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テナントオーナーが書類送検!?その時大家はどうする?-賃貸借契約は解除できるのか-

テナント店舗が書類送検された・・・ 不動産に携わり、25年余りになります。ミューモです。 いきなりですが、皆さんはニュース等見聞きする中で、「逮捕とか、書類送検とか、起訴とか、拘留とか…」何がどう違うかなんて考えたことありますか? 先日、当社が…

【無料DL】正しい売上管理で、お店の改善につなげよう!【売上管理表】

2回目の登場ペレイラです。飲食店経営に活用できるエクセルデータの作り方やダウンロード配布をしています。ダウンロードしていただきありがとうございます。まだご覧になっていない方はこちらから!個人情報不要で今すぐご利用いただけます。 www.tenpo.biz…

コンビニやアプリでも代用できる!FAX機を置けない飲食店事情

店舗に設置されているFAX機。ペーパーレスのご時世に、いまだにFAX機を置いているなんてなどとお考えての方もいるかと思いますが、やはり切っても切り離せない事情がお在りのようです。 テナントでの必要性といえば『食材』『在庫品』などを業者に発注するこ…

漏水のリスクと戦え!飲食店必須の防水工事の重要性

こんにちは、仮面ライター1号です。2号はまだいません。 突然ですが、みなさんが1番嫌なトラブルってなんでしょう?さがみ野でアポイントのはずが、あざみ野と間違ったと気づいたとき?先生をお母さんといったとき?そんな事はトラブルのうちには入りません…

「コメダ珈琲」にみる名古屋の喫茶店文化とは

2016年6月、コメダ珈琲店を運営する株式会社コメダホールディングスが東証一部に株式上場を果たしました。同年8月に国内で700店舗を達成し、スターバックスコーヒー、ドトールコーヒーショップに次いで、店舗数で国内第3位の巨大コーヒーチェーンの仲間入り…

天才軍師黒田官兵衛に学ぶ処世術

こんにちは。店通ライターのmomoです。 みなさんは黒田官兵衛という人物をご存じですか。 2014年のNHK大河ドラマでV6の岡田准一さんが演じ注目を集めました。戦国時代~江戸時代前期の武将で、軍事的才能だけでなく調略や交渉術にも優れ、竹中半兵衛と双璧を…

自社のWEB媒体が持てる!飲食店におけるFacebookページ作成方法

あなたの会社では、ソーシャルメディアを活用されていますか?代表的ソーシャルメディアに「LINE」「Facebook」「Twitter」などがあります。その中でも、筆者が飲食店に優れていると感じるSNSは「Facebook」です。 こと飲食店においては、Facebookページを持…

意外と奥深い…「色」の見え方と特性の違いを知ろう!

みなさんこんにちは。 前回、1月6日の「色の日」に、飲食店と色の関係をまとめたこちらの記事をアップいたしました。 www.tenpo.biz 今回は「色の特集」第二弾ということで、「色にまつわるうんちく話」を、建築士である私”あーきないと”がご紹介します。少…

意外にあった!ドミナント戦略のメリット

皆さんは店舗展開にどのような戦略をお持ちでしょうか。 戦略なんて言われると大げさに聞こえるかもしれませんが、平たく言えば方針のことです。この戦略の有無は成長ビジョンの達成スピードに大きく影響してきます。 まずは1店舗目の成功によって次に考える…

照明をLEDに変えるメリットとは?飲食店舗における電気代削減について

電力会社の自由化が企業だけでなく家庭でも始まり、消費電力の節減や節電、電気代削減は様々な方法で注目を集めています。 今回はLED照明への切替えに注目し、蛍光灯をLEDに変更するといくらが削減できるか? お得に利用するための製品選びや業者選び、LED取…

【台湾人留学生“シェンさん”インタビュー企画】外国人観光客を呼び込もう!

外国人観光客の取り込みは売上げアップの重要な要素。 ‘外国人観光客をいかにして呼び込むか?’‘口コミで広めてもらうには?’ 台湾人留学生に直撃インタビュー! 日本の飲食店の不思議なシステム、日本の飲食店に求めるものとは? 外国人観光客は口コミサイ…

少額な売掛金の回収手段について【差し押さえ編】

債務の支払いが滞ってしまった際に行う、差し押さえについて紹介します。 少額訴訟が終わり、裁判で支払いの約束が取り交わされても、そこからの回収がまた大変です。 「全然払わない」「分割にしたところ、途中で入金がなくなる」などもあるそうです。 そこ…

店舗火災が多発中!【消防設備点検の指摘事項】~テナントあるある~

【飲食店トラブル24時間緊急対応シリーズ 火災編】 火災は自分と無関係だとお考えのあなた、いつ何時火災は発生するかわかりません。 いざという時のために設置場所や設置後の管理、再度見直してみませんか。 「消防設備点検チェック項目」 ①消火器具 ②自動…

【1月6日 は色の日】売り上げにも影響アリ?飲食店と色の関係について

色にまつわるうんちく話。 お店の空間づくりに欠かせない「色」、使い方ひとつで、集客が左右される可能性があります。 味をより引き立ててくれる「色」 国によって色が持つ意味が違う! 色のもつ意味や特性を知って反映させていくことは大切かもしれません…

もうすぐ成人式!新成人が飲食店に求める3つのコト!

イベントや祝い事に飲食店は切っても切れない関係ですよね。 新成人が飲食店に求めるサービスとは? アメニティサービスやfacebook、twitter、instagram、といったSNSに通じているサービスが多く求められている! お店が提供できるサービスには、どのような…

忘年会シーズン到来!キャッチとお客の在り方を見つめ直してみよう。

これまで、経営者のキャッチ脱却について話をしてきました。 が、果たして、本当にキャッチは必要ないのでしょうか? 「うざい、邪魔、しつこい」などの悪い印象が多いですが、良質なキャッチも存在します。 キャッチとの付き合い方、キャッチ居酒屋の利用時…

「採用担当者が語る」自社にしかない魅力を発信するには?

採用の基本、今回は『求人広告における自社の魅力発信方法』について採用担当がご紹介。 応募者に自社の魅力をしっかりと伝え、入社後のギャップを防ぐために大事なことは。 自社が世間でどのように見られているのか。 採用ターゲットに合わせたきめ細かい求…

お酒+◯◯!食べ合わせを工夫して二日酔いを防ごう!

「うなぎと梅干しは食べ合わせが悪い」と言われていますが、これは本当? 栄養学的に見ると、食べ物の栄養成分は組み合わせによっては、効能がプラスになるどころか倍以上になることもあります。 お酒との食べ合わせがよいおつまみ、二日酔い予防になる食事…

20代女子憧れ♡クリスマスに行きたいお店・行きたくないお店の特徴とは?

クリスマスシーズン到来。 20代女子アサリがクリスマスに連れていってほしいお店のポイントとは? イルミネーションを見ながらコース料理、限定サービスがあって、非日常感も味わいたい! 逆にこんなお店には行きたくない!脱いでる姿も可愛くない。足のにお…

「予約はできてる?」電話予約の取りこぼしを防ごう!

年末年始は忘年会や新年会が続き、飲食店にとって繁忙期、怒涛の忙しさ! 年末年始は宴会が重なり予約の取り方によって売上が大きく変わります。 繁忙期を迎える前にスタッフ一丸となり、いま一度予約管理のオペレーションを見直してみませんか。 「忘年会・…

『待ったなし!』右も左も外国人!?留学生アルバイト採用の潮流

毎年、満16歳の日本人が約2万人ずつ減少する一方、留学生は約2万人増加しています。 人手不足の飲食店ですが「留学生の採用」については『日本語力が不安』『資格外活動許可?』等の不安は拭い去れません。 コミュニケーションの問題や留学生雇用の書類手…

【インタビュー】飲食店におけるネット販促について、プロに任せたら売上が200万あがった話

店長体験談|飲食業界の集客とネットは深い関係になりました。 ネット販促は非常に重要です。 オリジナルWebサイトを作成するか?グルメサイトのオプションをつけるか? 費用対効果を考えた時、どれだけの成果がでるのか? 効果を出したい。でもお金はあまり…

訪日外国人が求めているものとは!?Wifiがもたらす集客効果について

外国人観光客の70%以上は、無料公衆無線LANをあらかじめ利用するつもりで訪れています。 そんな外国人観光客が日本に訪れた際の悩みは、無料Wi-fiが少ないということ。 訪日外国人が増えるなか、日本の飲食店に必要な準備とは? Wi-fiとは何なのか? Wifi設…

あなたにとっては匂い?臭い?飲食店における臭気トラブルとは

飲食店の臭気の対策方法、簡単な3つのステップ。 空腹時に通りすがる人にとっては“匂い“ですが。毎日感じる近隣住民にとっては“臭い“となってしまう“ニオイ“。 飲食店に対する苦情件数は増加している近年。 ついつい後回しにしがちな“臭気の対策方法”につい…

映画ファン必見【AB蔵】突撃取材!立川シネマシティ『極上爆音上映』から学ぶ差別化の極意!!【後編】

【熱い姿勢と今後の展望から学ぶ経営術】作品を売るためのコンセプトはどのように作られるのかに迫る!スピーカー購入やWEB予約システムの改善などの設備投資に対する回収や費用対効果に迫る! 他ではありえない自由な発想で柔軟な企画に迫る!劇場スタッフ…

【経営戦略】「おいしい」だけが理由じゃない!行列のできるメカニズム

日本人は行列が好き。街を歩けば「新しいお店」「新商品が出た」「テレビで話題」など、さまざまな行列に遭遇しますね。 しかし、行列店は必ずしもおいしいお店ではないのです。 どうしておいしくないお店に行列ができるのか。 行列を作る経営戦略、行列ノウ…

希望エリアで店舗物件が見つからない場合の対処法

飲食店舗の物件探し。 「飲食可能物件」は少なく「事務所」で募集されている物件ばかり。 事務所物件を店舗として使用する場合は用途変更が必要なのか? 用途変更の確認申請は必要?もし未申請で営業した場合は? 事務所を飲食店で使用することは法律的に問…

安易に始めるとケガをする。ナイトビジネスにおけるリスクについて

利益率の高さから興味を持たれる方、新たに参入される皆さまに向けて、ナイトビジネス参入時の注意点について。 ナイトビジネスと言っても、キャバクラ、スナック、クラブ、ラウンジ、ガールズバーなどさまざま。 それぞれ経営の仕方は変わりますし、地域で…

11月10日は空中階を支える陰の主役『エレベーター』の日

「空中階に関連させてエレベーターの記事を書いてもらえませんか?」 エレベーター…。検索するとそこには何とも言えない興味津々のエレベーターワールドが繰り広げられていた。 空中階の店舗物件には切っても切れないエレベーター。 来店客数との関係?輸送…

飲食店出店者必見~店舗物件の正しい探し方~

飲食店開業時に悩むのが店舗物件選び。 なぜ、店舗物件を探すのは困難なのか。 気に入った物件を取得するために事前準備は欠かせません。 押さえておくべき基本事項と準備事項も含め、物件内見時の注意すべき点や居抜き店舗での確認事項、物件取得までの流れ…

映画ファン必見【AB蔵】突撃取材!立川シネマシティ『極上爆音上映』から学ぶ差別化の極意!!【前編】

AB蔵が立川シネマシティに現れ、話題の『極上爆音上映』について、シネマシティ企画室室長の遠山武志氏へ突撃取材を試みた。 爆音という概念をはるかに超え「歴史が変わった」「あの体が震える重低音で聞きたい」といわれるシネマシティの裏側に迫り、『極上…

儲かるお店はやっている! ~開業後のキーワードは人材教育~

日頃より、飲食店経営者の人材に関するお悩みを多く耳にします。 中でも人材の教育に関しては、皆さん頭を悩ませているようです。 優秀なスタッフを育てること、優秀なスタッフの離職を防ぐことは容易ではありません。 飲食店には、雇用にまつわる助成金・補…

母国語のメニューは準備しましたか!?インバウンド需要に対応するメニューに隠された4つの秘訣

外国人が入りたくなる店作り、4つの方法! 日本への外国人観光客が年々増加しており、2020年の東京オリンピックまでに2,000万人突破を目指すなど、今後は飲食業もインバウンド需要への対応が必要不可欠です。 インバウンド消費者の悩みに対応できる4つの方法…

【10月15日は世界手洗いの日】正しい手洗いが飲食店を救う!

飲食店が絶対に起こしてはならない『火災と食中毒』。 特に食中毒は夏場の細菌系、冬場のウィルス系とヤマ場が2つもある厄介なもの。 そして日本の食中毒の60%以上が飲食店で起こっているという。 飲食店の食中毒を防ぐための最大の予防対策『正しい手洗い…

【体育の日特集】学生街の飲食店必見!部活動に最適なアスリートのスタミナ飯教えます。

アスリートに重要な『体が動き易い状態』を保つにはどのようなポイントで食べ物を選んだら良いでしょうか? 強い選手になるための理想的な食べ物選びのポイント、アスリートのスタミナ飯オススメベスト3、オススメできないメニュー、効率よくおいしいモノを…

サードウェーブから学ぶ 消費行動のニューノーマル

「サードウェーブ」ってなに?『ブルーボトルコーヒー』 飲食業界のニュースでこのお店を思い浮かべる方も多いのでは? でも結局どんなコーヒー? 『猿田彦珈琲』は? 『URTRA』は? ならば、サードウェーブ各店舗をはしごしてレポートします。 さらにポスト…

【他人事ではない!?】情報漏洩対策、大丈夫ですか?パソコンは処分が肝心です!!

機密情報が流出したら大問題!パソコンやデータの処分はどうしていますか。 削除したデータは表面上見えないだけで実は残っている? 売上や仕入、顧客や従業員の個人情報、メール、マイナンバーの保護措置など厳しい情報管理が求められる現代、データを完全…

実録!ヨガコミュニティーがビジネスチャンスを生む!その実態とは! ?

「ヨガ」×「飲食店」の異色のコラボ「代官山ベリーファンシーのパンケーキ×EMIYOGA」のイベントのご紹介。 素敵な空間でヨガを体験し、イベント限定のパンケーキセットをいただける。一度で二度おいしいイベント会場の様子からVERY FANCY loves YOGAの予定、…

インバウンド需要を意識した立地選定!2020年東京オリンピックで注目の立地大予想!

東京オリンピックの影響で、ますます発展が期待される東京の再開発地域。 オリンピック効果によるインバウンド客の集客を検討している方は、不動産や開発の目線から、出店計画を立ててみてはいかがでしょうか。今回は、特に活発に行われる地域をピックアップ…

社会保険料の変更時期ってご存じですか?料率の変更に備えよう!

社会保険の保険料変更についてお話しします。 ■保険料率変更と等級変更 ■厚生年金保険料の改定 ■「定時決定(算定基礎届)」と「随時改定(月額変更)」 ■パートタイマー(短時間就労者)の算定方法 ■随時改定(月額変更)の変更 ■社会保険の加入対象が広がるのは…

日本初上陸!!表参道のロブスターロール専門店に行ってみて勝手に儲かってるか予想!?してみた。

人気店に行くと気になること”この店どれくらい儲かっているのか?”。 経理の職業病ですね。 そこで表参道にある日本一号店のロブスター専門店「LUKE’S表参道店」の行列に並び、ルークスの儲けを予想してみました。 プリップリのロブスターロールが980円。3尾…

強い者だけが生き残る!戦国時代を始めた武将・北条早雲に学ぶ成功術

小田原北条家の祖・北条早雲は、初めて戦国大名となった人物で、その後歴史に名を遺した織田信長や武田信玄、徳川家康などの名だたる武将がその戦術を手本にしたと言われています。 現代の皆様に、戦国の世の幕を切って落とした風雲児『北条早雲』の成功術を…

地下の店舗は要注意!排水を貯める「汚水槽・雑排水槽」におけるトラブルとは!?

あまりお金をかけたくない排水管メンテナンス。 しかし排水詰まりの際の休業損失や復旧の出費は膨大。 飲食店の排水トラブルの多くは、排水詰まりが原因。 汚水排水とは。雑排水とは。 地下店舗特有の設備「汚水槽・雑排水槽」とは。 トラブルの原因と対策に…

出店希望ランキング第9位の人気エリア【秋葉原】で出店する心得

「飲食店出店希望ランキング第9位」「競合指数ランキング第4位」である秋葉原物件事情。人気エリア、かつ出店の困難な街…。秋葉原の飲食店物件情報が少ない理由は何か? 飲食店の出店を考えると、中央通り沿い・昭和通り沿い・外神田1・3・4丁目・JR秋葉…

【9月4日は串の日!】オススメしたい串料理店まとめ

9月4日は串の日です。 イベントやキャンペーンを開催する飲食店・自治体もあり、大阪・新世界エリアの串かつ屋が多く取り上げているようです。 しかし「串もの」は、串かつだけじゃない!王道から一風変わったものまで、オススメしたい串料理店まとめをご紹…

火災発生時の責任はどこへ!?ほんとに恐ろしい「たばこ」火災!

【飲食店トラブル24時間緊急対応シリーズ】一番の原因はたばこの不始末? 消したつもりが、再び高温となって 燃え広がり、恐ろしい火災となります 実際に起きたケースをもとに、火災発生時に負う責任について、そして火災を防ぐために誰でもできる予防策につ…

【野菜の日特集】 スイカは野菜!? ~夏はオリジナルレシピが盛り上がる!~

期間限定メニューにスイカでプロモーション!? 夏の女王のスイカにはリコピンがトマトの1.4倍。スーパーアミノ酸のシトルリン、カリウム・シスペイン・イノシトール・マンノシターゼ、さらに新たに発見された第7の栄養素ファイトケミカルによる老化防止・免…

「本物のおいしさ」「素材の持つ力」を発信する為の店舗ブランドづくり

老舗が新たに立ち上げた自然派スイーツショップ「Lady Bear」。ローカロリー・健康志向・こだわりを持ちつつ、はちみつ・メープルシロップ・アガベシロップの天然甘味料と自然素材の「自然派ローカロリースイーツ」。新ジャンルを開拓したレディベアさんにブ…

時すでに遅し!?知らなきゃ必ず損をする!飲食店にまつわる時効について

飲食店での「ツケの踏み倒し」知らず識らずのうちに被害にあってしまう!? 最低限のことを知らないと自分が損をしてしまいます。 損する前に!飲食費の「ツケ」に関する時効、ばっくれた「バイト」の給与の時効、食中毒の損害賠償請求の時効。飲食店にまつ…

【8/24は愛酒の日!】大人の社交場 BARってどんなところ?酒を愛する人の酒場事情を教えます

8月24日は「愛酒の日」 バーのイメージは? 入りづらい、店内が良く見えない…。それはバーの奥ゆかしさです。 初めは敷居が高い感じがして、ちょっと入りづらいし、何を頼んだら良いのか分からず緊張しました。 下北沢SHINAの更級店長にお話を伺い、バーの楽…

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