサ…

訪日外国人が求めているものとは!?Wifiがもたらす集客効果について

前回の記事では、インバウンド需要に対応するメニューについて書きました。訪日外国人が増えるなか、日本の飲食店にはどのような準備が必要でしょう。 外国人観光客が日本に訪れた際にまず悩むこと。それは、無料Wi-fiが少ないということです。ショッピング…

あなたにとっては匂い?臭い?飲食店における臭気トラブルとは

店舗トラブルのことならご相談承ります。施設部のハマコンダです。 今回は、ついつい後回しにしがちな“臭気の対策方法”について書いていきます。臭気に対する最近の傾向とは? 一昔前まで主な臭気発生源であった、農業や工場に対する苦情件数は減少してきて…

映画ファン必見【AB蔵】突撃取材!立川シネマシティ『極上爆音上映』から学ぶ差別化の極意!!【後編】

【熱い姿勢と今後の展望から学ぶ経営術】作品を売るためのコンセプトはどのように作られるのかに迫る!スピーカー購入やWEB予約システムの改善などの設備投資に対する回収や費用対効果に迫る! 他ではありえない自由な発想で柔軟な企画に迫る!劇場スタッフ…

【経営戦略】「おいしい」だけが理由じゃない!行列のできるメカニズム

日本人は行列が好き。街を歩けば「新しいお店」「新商品が出た」「テレビで話題」など、さまざまな行列に遭遇しますね。 しかし、行列店は必ずしもおいしいお店ではないのです。 どうしておいしくないお店に行列ができるのか。 行列を作る経営戦略、行列ノウ…

希望エリアで店舗物件がみつからない場合の対処法

飲食店舗の物件探し。 「飲食可能物件」は少なく「事務所」で募集されている物件ばかり。 事務所物件を店舗として使用する場合は用途変更が必要なのか? 用途変更の確認申請は必要?もし未申請で営業した場合は? 事務所を飲食店で使用することは法律的に問…

安易に始めるとケガをする。ナイトビジネスにおけるリスクについて

利益率の高さから興味を持たれる方、新たに参入される皆さまに向けて、ナイトビジネス参入時の注意点について。 ナイトビジネスと言っても、キャバクラ、スナック、クラブ、ラウンジ、ガールズバーなどさまざま。 それぞれ経営の仕方は変わりますし、地域で…

11月10日は空中階を支える陰の主役『エレベーター』の日

「空中階に関連させてエレベーターの記事を書いてもらえませんか?」 エレベーター…。検索するとそこには何とも言えない興味津々のエレベーターワールドが繰り広げられていた。 空中階の店舗物件には切っても切れないエレベーター。 来店客数との関係?輸送…

飲食店出店者必見~店舗物件の正しい探し方~

飲食店開業時に悩むのが店舗物件選び。 なぜ、店舗物件を探すのは困難なのか。 気に入った物件を取得するために事前準備は欠かせません。 押さえておくべき基本事項と準備事項も含め、物件内見時の注意すべき点や居抜き店舗での確認事項、物件取得までの流れ…

映画ファン必見【AB蔵】突撃取材!立川シネマシティ『極上爆音上映』から学ぶ差別化の極意!!【前編】

AB蔵が立川シネマシティに現れ、話題の『極上爆音上映』について、シネマシティ企画室室長の遠山武志氏へ突撃取材を試みた。 爆音という概念をはるかに超え「歴史が変わった」「あの体が震える重低音で聞きたい」といわれるシネマシティの裏側に迫り、『極上…

儲かるお店はやっている! ~開業後のキーワードは人材教育~

日頃より、飲食店経営者の人材に関するお悩みを多く耳にします。 中でも人材の教育に関しては、皆さん頭を悩ませているようです。 優秀なスタッフを育てること、優秀なスタッフの離職を防ぐことは容易ではありません。 飲食店には、雇用にまつわる助成金・補…

母国語のメニューは準備しましたか!?インバウンド需要に対応するメニューに隠された4つの秘訣

外国人が入りたくなる店作り、4つの方法! 日本への外国人観光客が年々増加しており、2020年の東京オリンピックまでに2,000万人突破を目指すなど、今後は飲食業もインバウンド需要への対応が必要不可欠です。 インバウンド消費者の悩みに対応できる4つの方法…

【10月15日は世界手洗いの日】正しい手洗いが飲食店を救う!

飲食店が絶対に起こしてはならない『火災と食中毒』。 特に食中毒は夏場の細菌系、冬場のウィルス系とヤマ場が2つもある厄介なもの。 そして日本の食中毒の60%以上が飲食店で起こっているという。 飲食店の食中毒を防ぐための最大の予防対策『正しい手洗い…

【体育の日特集】学生街の飲食店必見!部活動に最適なアスリートのスタミナ飯教えます。

アスリートに重要な『体が動き易い状態』を保つにはどのようなポイントで食べ物を選んだら良いでしょうか? 強い選手になるための理想的な食べ物選びのポイント、アスリートのスタミナ飯オススメベスト3、オススメできないメニュー、効率よくおいしいモノを…

サードウェーブから学ぶ 消費行動のニューノーマル

「サードウェーブ」ってなに?『ブルーボトルコーヒー』 飲食業界のニュースでこのお店を思い浮かべる方も多いのでは? でも結局どんなコーヒー? 『猿田彦珈琲』は? 『URTRA』は? ならば、サードウェーブ各店舗をはしごしてレポートします。 さらにポスト…

【他人事ではない!?】情報漏洩対策、大丈夫ですか?パソコンは処分が肝心です!!

機密情報が流出したら大問題!パソコンやデータの処分はどうしていますか。 削除したデータは表面上見えないだけで実は残っている? 売上や仕入、顧客や従業員の個人情報、メール、マイナンバーの保護措置など厳しい情報管理が求められる現代、データを完全…

実録!ヨガコミュニティーがビジネスチャンスを生む!その実態とは! ?

「ヨガ」×「飲食店」の異色のコラボ「代官山ベリーファンシーのパンケーキ×EMIYOGA」のイベントのご紹介。 素敵な空間でヨガを体験し、イベント限定のパンケーキセットをいただける。一度で二度おいしいイベント会場の様子からVERY FANCY loves YOGAの予定、…

インバウンド需要を意識した立地選定!2020年東京オリンピックで注目の立地大予想!

東京オリンピックの影響で、ますます発展が期待される東京の再開発地域。 オリンピック効果によるインバウンド客の集客を検討している方は、不動産や開発の目線から、出店計画を立ててみてはいかがでしょうか。今回は、特に活発に行われる地域をピックアップ…

社会保険料の変更時期ってご存じですか?料率の変更に備えよう!

社会保険の保険料変更についてお話しします。 ■保険料率変更と等級変更 ■厚生年金保険料の改定 ■「定時決定(算定基礎届)」と「随時改定(月額変更)」 ■パートタイマー(短時間就労者)の算定方法 ■随時改定(月額変更)の変更 ■社会保険の加入対象が広がるのは…

日本初上陸!!表参道のロブスターロール専門店に行ってみて勝手に儲かってるか予想!?してみた。

人気店に行くと気になること”この店どれくらい儲かっているのか?”。 経理の職業病ですね。 そこで表参道にある日本一号店のロブスター専門店「LUKE’S表参道店」の行列に並び、ルークスの儲けを予想してみました。 プリップリのロブスターロールが980円。3尾…

強い者だけが生き残る!戦国時代を始めた武将・北条早雲に学ぶ成功術

小田原北条家の祖・北条早雲は、初めて戦国大名となった人物で、その後歴史に名を遺した織田信長や武田信玄、徳川家康などの名だたる武将がその戦術を手本にしたと言われています。 現代の皆様に、戦国の世の幕を切って落とした風雲児『北条早雲』の成功術を…

地下の店舗は要注意!排水を貯める「汚水槽・雑排水槽」におけるトラブルとは!?

あまりお金をかけたくない排水管メンテナンス。 しかし排水詰まりの際の休業損失や復旧の出費は膨大。 飲食店の排水トラブルの多くは、排水詰まりが原因。 汚水排水とは。雑排水とは。 地下店舗特有の設備「汚水槽・雑排水槽」とは。 トラブルの原因と対策に…

出店希望ランキング第9位の人気エリア【秋葉原】で出店する心得

「飲食店出店希望ランキング第9位」「競合指数ランキング第4位」である秋葉原物件事情。人気エリア、かつ出店の困難な街…。秋葉原の飲食店物件情報が少ない理由は何か? 飲食店の出店を考えると、中央通り沿い・昭和通り沿い・外神田1・3・4丁目・JR秋葉…

【9月4日は串の日!】オススメしたい串料理店まとめ

9月4日は串の日です。 イベントやキャンペーンを開催する飲食店・自治体もあり、大阪・新世界エリアの串かつ屋が多く取り上げているようです。 しかし「串もの」は、串かつだけじゃない!王道から一風変わったものまで、オススメしたい串料理店まとめをご紹…

火災発生時の責任はどこへ!?ほんとに恐ろしい「たばこ」火災!

【飲食店トラブル24時間緊急対応シリーズ】一番の原因はたばこの不始末? 消したつもりが、再び高温となって 燃え広がり、恐ろしい火災となります 実際に起きたケースをもとに、火災発生時に負う責任について、そして火災を防ぐために誰でもできる予防策につ…

【野菜の日特集】 スイカは野菜!? ~夏はオリジナルレシピが盛り上がる!~

期間限定メニューにスイカでプロモーション!? 夏の女王のスイカにはリコピンがトマトの1.4倍。スーパーアミノ酸のシトルリン、カリウム・シスペイン・イノシトール・マンノシターゼ、さらに新たに発見された第7の栄養素ファイトケミカルによる老化防止・免…

「本物のおいしさ」「素材の持つ力」を発信する為の店舗ブランドづくり

老舗が新たに立ち上げた自然派スイーツショップ「Lady Bear」。ローカロリー・健康志向・こだわりを持ちつつ、はちみつ・メープルシロップ・アガベシロップの天然甘味料と自然素材の「自然派ローカロリースイーツ」。新ジャンルを開拓したレディベアさんにブ…

時すでに遅し!?知らなきゃ必ず損をする!飲食店にまつわる時効について

飲食店での「ツケの踏み倒し」知らず識らずのうちに被害にあってしまう!? 最低限のことを知らないと自分が損をしてしまいます。 損する前に!飲食費の「ツケ」に関する時効、ばっくれた「バイト」の給与の時効、食中毒の損害賠償請求の時効。飲食店にまつ…

【8/24は愛酒の日!】大人の社交場 BARってどんなところ?酒を愛する人の酒場事情を教えます

8月24日は「愛酒の日」 バーのイメージは? 入りづらい、店内が良く見えない…。それはバーの奥ゆかしさです。 初めは敷居が高い感じがして、ちょっと入りづらいし、何を頼んだら良いのか分からず緊張しました。 下北沢SHINAの更級店長にお話を伺い、バーの楽…

火災に備える!人命を左右する消防用設備等点検報告制度

【トラブル対応24時シリーズ・消防設備点検】。 飲食店が火災事故を起こさないために。 飲食店ができる対策とは何か、今回は定期点検の重要性について紹介します。 ■火災に備える消防設備点検■点検の対象・期間・実施方法について■消防用設備等点検を行わな…

現役女子大生はここで選ぶ!飲食店選びのポイント3選

今日は女子大生の日! 日本で初めて女子大生が誕生した日だそう。 「彼を知り己を知れば百戦殆からず」これは有名な孫子の言葉。相手の現実を知ることで、女子大生に好かれるお店を目指してみてはいかがでしょうか。現役女子大生に通いたくなるお店について…

女性の理想を叶えるスイーツ店「Lady Bear」から学ぶ、お店のファンづくり

新宿駅新南口「NEWoMan SHINJUKU(ニュウマンシンジュク)」の2階エキナカに「ヘルシー&ビューティー」をコンセプトに掲げた、ローカロリースイーツを販売している自然派スイーツブランド「Lady Bear(レディ ベア)」。 創業86年、天然甘味料のメーカー「ク…

【都心のビアガーデン事情2016】六本木で手ぶらバーベキューを実現した、ルーフトップラウンジの経営術

飲食業界では企画合戦の真っ只中。夏の業界を語るに欠かせないのは「ビアガーデン」。今年も盛り上がりを見せています。 そんな中、六本木で「手ぶらでバーベキュー」ができるビアガーデン、株式会社ゼットンの「ROOFTOP LOUNGE(ルーフトップラウンジ)」に…

ビール大国へようこそ!ドイツとベルギーのオススメビール3選!

最近流行のクラフトビール、グローバルな視野で世界のビールに注目してみるのはいかがでしょう。先日私が訪れた、ビール大国の「世界屈指のビールといわれるドイツビール」と「独自のビール文化を持っているベルギービール」についてと、それぞれのおすすめ…

【ビヤホールの日特集】ビヤホールライオンへ行ってみた

8月4日、ビヤホールの日!!ということで、歴史と伝統ある『ビヤホールライオン 銀座七丁目店』へ。 毎年8月4日は生ビールを終日半額!? ビヤホールの歴史や魅力に迫り、得たことを皆様にお伝えし、ビヤホールライオン銀座七丁目店・支配人の豊泉様にビヤホ…

「よなよなエールって何すか!?」クラフトビールの魅力について

「よなよなエール」。最近巷で耳にするこの名前。 耳にしたことはあるけど『ピンとこない・・・』という皆さんに、「クラフトビール」まで的を広げてまとめてみました。よなよなエールとは?最近コンビニやスーパーでも陳列されているこのビール。調べてみる…

池尻大橋、中目黒の真ん中あたりの駅距離繁盛店

今春、飲食店舗の開業支援という仕事に転職し、しみじみと考えてみました。 駅から遠い地域でも繁盛しているお店・・・。 住まいは池尻大橋徒歩10分。中目黒、三軒茶屋など、世田谷区の高級立地。 テナントの競争率も高い地域ですが、果たしてこの立地の賃料…

【なくせない 居酒屋キャッチシリーズ】キャッチを忘れて初心に戻れ!ビラ配りの勧め!!

以前居酒屋キャッチ事情について触れました。今回、新宿区でキャッチに対する罰則強化が施行され、以前よりも厳しく、改善が期待されています。今後も改正は続き、他の区もこれから変わってくると思います。しかし今までキャッチに頼っていた飲食店はどう生…

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