「からあげグランプリ」2年連続金賞受賞!下総中山「鶏男」の成功の秘訣はマーケット調査

本日は「からあげグランプリ」2年連続金賞受賞している下総中山「鶏男」に来ました。 2013年12月にお店をオープン、2015年に金賞受賞し、1号店OPENから半年後には2号店をオープン。 鶏男の成功要因は?なぜこの立地での開業をしたのか。その商品に対する思い…

「予約はできてる?」電話予約の取りこぼしを防ごう!

年末年始は忘年会や新年会が続き、飲食店にとって繁忙期、怒涛の忙しさ! 年末年始は宴会が重なり予約の取り方によって売上が大きく変わります。 繁忙期を迎える前にスタッフ一丸となり、いま一度予約管理のオペレーションを見直してみませんか。 「忘年会・…

【リサイクルの日特集】お店のゴミはどこへ行く?ゴミの行き先を追いかけてみた!

ほとんどが資源としてリサイクルされるという店舗ゴミ、実際にはどこでどの様に処理をされているのでしょうか? 気になったら実際に現場を見てみるのが一番!! 飲食店から出たゴミがどのようにリサイクルされているのか、「リサイクルセンター」へ工場見学…

地下の店舗は要注意!排水を貯める「汚水槽・雑排水槽」におけるトラブルとは!?

あまりお金をかけたくない排水管メンテナンス。 しかし排水詰まりの際の休業損失や復旧の出費は膨大。 飲食店の排水トラブルの多くは、排水詰まりが原因。 汚水排水とは。雑排水とは。 地下店舗特有の設備「汚水槽・雑排水槽」とは。 トラブルの原因と対策に…

【おれ秋葉の突撃取材】ハマ横丁6周年イベント、スタンプ集めファイナル!

『ハマ横丁 ヨコハマノスタルジック酒場』周年感謝イベント。 どこまでスタンプを集めることができるか? 「炙塩旨魚 勢(せい)」限定サービス品『熊本復興支援!天草産マダイ刺』とイチオシの『肉寿司』を注文。 「海鮮B.B.Q浜印水産」では、おすすめ『浜焼…

【続・おれ秋葉の突撃取材】ハマ横丁6周年イベント、スタンプ集め再び!

『ハマ横丁 ヨコハマノスタルジック酒場』スタンプを集めて豪華景品があたる大チャンスということで、再びハマ横丁をリポート。 「うえちゃん」名物!四角いピザと自家製スモークを、「PARTY ANIMALZ ( パーティーアニマルズ ) 」 では横浜ブラックジーマと…

【おれ秋葉の突撃取材】ハマ横丁6周年イベントで、真剣にスタンプカード集めて応募してみる

横浜『ハマ横丁 ヨコハマノスタルジック酒場』の感謝イベントは豪華景品があたる大チャンス! ハマ横丁内のどこのお店でも、スタンプカードをもらうことができます。 まずはハマ横丁2階の「お富さん」「横濱モダン焼じゅう」「ロックウェルズ」のスタンプを…

『おれ秋葉』のTRNニュース、『ハマ横丁 ヨコハマノスタルジック酒場』が6周年感謝イベントを開催!

『ハマ横丁 ヨコハマノスタルジック酒場』とは、『昔のかっこよかった横浜』をコンセプトに、『古き良きヨコハマ』を蘇らせようと、地元飲食店オーナーが集結し、2010年7月30に横浜にオープンした横丁です。 横浜駅からの道のり動画『ハマ横丁への道』で行き…

列島店通捜査網-THE追跡-下水管を目指すものたち

今回は、出来ることなら開けたくない「厨房のパンドラの箱」ともいえるグリストラップについて迫ります。 はたして、グリストラップの行く末は? そもそもグリストラップとは?役割と仕組み、清掃の方法や掃除のタイミング等、分かりやすく解説させていただ…

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