「店舗流通ネット」のオウンドメディア「店通-TENTSU-」を運用した2年間のご報告

こんにちは、店舗流通ネット株式会社のプロモーション課です。 日頃は、「店通-TENTSU-」の中の人として、企画・取材・執筆・編集など。それ以外にも、WEB・紙問わず社内の販促物などを作成している。そんな部署です。 「店舗流通ネットのこと、もっとた…

AB蔵、二杯食べるってよ!~新潟カツ丼『タレカツ』中野店編~【本気のノーカット動画付き】

AB蔵、“二杯食べるシリーズ”2回目の登場です! 【店通動画コンテンツ】待望の第2弾が、満を持して公開の運びとなりました。 第1弾は『ラーメン』を二杯食べるってよ!企画をお送りしましたが、2回目となる今回は、新潟発祥の 『タレカツ』 企画!みなさん、…

取引先が倒産する前に!見た目だけで判断する取引先の「与信管理」

はじめまして。つちしんと申します。 私は、今年6月より店舗流通ネットに勤務しており、店舗を出店されるお客さまの出店審査のお仕事をさせていただいております。また、前職は銀行に勤務しており、個人のお客さまにご利用いただくローン商品の企画や事務に…

【店通ラーメンおたく大集合】数々のラーメンを食べ歩いた猛者たちは、何を語る?!

~とある日の終業後~「カンパーイ。グビグビ・・・。うま!!」「もつ煮おいしいな~!」「(串焼き2本食い)・・・。さっきめちゃ注文したからガンガン串焼き来るよ。メニューのここから、ここまでね。ところでさ、さっきつけ麺がなんとかって言ってなかった…

印紙を貼るのはいくらから?意外と知らない貼り間違えた収入印紙の対処法

収入印紙って扱ったことはありますか。 取り扱いが分からずミスしてしまう。業務に慣れ確認を怠った。 気付いたときにはどうしようもなく、止む終えずそのまま破棄して処理した。そんな方も多いのではないでしょうか。今回はそんな方のために印紙の貼り間違…

銀座で沖縄気分が味わえる?沖縄アンテナショップ「わしたショップ」に潜入!

はじめまして、店通ライターのもやしと申します。 今回は、銀座で沖縄旅行気分が味わえるアンテナショップ『銀座わしたショップ本店』をご紹介します。沖縄のご当地グルメから人気のお土産まで、ありとあらゆる沖縄の名産品がそろっております! 憧れの地“銀…

『出店ペース』、飛ばしすぎにはご注意を!

日本フードサービス協会(JF)より、2017年9月外食産業市場動向調査が公開されました。それによると、同月の総合売り上げは前年同月比でプラス3.3%とし、全体では客単価や客数が増加傾向という結果。 データをみると微増ではありますが、外食産業全体は好調…

「うちの店は大丈夫」それ本当ですか? 閉店を経験したオーナーの【退店レジュメ vol.12】-定期借家賃貸借契約-

「ロコズの履歴書」もvol.12。自分の振返りで綴った執筆が意外に反響を頂いております。2017年12月をもって完結します。あと残り3回ですがお付き合いくださいませ。 退店レジュメシリーズ 記事一覧 www.tenpo.biz 「ロコズに新しい風が吹きそうですね」「決…

居抜きの醍醐味は物件の歴史!オーナーの想いが詰まった大和の老舗焼鳥店「鳥清」

皆さんこんにちは、横浜に拠点を移したゆうじです。 横浜駅から相模鉄道本線でほどなく、本日の舞台は大和駅にある創業昭和27年の老舗焼鳥屋「鳥清」。本店を皮切りに、大和駅周辺で店舗を展開しています。そんな鳥清が大和本店のすぐ裏に「鳥清はなれ」を今…

鮮度良し!コスパ良し!門司港・下関のおいしい鮮魚の旅

お久しぶりです。「凧」です。 前回は4月に島根の旅について記事を書かせていただきました。 www.tenpo.biz各地で紅葉も始まり、旅をするにはよい季節になりましたね。 今回は、忙しいお仕事の方でも1泊2日で楽しめる、北九州・門司港もじこうと山口県・下関…

うまい料理は苦手もなくす?『DAY TRIP ASIA』

どうもやんかすです。 前回の取材で訪れたナイルレストランでは、本場のインドカレーに挑戦し「本当においしいものは食べることができる」と実感しました。前回の苦手克服の経験から早半年。第二弾をお届けします。 www.tenpo.biz 今回の企画の舞台は神泉。…

池袋で飲食店を出店するなら東口?西口?ねらい目はココ!【エリア調査マン】

お久しぶりです、ガンマGTPです! 過去には「食べ物のおいしい写真の撮り方」や「池袋の羊丸焼き屋レポ」など様々な記事に挑戦してきましたが、今回のテーマは、私の愛する街「池袋」のエリア調査です。 私、上京後に初めて働いた場所が池袋でした。それから…

【コラム】繁盛は一日にして成らず。繁盛店の法則を”ヒト”中心に考える。

とっても久しぶりの登場となりました「だめたもり」です。 店舗流通ネットで人事業務を担当しておりますので、店通-TENTSU-内では【飲食店の人材】にフォーカスしたコラムを掲載しております。過去の投稿はこちらをご覧ください。 www.tenpo.biz 年間約3万6…

優良店に移行するお店が増えた?~居酒屋キャッチの未来は~

お久しぶりです。 最近でも街を歩けばキャッチを続けているチャレンジャーに会うこともしばしば・・・。そんなキャッチとの出会いを願って毎晩街を徘徊しているSASUです。 ~居酒屋キャッチ記事のおさらい~ www.tenpo.biz 以前、キャッチはなくならないと言い…

【ハロウィンの演出に】今話題の「ちぎりパン」でSNS拡散をねらおう♪

ホットケーキミックスで作るちぎりパンレシピ。 手抜きもしたいけど、インスタ映えもねらいたい♪ 小さいパンがいくつも連なっていて、それをちぎって食べる『ちぎりパン』。 簡単にできる「ホットケーキミックス」で作ってみよう。 焼き上がりはスコーンみた…

阪神ファン再び集う!武蔵小山『角から2軒目チッチ』~ママの愛情たっぷり~

“金本監督が店前に立っているお店”がある!? 阪神ファンが集う店!武蔵小山「角から2軒目チッチ」に潜入 熱狂的なファンが集う店。コンセプトは、縦じま(阪神)。 オフシーズンでもドラフトやキャンプなど常に話題が尽きず、集客に影響はないようです。 こ…

きちんと理解していますか?付与や計算方法など年次有給休暇の基礎知識

10月は4月に入社した新入社員は年次有給休暇が付与される頃ですね。 今回は年次有給休暇についてお話しします。 ・年次有給休暇とは? ・発生時期や条件は? ・短時間労働でも発生する? ・時効で消滅する? ・支払計算方法 ・付与制度 ・計画付与 ・時間単…

そうだったのか!店舗計画で交わされる【排煙】の意味

今回は誤解の多い建築用語の一つ、「排煙」を取り上げます。 換気設備または排気設備と排煙設備の区別とは? 厨房や焼き肉などの煙を外に出す設備は、換気設備または排気設備といいます。 排煙設備は、建物内の人が火災の煙に巻かれることなく安全に避難でき…

『下北沢カレーフェスティバル』を手掛けるI LOVE下北沢が気になる件

下北沢の食イベントといえば、そう!『下北沢カレーフェスティバル』。 その影響からか下北沢にカレー店が増えた印象があります。 下北沢カレーフェスティバルは、イベント会場に出店するのではなく、街全体を巻き込み会場としています。 主催者である株式会…

飲食店開業!!フランチャイズは可能性を広げる選択肢~串焼げん~

今回は「串焼 げん」ブランドでフランチャイズ事業を展開する、株式会社スケールに取材を行わせていただきました。 飲食事業参入者を陰で支える、株式会社スケールのフランチャイズにかける思いとは。 多くのフランチャイズでは店舗で行う手仕込みが主流です…

【新橋はしご酒】飲食店の店舗開発営業マンが見つけたおいしいお店7選!

上京したての僕は、日夜評判のお店に足を運んでは人気の立地を調査しています。 今日はサラリーマンの聖地新橋を「はしご酒」形式で紹介します。 <お世話になったお店> タイ料理バル「タイ象」~ 築地「かねまさ」~ スペインバル「Serona」~ Touch know …

どこに何を提出すればいいの?飲食店出店における届出について【消防編】

今回は開業時に必要な届け出の話。消防庁と保健所に提出するものにしぼり、必要な書類や注意事項についてご紹介します。 ■工事・使用開始前に届けるもの ・防火対象物使用開始届出書 ・消防用設備設置届出書 ・消防計画 ■開業前に届けるもの ・営業許可書 ・…

「うちの店は大丈夫」それ本当ですか? 閉店を経験したオーナーの【退店レジュメ vol.11】-夫婦経営の限界-

【第11話 夫婦経営の限界】 徐々に認知され始め、特長や立地特性を活かし盛り上がってきました。 震災後の閑散とした店のことを思うと、夢にまでみた光景といっても過言ではありません。 しかし、最初は気が付かなかった負のスパイラルに、売り上げが向上し…

為せば成る 日本一貧乏な米沢藩を立て直した上杉鷹山に学ぶ経営再建術

上杉謙信から続く名門上杉家9代藩主、上杉鷹山。 ジョン・F・ケネディが日本で最も尊敬する政治家として名を挙げた人物であり、 読売新聞の「理想のリーダー」のアンケートで第1位に輝いた人物。 今なお経営のカリスマとして尊敬され続けている、上杉鷹山の…

横浜からわずか10分!再開発がすすむ「上大岡」調査【エリア調査マン】

京急線「横浜」から電車でわずか10分!上大岡ってどんなところ? 京急線単体での乗降客数ランキングでは、横浜、品川に次ぐ 第3位 。 さらにバスターミナルは横浜南部の中でも最大規模と、神奈川県では有数の繁華街なんです! 上大岡エリアの飲食店事情をお…

【売上増減のワケって何?】売上に寄与する要因を探ってみた

日々、売上の管理をしていて頭を悩ませることが多いです。変わらない営業を続けているのに、なぜこんなにも売上が変わるのでしょう。 売上の増減は何が原因だったのか。 全国約600店舗の飲食店の売上高も管理をしている店舗流通ネットが得たさまざまな情報か…

舞浜で味わう、フレッシュな地ビール「ハーヴェスト・ムーン」とは

「ハーヴェスト・ムーン」をご存じでしょうか? 舞浜駅改札左のイクスピアリ4階「舞浜地ビール工房 ロティズ・ハウス」でハーヴェスト・ムーンを製造・提供している。 自分に合うビールを見つけたいという方には5種類のお試し飲み比べセットがオススメ。工房…

スイーツだけじゃない!原宿の飲食店出店のキーワードは「ネオ大衆酒場」?!

甘い匂い漂う原宿にも、革命が起こり始めている。 インバウンドの影響もあり「ネオ大衆酒場」が人気なのだ。 さらに原宿では大型商業ビルが建設中のため、ランチ難民や居酒屋を求める人が確実に増えていく街。 賃料が高く、ターゲットが若年層であることから…

【蒲田】「1500円だけ握りしめて来い!」金額と時間に込められたサラリーマンへの気遣い

皆さまは、「1500円だけ握りしめて来い!」と書いてある看板を見たことがありますか? 「しちりん炭火焼 鉄人」。 調べてみると2009年10月設立「パッションアンドクリエイト」のお店です。 天羽店長に独占インタビュー! 1500円だけ握りしめて本当に足りるの…

「少額な売掛金の回収手段について」【強制執行】

相手との話し合いが上手くいかず、訴訟したが、それでも売掛金を回収できない! 次は、少額訴訟を行って手に入れた「債務名義」により、裁判所へ「強制執行」の申し立てを行います。 今回は、少額訴訟での債務名義に基づく債権の差し押さえ手続きなので、弁…

マニュアルがない?スターバックスの感動サービスは“考える接客”からきていた

『スターバックスの感動サービスの秘密』を共有したいと思い、ここでご紹介いたします! マニュアルはなし。1人1人が“考える接客”。 80時間にも及ぶ新人研修では 職場の歴史や社風、価値観、必要なスキルなど、現場に入る前に教わる。 働く側にもマネジメン…

【実録】隣の土地は借金してでも買え!不動産は儲かります!?

商業系の土地で体験した、ちょっとびっくりこれは儲かるかも!をご紹介します。 商業地の「土地評価」を考える際、その土地にどれくらいの面積の建物が建てられるのかのポイント、 そして「見る人が見れば」隣地を買うことによって考えもしなかったメリット…

「少しでもお腹いっぱいになってほしくて」サービス精神旺盛な店長が作るお店とは【千秋うたげ八丁堀】

安心して入れる大衆酒場、大衆居酒屋「千秋うたげ」。 周辺サラリーマンのために、親しみやすい価格で提供している生ビールは1杯目290円、2杯目以降390円。さらに“紹興酒”なんと一杯98円(2杯まで)。 飲み放題は90分1,500円で、サッポロ生、エビス、いいち…

超能力で?!エキセントリックなたこ焼き屋『パワーブレンドTANAKA』に潜入調査!

「あなたは超能力を信じますか?」 あらゆるメディアで取り上げられ、店主の能力で“食べる度に味が変わる”と話題のたこ焼き屋『パワーブレンドTANAKA』の潜入調査に挑む。 たこ焼きはふつうのたこ焼き屋以上においしい。 すると店主から指示が! 「お箸でお…

「うちの店は大丈夫」それ本当ですか? 閉店を経験したオーナーの【退店レジュメ vol.10】-常連さまとの縁-

【第10話 常連さまとの縁】今回は少し寄り道話をしようと思います。 物件を決める前にしっかり立地調査を行っていたのに、お客様の客数・年齢層・趣向・単価・滞在時間…当初想定していたものとは違いました。 店舗は駅近一等地以外はオープンしてみないと分…

【築地品質をWEBで手軽に】水産業の次代を担う『いなせり』の真髄とは

飲食業界に大きな変革と可能性を生み出している 「いなせり」 。 築地市場に行かなくてもパソコンやスマートフォンから注文ができ、深夜注文でも即日配送してくれる「築地市場の水産仲卸組合」とタッグを組んだサービス。 水産業界の次代を担うユニークなサ…

【子どもの行事に対応】思い出に残る飲食店の姿とは?

新生児が誕生してからは何かと忙しく、大変なことばかり。 そのような中でも“行事”があります。 地域性もありますが、子どもの行事の中でも特別な料理を準備する、お七夜・命名式、お食い初め、1歳誕生日についてのご紹介と、飲食店がどのような関わりができ…

【無料DL】食材管理をして利益率の改善に努めよう!【棚卸表・仕入表】

飲食店経営に活用できる事務処理シリーズ。 今回は最も多かった「食材管理・棚卸表」、つまり原価について考えます。 粗利を上げるには売上を上げるか、売上原価を下げるしかありません。 ということで棚卸について説明します。 [なぜ棚卸しをするのか?] …

ベッドタウンってほんと?都心部へのアクセスも抜群!梅島エリア調査【エリア調査マン】

北千住から3駅、新越谷から8駅の東武鉄道伊勢崎線の駅。 あまり知られていない足立区、梅島駅…。 この記事で少しでも梅島駅の魅力が伝われば幸いです。 単身世帯が多いが、大通りから一本裏に入ると、ファミリー向けの住宅も。 ベルモント公園をはじめとした…

【ムダな水道代はNO!】飲食店が今こそ考えるべき節水問題とは

飲食店を運営していると、いくら売り上げが高くても経費が必要以上にかかり、収益が減ってしまうことがあります。 「経費」とひとえに言っても水道光熱費や人件費などさまざまですが、「できるものなら削減したい」とお考えの方が多いはず。 必要経費である…

【完全再現】あの漫画『ミスター味っ子』の料理は本当においしいのか?【パイナップルチキンカレー】

料理マンガブームですが、20世紀はバトル形式のものばかりでした。「よりおいしい料理を作った方が勝ち!」という非常にシンプルな世界観。 そんな中、独創的なアイデアと工夫により「おいしそう」と思わせる「ミスター味っ子」。 第2巻の4話「チキンカレー…

【トラブル事例!】商業地域?居住地域?飲食店における騒音基準とは?

飲食店舗運営に関わる騒音対策について。 騒音の規制やクリアするための対策など、事例を交えてご紹介します。 環境確保条例によると、飲食店や喫茶店も深夜制限営業に関わる事業所と指定されます。 「深夜」とは、午後11時から翌日の午前6時までの間を指し…

関西の激アツスポット特集!「大阪駅前ビル」ってどんなところ?

大阪駅前ビルは高度経済成長期からバブル経済期に建てられたオフィスビルです。 JR北新地駅をはじめ、大阪駅や各地下鉄の梅田駅ともつながっているため好アクセス。 地下には数100店舗の居酒屋、バル、ラーメン屋などが密集している 「飲食大激戦区」。 大阪…

【注目の年金制度】確定拠出年金って何?従業員・企業のメリットとは?

確定拠出年金って知っていますか? 求人広告の福利厚生欄に、【確定拠出年金制度】と記載している企業が増えています。 そもそも確定拠出年金って何? 従業員と企業側のメリット、掛け金、 税金面でのメリット、 給付のタイミングについて、 SBIベネフィ…

【アンケート結果発表!】飲食店の「ライス残し」問題、お客様の要望vs飲食店側の対応は?

ここ数年、飲食店で増えている「ライス残し」問題。 “糖質制限ダイエット”が原因か?と考えられています。 予想以上に反響を呼んだ「飲食店であったらいいサービスは?」という店通独自のアンケートの中間結果と、実際に飲食店でどのような対策を施している…

ミレービスケット、90年の『まじめな思い』は宇宙に届いた!?

高知県民に絶大な人気を誇るお菓子「まじめなおかしミレービスケット」。 一体何がまじめなのか? そのワケを思い切り「まじめ」に調べてみました。 ミレービスケットには、防災用アイテムにもなる「保存用缶」があります。 お客様のことを考え、積極的に新…

【#エナログ】八丁堀にバナナジュース専門店!?そんなバナナ!!【sonna banana】

「お砂糖なしの超濃厚バナナジュース」がキャッチフレーズの、八丁堀にあるバナナジュース専門店sonna banana。 物件の現地調査をした帰り道。店の前を通りがかり、ジュースやスムージーに目がない私はもちろんバナナジュースを飲むことに。 2号店を沖縄にオ…

芸能人も多数来店!アクセス抜群の「てにをは」で食べられる九州焼肉とは?

九州で人気の飯屋 楽が、満を持して赤坂に出店した「九州焼肉てにをは」。 焼肉屋にはめずらしく個室があり、芸能人の方も多く来店しています。 九州産黒毛和牛を始めとし、調味料やお酒に至るまで、余すことなく九州を楽しめる“九州焼肉”オススメのメニュー…

【PR】あなたのお店も相席システムが無料で導入できる?画期的な集客サービス『GuruMate(グルメイト)』を調査してきました

『女性が男性と相席をすることを前提に飲食費が無料になる』という「相席」居酒屋をご存知ですか? この相席システムをどんな飲食店でも取り入れられるサービスが出たと聞き、詳細を確認してきました。 飲食店の費用負担が一切が無料というこのサービス「飲…

関西一の夜の街、北新地エリアの意外と知らない昼の顔とは【エリア調査マン】

関西で出店をお考えの方に向けて、関西人気エリアの情報を紹介します。 関西で抜群に勢いのある場所…それは、西日本を代表する高級飲食店街である北新地。 オフィス街も近いため、接待で使われることもしばしば。 昼の顔は?今後の集客は?エリア周辺の相場…

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