「一店の成功が明日につながる」。人気店『がブリチキン。』FCオーナーの愛される経営術とは

やさしい笑顔が魅力の、オーナー那須さん。壁にはWANTED!と書かれたパイレーツ風のスタッフ写真が。もちろんオーナーの写真も。 国分寺駅北口から徒歩1分。骨付き鶏とからあげ、漬け込みハイボールが名物の「がブリチキン。国分寺店」が2017年6月24日にオー…

【発掘】1499円で馬肉食べ放題!?名物わんこ焼肉を徹底追及!!

馬焼肉酒場『馬太郎』で激安1499円でロース肉・バラ肉とライス・キャベツが食べ放題! 高タンパクで低カロリーなうえに、カルシウムやコラーゲンもたっぷりな馬肉は刺身を堪能できることが、何よりの魅力です! 何か裏があるのではないか...。 なぜそんなに…

六本木で牡蠣1個150円?!リーズナブルに提供できる裏側、教えちゃいます!【5坪 六本木店】

“牡蠣を安く食べたい” コスパ抜群なオイスターバー、六本木『5坪』! 行き方は? どのように運営されているのか? 店長の津野瀬さんに伺ってきました! 「5坪」は北海道に3店、六本木に1店の計4店舗を展開。 牡蠣を1つ150円で出せる理由は? 北海道の漁師さ…

グルメンピック開催中止問題、『被害者の会』代表に聞く被害にあってしまったワケと再発防止策とは?!

今回は世間を騒がせているフードイベント開催中止に伴う、イベント主催企業と出店者間のトラブル「グルメンピック開催中止問題」を取り上げます。 テレビニュースや新聞、ウェブメディアでも多く取り上げられているこの問題についてグルメンピック被害者の会…

ケールサラダ・ジュース専門店「The6Market」 スーパーフードのケールで健康な毎日を送りませんか?

野菜の中でもその栄養価はトップクラス!野菜の王様「ケール」のサラダ・ジュース専門店、代々木上原にある「The6Market」のご紹介と運営について、店主の菊地晶之さんにお話しを伺いました。 日本では青汁の原料として知られていますが、海外ではケール入り…

【大森】安心価格の餃子店「川崎家」新オープン!オーナーの熱き思いにせまる!

“タレなし餃子”がオススメ「川崎家」が2017年2月、大森駅にオープン! 餃子業界に挑むオーナーのハンさんに、イチオシのメニューとこだわり、サービスやお客様への情熱をお伺いしました。 「いつ来店されてもおいしい料理を届けたい」と、料理のクオリティー…

【激戦区!】浜松町に老舗仕込みのとんかつ屋登場!岩中豚の旨味を「かつ正」で味わって

丸の内の人気とんかつ屋「かつ吉」から、満を持して独立を果たした浜松町とんかつ屋「かつ正」。 とんかつの主役となる肉の銘柄は、旨味が強い岩手県の高級豚肉「岩中豚」。パン粉はとんかつ専用、純国産米油で揚げることでサクサクとしつこくない仕上がりに…

人気沸騰の高コスパ店!「魚と天ぷら うおふく」に行ってきた

味と値段にうるさい関西人に大人気の「魚と天ぷら うおふく」。 看板メニューは長崎県にある5つの島、五島列島直送の新鮮でおいしい魚を味わえる「五島列島直送 お造り五種盛り」。 価格帯はお財布に優しい庶民の味方。食材や水をも選び抜いています。 大人…

【"たなびっち"の隠れた名店探索】こんな所に有名飲食店があったなんて!!-裏天満編-

「裏なんば」「お初天神裏参道」に続く、裏通りの穴場『裏天満』。 JR天満駅から少し離れた大衆系飲食店街。近年メディアでも話題のスポットです。 各地の裏通りで店舗を展開する「焼とんya たゆたゆ」。 地元の方々に深く愛される天満店の店長にオススメと…

【台湾人留学生“シェンさん”インタビュー企画】外国人観光客を呼び込もう!

外国人観光客の取り込みは売上げアップの重要な要素。 ‘外国人観光客をいかにして呼び込むか?’‘口コミで広めてもらうには?’ 台湾人留学生に直撃インタビュー! 日本の飲食店の不思議なシステム、日本の飲食店に求めるものとは? 外国人観光客は口コミサイ…

【孤独“ゆうじ”のインタビュー】起業して初めてわかった飲食店経営の『苦悩』と『やりがい』

インタビューに訪れたのは『ピッツァ&ワイン ESOLA(エソラ)仙川』。 元店舗流通ネットの「トップ営業マン」木瀬雄也氏が独立し、2016年4月5日にオープンした。 10年間にわたり飲食店の出店サポートを携わってきた木瀬氏が、一大決心をして起業。 起業から…

【インタビュー】飲食店におけるネット販促について、プロに任せたら売上が200万あがった話

店長体験談|飲食業界の集客とネットは深い関係になりました。 ネット販促は非常に重要です。 オリジナルWebサイトを作成するか?グルメサイトのオプションをつけるか? 費用対効果を考えた時、どれだけの成果がでるのか? 効果を出したい。でもお金はあまり…

映画ファン必見【AB蔵】突撃取材!立川シネマシティ『極上爆音上映』から学ぶ差別化の極意!!【後編】

【熱い姿勢と今後の展望から学ぶ経営術】作品を売るためのコンセプトはどのように作られるのかに迫る!スピーカー購入やWEB予約システムの改善などの設備投資に対する回収や費用対効果に迫る! 他ではありえない自由な発想で柔軟な企画に迫る!劇場スタッフ…

映画ファン必見【AB蔵】突撃取材!立川シネマシティ『極上爆音上映』から学ぶ差別化の極意!!【前編】

AB蔵が立川シネマシティに現れ、話題の『極上爆音上映』について、シネマシティ企画室室長の遠山武志氏へ突撃取材を試みた。 爆音という概念をはるかに超え「歴史が変わった」「あの体が震える重低音で聞きたい」といわれるシネマシティの裏側に迫り、『極上…

【8/24は愛酒の日!】大人の社交場 BARってどんなところ?酒を愛する人の酒場事情を教えます

8月24日は「愛酒の日」 バーのイメージは? 入りづらい、店内が良く見えない…。それはバーの奥ゆかしさです。 初めは敷居が高い感じがして、ちょっと入りづらいし、何を頼んだら良いのか分からず緊張しました。 下北沢SHINAの更級店長にお話を伺い、バーの楽…

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