ゆうじ

【お店レポ】居抜きの醍醐味は物件の歴史!地域に根付いた老舗焼鳥店「鳥清」《大和》

創業昭和27年の老舗焼鳥屋「鳥清」が本店のすぐ裏に「鳥清はなれ」をオープン。 店舗のこだわり、オススメメニューまで幅広くご紹介します。 店内の重厚感がある柱や梁は、日本料理屋として54年もの長い間この地で営業していたもの。 居抜き物件の内外装を上…

【孤独“ゆうじ”のインタビュー】起業して初めてわかった飲食店経営の『苦悩』と『やりがい』

インタビューに訪れたのは『ピッツァ&ワイン ESOLA(エソラ)仙川』。 元店舗流通ネットの「トップ営業マン」木瀬雄也氏が独立し、2016年4月5日にオープンした。 10年間にわたり飲食店の出店サポートを携わってきた木瀬氏が、一大決心をして起業。 起業から…

孤独の「ゆうじのグルメ」特別編 焼き肉『正泰苑』 ~今日はチンチン電車の日~

気の向くままに、食べたいものを食べたいだけ食べる「ゆうじのグルメ」。 下町、荒川区町屋。 今日は、物件検索サイト「テンポバックス」の物件調査に来ている。 立地調査も兼ねて下町を堪能していると。 ん?何だ!この店が放つオーラは…。 焼肉・炭火焼・…

孤独の「ゆうじのグルメ」第二話 マルゲリータ ~中野編~

中野は色んなお店がある。南口周辺を散策してみよう。中野サンモール商店街。 ゆっくり進むと。味のある看板・・・。『石釜バル 松五郎』 ビールは店長イチオシの「PUNK IPA」、 自慢の石窯で焼く絶品「マルゲリータ」。 料理だけではなく、内装の細…

孤独の「ゆうじのグルメ」入りにくいお店を調査する~新橋編~

今日は新橋にきた。そういえば後輩の小針が新橋にすごく入りにくいお店があるっていってたな。 浅草線のホームに向かう途中にあるとかいってたな・・ 「新橋ビル二号館 飲食街」。狭いスペースに沢山のお店がある。 『BAR ナストロ』。入りにくい場所だが、…