最大限のパフォーマンスを発揮するために!経営指標を基に正しく人件費を管理する

平成29年11月における有効求人倍率(季節調整値)は1.56倍。内、飲食店は3.38倍と、多くの外食企業が採用活動に苦戦を強いられています。 しかし、従業員の確保だけが課題でしょうか? AIやロボットが接客や調理をするなど、これまでと違ったアプローチで課…

【PABLO季節限定メニュー】昨年好評だったメニューが今年もパワーアップして販売!「いちご大福チーズタルト」はチェックした!?

「誰も見たことがないチーズケーキをつくりたい。」をテーマに、シーズンごとに新たな商品を開発している、焼きたてチーズタルト専門店PABLO(パブロ)。 一緒に食べると「いちご大福」の味わい?和洋折衷の新スイーツ、1月の季節限定の「PABLO mini-いちご…

【飲食店開業の基礎知識】開業前に考えるコンセプトメイク

飲食店を初めて開業されるかたの不安を解決するコンテンツを発信。 今回はコンセプト設計のお話。 飲食店の開業準備で決定する、立地、業態、メニュー、価格、サービス、あらゆる事項の指標になる為、 先ず、コンセプト設計を丁寧にすることが重要です。 コ…

「店舗流通ネット」のオウンドメディア「店通-TENTSU-」を運用した2年間のご報告

最初の記事公開から早くも2年。 店通-TENTSU-の2年間の歩みを企業オウンドメディアのイチ事例として紹介します。 店舗流通ネットは多くの飲食店の立ち上げに関わってきた企業ですが、われわれの社名がでることはあまりありませんでした。 そんな企業ブランデ…

セール店と毎日安い店。通いたくなるお店の価格設定とは?

セール情報などを活用する価格戦略を「特売価格政策」や「ハイ&ロー価格政策」、 通常の価格がいつでも安いという価値を提供する戦略を「エブリデイロープライス政策」と言います。 こだわりを持つモノなら多少高くても買う、一方でこだわりのないモノは安…

【無料DL】マーケティングの基本!来店客のペルソナを作成しよう

飲食店経営でペルソナをどのように活用するのか。ペルソナとは、簡単にいうと「架空のお客様」。商品やサービスを提供するにあたり、ターゲットの顧客層に見合う人物像を指すマーケティング用語です。商品開発や提供するサービスの改善、消費者向けに発信す…

飲食店の集客に重要な「イベント」企画の方法

飲食店は新規顧客や固定客の獲得に、さまざまな販促活動を行っていく必要があります。 おいしい食事や満足なサービスに加え、お客様に来店のきっかけを作るイベント集客について考えてみましょう。 イベントによって得られる効果とは、何か。 イベントを企画…

自社のWEB媒体が持てる!飲食店におけるFacebookページ作成方法

SNSを上手に活用できているでしょうか? ソーシャルメディアに「LINE」「Facebook」「Twitter」などがある中、飲食店には「Facebook」が優れていると感じます。 Facebookページは安価で簡単にできるからこそ、工夫が必要です。 個人アカウントと企業ページの…

消費者の心理を探ろう!利益を上げる価格戦略とは?

飲食店はどのような基準で価格設定を行っているのか。価格戦略で利益をUPする秘策があるのでは・・。飲食店ならびに小売業など、“モノ”や“サービス”を販売し利益を上げるには切っても切れない、価格設定の方法。どうやって価格を決めるの? 利益と市場シェア…

実録!ブラックバイトの実態~もうブラックバイトとは呼ばせない~

最近世間を賑わせている「ブラックバイト」。今回のテーマは、ブラックバイトの実状についてご紹介したいと思います。 【ブラックバイトとは】賃金の未払いや違法な長時間残業など、学生が学生らしい生活を送れなくしてしまう、学業ないし学生生活に支障をき…

お店のファンを作ろう!飲食店におけるFacebookページ活用術

お店のファンを作ろう! 飲食店におけるFacebookページ活用術、開設のやり方から設定の説明もあります。 Facebookページを持っている飲食店企業が多くなってきている一方、それを活用できている企業はどの程度いるでしょう。 誰にでも分かりやすくFacebookペ…

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