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【関西に親しまれる満足度の高いお店】人気沸騰の「魚と天ぷら うおふく」に行ってきた!

生まれも育ちもガッツリ関西のコテコテ関西人クッパです。 今回紹介するお店は、コスパ最高の「魚と天ぷら うおふく」です。同店は、昨年2016年6月に1店舗目をオープンし、約8ヶ月間の超スピード展開で先月2017年1月には3店舗目をオープンしました。開業間も…

テナントオーナーが書類送検!?その時大家はどうする?-賃貸借契約は解除できるのか-

テナント店舗が書類送検された・・・ 不動産に携わり、25年余りになります。ミューモです。 いきなりですが、皆さんはニュース等見聞きする中で、「逮捕とか、書類送検とか、起訴とか、拘留とか…」何がどう違うかなんて考えたことありますか? 先日、当社が…

愛犬と一緒にどうぞ♪ヘルシーおやつ「かぼちゃパンケーキ」レシピ

うちは、3匹のワンコとにぎやかに暮らしています。 最近はペットと一緒に入れる飲食店もずいぶん増えてきました。 先日、ワンコ友達と一緒にお出かけしたのですが、そこのおうちのワンコが小麦アレルギーを持っていて、「市販のおやつはなかなかあげられず、…

【無料DL】正しい売上管理で、お店の改善につなげよう!【売上管理表】

2回目の登場ペレイラです。飲食店経営に活用できるエクセルデータの作り方やダウンロード配布をしています。ダウンロードしていただきありがとうございます。まだご覧になっていない方はこちらから!個人情報不要で今すぐご利用いただけます。 www.tenpo.biz…

【"たなびっち"の隠れた名店探索】こんな所に有名飲食店があったなんて!!-裏天満編-

まいど。大阪支店のたなびっちです。 私には仕事上、情報収集も兼ねて楽しみにしていることがあります。それが穴場の隠れた名店を探すこと。普段は人が通らない狭い路地裏やこんな所に!?といったお店を探しては、自身のSNSに投稿をしています! 大阪では「…

コンビニやアプリでも代用できる!FAX機を置けない飲食店事情

店舗に設置されているFAX機。ペーパーレスのご時世に、いまだにFAX機を置いているなんてなどとお考えての方もいるかと思いますが、やはり切っても切り離せない事情がお在りのようです。 テナントでの必要性といえば『食材』『在庫品』などを業者に発注するこ…

漏水のリスクと戦え!飲食店必須の防水工事の重要性

こんにちは、仮面ライター1号です。2号はまだいません。 突然ですが、みなさんが1番嫌なトラブルってなんでしょう?さがみ野でアポイントのはずが、あざみ野と間違ったと気づいたとき?先生をお母さんといったとき?そんな事はトラブルのうちには入りません…

「コメダ珈琲」にみる名古屋の喫茶店文化とは

2016年6月、コメダ珈琲店を運営する株式会社コメダホールディングスが東証一部に株式上場を果たしました。同年8月に国内で700店舗を達成し、スターバックスコーヒー、ドトールコーヒーショップに次いで、店舗数で国内第3位の巨大コーヒーチェーンの仲間入り…

京都・路地裏の出店事情レポート〜四条河原編〜

こんにちは、元マンションデベロッパーのブッチです。 数ヶ月前、私の故郷である京都・四条河原の路地裏でバーを営む友人から、突然「お店を閉める」という連絡が入りました。 会社の業務が終了してから夜にお店をOPENさせ、大学の後輩2人が経営してきた…

ホテルからの紹介でいい店が見つかる?!「宮崎のご当地グルメ」を堪能!

どうもお久しぶりです。水2ℓです。 皆さんは、お店を選ぶときどういう風に選んでいますか? ⇒ネットによる口コミサイトなどの検索が多いと思います。特に、土地勘のない場所だとなおさらです。そんな東京在住の私が、宮崎に行った際に経験した飲食店事情をご…

天才軍師黒田官兵衛に学ぶ処世術

こんにちは。店通ライターのmomoです。 みなさんは黒田官兵衛という人物をご存じですか。 2014年のNHK大河ドラマでV6の岡田准一さんが演じ注目を集めました。戦国時代~江戸時代前期の武将で、軍事的才能だけでなく調略や交渉術にも優れ、竹中半兵衛と双璧を…

【商売繁盛】だるま弁当で自家製ダルマを作ろう

どうもポンコツシステム屋さんです。 東京から上信越方面へ旅行する際のマストアイテム駅弁「たかべん だるま弁当」をご存じでしょうか。 炊き込みごはんの上に山菜、こんにゃく、甘栗・牛蒡・鶏肉などが乗っており、今は無き特急「あさま」に乗車する際は、…

パクチーブームはまだまだ続く!話題のお店「シラントロ代々木上原店」に潜入!成功の秘訣とは?

「2016年 今年の一皿」にもなり、大ブームのパクチー。 今回は、各種メディアで多数取り上げられている人気店、パクチーバル『シラントロ』様にお邪魔し、人気の秘訣を探ってきました。 実は、私はパクチーは好きでも嫌いでもなく、トムヤムクンにのっていた…

自社のWEB媒体が持てる!飲食店におけるFacebookページ作成方法

あなたの会社では、ソーシャルメディアを活用されていますか?代表的ソーシャルメディアに「LINE」「Facebook」「Twitter」などがあります。その中でも、筆者が飲食店に優れていると感じるSNSは「Facebook」です。 こと飲食店においては、Facebookページを持…

意外と奥深い…「色」の見え方と特性の違いを知ろう!

みなさんこんにちは。 前回、1月6日の「色の日」に、飲食店と色の関係をまとめたこちらの記事をアップいたしました。 www.tenpo.biz 今回は「色の特集」第二弾ということで、「色にまつわるうんちく話」を、建築士である私”あーきないと”がご紹介します。少…

今年は野毛飲みデビューしちゃう?今話題の「横浜・野毛」でたらふく食べて飲んでみた

こんにちは、ピーカンです。 10月下旬。今日はライブでもなく、スノーボードでもないんです。 スノーボードのお友達で、都内在住のたっつん(仮名・39歳男性)と遊ぶ予定を考えていたところ、たっつんが「野毛」で飲んだことないってことで…どんなところなのか…

意外にあった!ドミナント戦略のメリット

皆さんは店舗展開にどのような戦略をお持ちでしょうか。 戦略なんて言われると大げさに聞こえるかもしれませんが、平たく言えば方針のことです。この戦略の有無は成長ビジョンの達成スピードに大きく影響してきます。 まずは1店舗目の成功によって次に考える…

【土用の丑の日特集】五十年の伝統を受継ぐうなぎ専門店が激戦区恵比寿で挑戦するわけ

冬の土用の丑の日|50年以上続く老舗うなぎ料理専門店「新宿うな鐵」。 競争が激化する新宿歌舞伎町から、若き三代目が店舗展開をはたし「新宿うな鐵 恵比寿店」を出店した。 恵比寿駅から徒歩2分、日本らしさを感じる玄関。 カウンター席からはオープンキッ…

飲みの席で役に立つ?!誰かに話したくなる小咄(こばなし)記事5選

飲みの席で話したくなる小咄 ■恵方巻き文化とそのルーツ「大人の楽しみ説」「海苔屋の企み説」 ■赤塚不二夫先生やおそ松くんファン、マンガ好きが話したくなる小咄。 ■花見でテンションが上がる医学的理由?桜の花粉のある成分! ■自宅でできる風水18選。 ■…

【1日の平均販売数15万個!】551蓬莱(HORAI)の豚まんが売れ続けるワケとは?

どうしてそんなに好きか? 関西で絶大な人気を誇るソウルフード、551蓬莱(HORAI)の豚まん。 豚まんと聞くとあのCMが頭をよぎる。 1日の平均販売数はクルーザー級? 東京~名古屋間の豚まん大渋滞とは? 半端ないこだわりの製造方法、ブランド戦略、 豚まん…

2017年大注目の食材を使った話題づくりがアツい!「パクチー」を取り入れたユニークメニュー5選

2017年もまだまだ注目の食材、パクチー。 ブームに乗らない手はない! 専門店だけでなく、さまざまなお店が新メニューとしてパクチーを取り入れ、話題づくりに力を入れているようです。 パクチストを唸らせる、今まで見たことのない新たな食べ方、ユニークメ…

照明をLEDに変えるメリットとは?飲食店舗における電気代削減について

電力会社の自由化が企業だけでなく家庭でも始まり、消費電力の節減や節電、電気代削減は様々な方法で注目を集めています。 今回はLED照明への切替えに注目し、蛍光灯をLEDに変更するといくらが削減できるか? お得に利用するための製品選びや業者選び、LED取…

【台湾人留学生“シェンさん”インタビュー企画】外国人観光客を呼び込もう!

外国人観光客の取り込みは売上げアップの重要な要素。 ‘外国人観光客をいかにして呼び込むか?’‘口コミで広めてもらうには?’ 台湾人留学生に直撃インタビュー! 日本の飲食店の不思議なシステム、日本の飲食店に求めるものとは? 外国人観光客は口コミサイ…

少額な売掛金の回収手段について【差し押さえ編】

債務の支払いが滞ってしまった際に行う、差し押さえについて紹介します。 少額訴訟が終わり、裁判で支払いの約束が取り交わされても、そこからの回収がまた大変です。 「全然払わない」「分割にしたところ、途中で入金がなくなる」などもあるそうです。 そこ…

1月16日は『禁酒の日』仕事終わりの一杯(お酒以外)にお薦めな飲み物6選!

1月16日は「禁酒の日」。 1920年のこの日、アメリカで「禁酒法」が施行されたことに由来するようです。 お酒好きな私が、”禁酒日”にお薦めのノンアルコールドリンクをレポートします。 ■ビールと変わらない?~ノンアルコールビール編~ ■リフレッシュに最適…

旅先で見つけた伝統料理【韓国 プデチゲ編】

韓国料理は日本でもお馴染みのメニューが多いなか、伝統料理プデチゲを紹介します。 【プデチゲの作り方】 プデチゲは、一般的なキムチチゲの材料、豚肉や牛肉、野菜や豆腐の他に、ソーセージやスパムといった変り種の肉類や、インスタントラーメンなどを入…

店舗火災が多発中!【消防設備点検の指摘事項】~テナントあるある~

【飲食店トラブル24時間緊急対応シリーズ 火災編】 火災は自分と無関係だとお考えのあなた、いつ何時火災は発生するかわかりません。 いざという時のために設置場所や設置後の管理、再度見直してみませんか。 「消防設備点検チェック項目」 ①消火器具 ②自動…

【1月6日 は色の日】売り上げにも影響アリ?飲食店と色の関係について

色にまつわるうんちく話。 お店の空間づくりに欠かせない「色」、使い方ひとつで、集客が左右される可能性があります。 味をより引き立ててくれる「色」 国によって色が持つ意味が違う! 色のもつ意味や特性を知って反映させていくことは大切かもしれません…

もうすぐ成人式!新成人が飲食店に求める3つのコト!

イベントや祝い事に飲食店は切っても切れない関係ですよね。 新成人が飲食店に求めるサービスとは? アメニティサービスやfacebook、twitter、instagram、といったSNSに通じているサービスが多く求められている! お店が提供できるサービスには、どのような…

店通-TENTSU-記事から考える2017年の飲食業界3つの大予想

2017年、明けましておめでとうございます。 本年も、どうぞよろしくお願い申し上げます。 「飲食業界で生きる人」のための価値のある情報サイトを目指して、2017年の飲食業界を予想してみたいと思います。 ■今後の横丁は? ■飲み物ブーム大予想! ■フードイ…

年末年始に読むならコレ!2016年「店通」人気記事10選!

こんにちは「店通」編集部です! いよいよ年末ですね。 お店の営業に追われる方も、出かける方も、ダラダラと過ごす方も。 「店通」を運営して一年、これまで人気のあった記事をご紹介します。 「店通」は飲食店に有益な情報を、日々更新していきます。 どう…

店通-TENTSU-年末年始休業のお知らせ

いつも店通-TENTSU-をご覧いただきまして誠に有難うございます。 店通-TENTSU-は下記の期間におきまして休業とさせていただきますのでお知らせ致します。 【 年末年始休業 】2016年12月29日(木)~2017年1月3日(火) 皆様にはご不便をお掛け致しますが、何…

「うちの店は大丈夫」それ本当ですか? 閉店を経験したオーナーの【退店レジュメ vol.05】

【第5話 グランドオープン】 バタバタしながら準備を進め、いよいよグランドオープン。 やることが多すぎて、この頃の記憶はありません。 そして数日営業し、確信します。 「何かしなきゃ店が潰れる。」 オープン景気などありませんでした。 そして、つらい…

人が集まるところにチャンスあり!リニア中央新幹線の発着駅と飲食店の関係

リニア中央新幹線なら東京から名古屋間は約40分、大阪までは約67分。 夢のような乗り物が2027年頃に登場を予定しています。 エンジンを使わず、磁力の反発で車体を浮かして車体を推進させるリニア中央新幹線、発着駅は? 早めに物件を押さえることはできる?…

忘年会シーズン到来!キャッチとお客の在り方を見つめ直してみよう。

これまで、経営者のキャッチ脱却について話をしてきました。 が、果たして、本当にキャッチは必要ないのでしょうか? 「うざい、邪魔、しつこい」などの悪い印象が多いですが、良質なキャッチも存在します。 キャッチとの付き合い方、キャッチ居酒屋の利用時…

「採用担当者が語る」自社にしかない魅力を発信するには?

採用の基本、今回は『求人広告における自社の魅力発信方法』について採用担当がご紹介。 応募者に自社の魅力をしっかりと伝え、入社後のギャップを防ぐために大事なことは。 自社が世間でどのように見られているのか。 採用ターゲットに合わせたきめ細かい求…

「Beef or Chicken?」旅行好き必見!機内食がおいしい航空会社はココだ!

旅好き女子が選ぶ、機内食がおいしい航空会社! 海外旅行好き4名がオススメの機内食について語ります! 高田馬場の古民家食事処、古き良き日本が漂う「酒肴 新屋敷 高田馬場」からお送りします。 ※こちらの記事は、ただの旅好きの女子たちが思い出と経験を基…

コミュニケーションの観点から、電話の重要性を改めて考えてみる

ビジネスマンにとっての通信手段は、やはり電話が主役。 当社の新入社からも電話研修を充実して欲しいという意見を多数いただきます。 電話が、学生時代の仲間とのコミュニケーションルールから180度変わってビジネスルールになり、社会人としてのビジネス用…

お酒+◯◯!食べ合わせを工夫して二日酔いを防ごう!

「うなぎと梅干しは食べ合わせが悪い」と言われていますが、これは本当? 栄養学的に見ると、食べ物の栄養成分は組み合わせによっては、効能がプラスになるどころか倍以上になることもあります。 お酒との食べ合わせがよいおつまみ、二日酔い予防になる食事…

20代女子憧れ♡クリスマスに行きたいお店・行きたくないお店の特徴とは?

クリスマスシーズン到来。 20代女子アサリがクリスマスに連れていってほしいお店のポイントとは? イルミネーションを見ながらコース料理、限定サービスがあって、非日常感も味わいたい! 逆にこんなお店には行きたくない!脱いでる姿も可愛くない。足のにお…

飲食業界振り返り!店通が選ぶ今年の一文字!

こんにちは。店通編集部です。 時がたつのは早いもので、今年も残すところ僅かとなりました。 今年の飲食業界を振り返ると、いい話題もあれば、悪い話題もちらほら。 飲食業界に従事する身としては、感慨深いものがあります。 それでは、今年の飲食業界を一…

「予約はできてる?」電話予約の取りこぼしを防ごう!

年末年始は忘年会や新年会が続き、飲食店にとって繁忙期、怒涛の忙しさ! 年末年始は宴会が重なり予約の取り方によって売上が大きく変わります。 繁忙期を迎える前にスタッフ一丸となり、いま一度予約管理のオペレーションを見直してみませんか。 「忘年会・…

『待ったなし!』右も左も外国人!?留学生アルバイト採用の潮流

毎年、満16歳の日本人が約2万人ずつ減少する一方、留学生は約2万人増加しています。 人手不足の飲食店ですが「留学生の採用」については『日本語力が不安』『資格外活動許可?』等の不安は拭い去れません。 コミュニケーションの問題や留学生雇用の書類手…

ストレス解消レシピ~夏に余ったそうめんで!~ピリ辛アジアン麺~

ストレス解消食材=癒し食材を使い、レシピを考案。 無心で料理しているときは頭が休まり、リフレッシュできます。 最近疲れてきたなと感じたら、いつもの食事に癒し食材を取り入れ、栄養を心がけた食生活を見直してみてはいかがでしょうか? 体調をばっちり…

【孤独“ゆうじ”のインタビュー】起業して初めてわかった飲食店経営の『苦悩』と『やりがい』

インタビューに訪れたのは『ピッツァ&ワイン ESOLA(エソラ)仙川』。 元店舗流通ネットの「トップ営業マン」木瀬雄也氏が独立し、2016年4月5日にオープンした。 10年間にわたり飲食店の出店サポートを携わってきた木瀬氏が、一大決心をして起業。 起業から…

年末年始にありがちな飲食店あるある6選

12月に入ると、夜の街も賑やかに。年末年始は忘年会、クリスマス、大晦日、お正月とイベントが盛りだくさん。“食”を支える、飲食店、さまざまなトラブルが多いこのシーズン。 トラブルが増えても売上が上がりやすいのも、年末年始。 備えあれば憂いなし、早…

あの味を求めて~懐かしのレトロフード自販機の魅力とは?!~

今回の狙いは、懐かしの『レトロフード自販機』 ハンバーガーやトースト、うどん、そばなど、熱々の食べ物が出てくる画期的な機械。 今やその自販機を求め全国を行脚するマニアも多い。 コンビニやファストフードがあふれている世の中で、なぜ『聖地』とまで…

【インタビュー】飲食店におけるネット販促について、プロに任せたら売上が200万あがった話

店長体験談|飲食業界の集客とネットは深い関係になりました。 ネット販促は非常に重要です。 オリジナルWebサイトを作成するか?グルメサイトのオプションをつけるか? 費用対効果を考えた時、どれだけの成果がでるのか? 効果を出したい。でもお金はあまり…

【今年の忘年会はここで決まり!】幹事さん必見!!女性がよろこぶ酒場記事まとめ

幹事に任命されたけど、皆が満足できる店って!? 女性の好みも千差万別。 ビール女子、ワイン女子、日本酒女子…ひとつのお店に決められない! お店選びに、一人ひとりの意見まで聞いていられない! 幹事さん必見、4つの記事をまとめてみました。 楽しい飲み…

訪日外国人が求めているものとは!?Wifiがもたらす集客効果について

外国人観光客の70%以上は、無料公衆無線LANをあらかじめ利用するつもりで訪れています。 そんな外国人観光客が日本に訪れた際の悩みは、無料Wi-fiが少ないということ。 訪日外国人が増えるなか、日本の飲食店に必要な準備とは? Wi-fiとは何なのか? Wifi設…

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